Recepty

Jak dehydratovat hrášek

Dehydratační hrášek je skvělý způsob, jak přidat trochu zeleně do vašich jídel na batůžku nebo kempování, nebo jen tak mít ve spíži na rychlé týdenní jídlo. Vše, co potřebují, je pár minut v horké vodě k rehydrataci!

Hrášek je sladký, kyprý a chutná jako jaro. Jsou také skvělým zdrojem rostlinných bílkovin. Rádi používáme hrášek při vaření doma, ale při kempování nebo cestování s batohem představuje trochu problém se skladováním. Mražený hrášek je potřeba uchovávat v objemném chladiči a fazole v konzervě, no prostě chutnají strašně.

Proto je skvělý nápad hrášek dehydrovat. Proces dehydratace je nejen činí stabilními při skladování, ale také odstraňuje váhu vody, takže jsou ideální pro lehká jídla na zádech.

Formulář předplatného (č. 4)

Uložit tento příspěvek!

Zadejte svůj e-mail a my vám tento příspěvek zašleme do vaší e-mailové schránky! Navíc budete dostávat náš newsletter plný skvělých tipů pro všechna vaše outdoorová dobrodružství.

ULOŽIT!

Chcete-li si hrášek vychutnat samotný, stačí 15 minut namočení ve vroucí horké vodě, aby se plně rehydratoval. Nebo je můžete přidat do jídel, která již spotřebují hodně horké vody – jako je vroucí voda na těstoviny nebo dušená rýže.

Dehydratace vlastního hrášku je neuvěřitelně jednoduchá a rozhodně stojí za to, pokud hodně kempujete nebo cestujete s batohem.

Jaké druhy hrášku lze dehydratovat?

Mražený hrášek z obchodu s potravinami je nejlepší volbou pro dehydrataci. Nevyžadují žádnou předúpravu jako čerstvý hrášek a postrádají nadměrnou škrobnatost a kašovitou texturu, kterou může mít konzervovaný hrášek.

Příprava hrášku na dehydrataci

Skvělá zpráva! Pokud používáte mražený hrášek, nemusíte dělat prakticky žádnou přípravu! Stačí hrášek rozložit na síťovanou podložku nebo pergamenový papír na podnosech sušičky.

Ale ujistěte se, že vaše vybavení a ruce jsou čisté a dezinfikované, abyste zabránili kontaminaci, která by mohla zkazit vaši dávku na lince.

Zařízení Bodové světlo: Dehydratátory

Pokud sháníte sušičku, doporučujeme koupit takovou, která má nastavitelnou teplotu, která vám umožní nastavit teplotu sušení, abyste dosáhli nejlepších výsledků pro jednotlivé přísady. Sušička, kterou doporučujeme (a používáme) nejčastěji, je COSORI Premium . Můžete se také podívat na naše nejlepší dehydratátory příspěvek pro srovnání všech sušiček, které jsme použili a které bychom doporučili.

Jak dehydratovat hrášek

Hrách je jednou z nejjednodušších věcí na odvodnění.

mnoho

Dehydratujte při 125ºF (52ºC) po dobu 6-10 hodindokud není hrášek suchý a tvrdý.

V závislosti na vašem stroji může být nutné občas otočit zásobníky, aby se podpořilo rovnoměrné sušení.

Jak poznat, kdy je hrášek hotový

Hrách by měl být tvrdý, když je úplně vysušený. Chcete-li je vyzkoušet, nechte je vychladnout a poté zkuste jeden zmáčknout mezi prsty. Mělo by být tvrdé jako skála a potenciálně křupavé. Ale pokud jsou vůbec měkké nebo mačkané, znamená to, že uvnitř je stále vlhkost a měli byste pokračovat v jejich dehydrataci.

Jak skladovat

Při správném usušení a skladování dehydratovaný hrášek může vydržet až rok. Zde jsou naše tipy pro skladování:

Nechte hrášek před přenesením zcela vychladnout .
Skladujte v a čistá, vzduchotěsná nádoba . Pro delší skladovatelnost vakuujte.
Použijte a sáček s vysoušedlem absorbujícím vlhkost pokud předpokládáte časté otevírání nádoby nebo pokud žijete v oblasti s vysokou vlhkostí.
Umístěte nádobu do a chladné, tmavé a suché místo -uvnitř spížové skříně funguje dobře.

Osobně rádi skladujeme naše dehydrované potraviny v zavařovacích sklenicích, které byly tímto způsobem vakuově uzavřeny ruční vakuovačka FoodSaver spolu s těmito nástavce na těsnění sklenic . To nám dává výhodu vakuového těsnění bez odpadu (a náklady) plastových vakuových sáčků. Protože jsou sklenice průhledné, uchováváme je na tmavém místě v naší spíži.

Jak používat

Pro rehydrataci sušeného hrášku zakryjte vroucí vodou na 15-20 minut nebo přidejte přímo do pokrmů, které jsou tekuté a chvíli se vaří. Zde je několik nápadů, jak využít dehydrovaný hrášek:

Přidejte do polévek, dušeného masa nebo kastrolů
Rehydratujte a přidejte do těstovin, rizota nebo rýže
Použijte je v následujících kempingových a batůžkářských jídlech:

Přeměna čerstvého na dehydratovaný

1 šálek (136 g) mraženého hrášku poskytne ⅓ šálku (32 g) sušeného hrášku

Dehydrovaný hrášek

Výtěžek: 16 uncí mraženého hrášku = 1 šálek (3,5 unce) sušeného hrášku Autor:Fresh Off The GridZatím žádné hodnocení Uložit Uložené! Hodnotit Čas přípravy:5minut Doba dehydratace:6hodin 1 šálek (sušený)

Zařízení

Dehydratátor
Vzduchotěsná skladovací nádoba
Vakuové těsnění (volitelně)
Pohlcovač vlhkosti (volitelně)

Ingredience

1 lb zmražený hrášek,viz poznámka 1

Režim vařeníZabraňte ztmavnutí obrazovky

Instrukce

Začněte s čistýma rukama, vybavením a pracovní deskou.
Umístěte hrášek na podnosy sušičky a použijte síťovou vložku, která zabrání tomu, aby hrášek propadl otvory, když se smršťuje.
Dehydratujte při 125ºF (52ºC) po dobu 4-10 hodin, dokud není hrášek suchý a tvrdý (viz poznámka 2).

Tipy pro skladování

Před uskladněním nechte sušený hrášek úplně vychladnout.
Krátkodobé skladování: Pokud bude hrášek spotřebován během několika týdnů, skladujte jej v sáčku na zip nebo v uzavřené nádobě na pultu nebo ve spíži.
Dlouhodobé skladování: Podmínka volným zabalením sušeného hrášku do průhledné vzduchotěsné nádoby. Nechte jej týden na pultu a denně jej kontrolujte, zda nevykazuje známky vlhkosti. Pokud se objeví kondenzace, vraťte hrášek do sušičky (pokud nejeví známky plísně – pak celou dávku vyhoďte). Občas protřepejte, aby se kousky neslepily.
Po úpravě skladujte ve vzduchotěsné nádobě na chladném a tmavém místě po dobu až jednoho roku. Vakuové těsnění pomůže prodloužit trvanlivost a kvalitu hrášku.

Poznámky

Poznámka 1 : Můžete použít libovolné množství hrášku, které se vám vejde na tácky sušičky. Poznámka 2: Celkový čas bude záviset na vašem stroji, celkovém zatížení sušičky, vlhkosti vzduchu a teplotě vzduchu. 4-10 hodin je rozmezí a při určování propečení byste se měli spoléhat především na pocit a strukturu hrášku. Hrách by měl být při správném sušení suchý a tvrdý. Pro testování odeberte několik kousků a nechte je zcela vychladnout. Pokud mají nějaké známky zbývající vlhkosti, vložte je zpět do sušičky nebo trouby, aby schly déle. Zobrazit Výživa Skrýt