Recepty

Marocké kořeněné kuře na kuskusu

Grafika na Pinterestu se čtením překryvného textu

Rychlé a snadné kempingové jídlo na jedné pánvi, toto nasucho smažené marocké kořeněné kuře smažené na pánvi je plné skvělé chuti, ale příprava vám zabere méně než 15 minut.

Kuře na lůžku kuskusu v litinové pánvi na táborovém stole

Mnoho tradičních marockých receptů využívá tagine, nádobu na vaření ve tvaru kužele, která produkuje lahodně lahodné dušené pokrmy. Zatímco vaření tagine je neuvěřitelné, představuje pro táborníky několik problémů.

Za prvé, většina lidí nevlastní tagine. Za druhé, taginy potřebují dlouhou dobu, než se pomalu uvaří. Není to zrovna ideální, když slunce zapadá a večeře by bylo hezké mít asi teď.

Formulář předplatného (č. 4)

Uložit tento příspěvek!

Zadejte svůj e-mail a my vám tento příspěvek zašleme do vaší e-mailové schránky! Navíc budete dostávat náš newsletter plný skvělých tipů pro všechna vaše outdoorová dobrodružství.

ULOŽIT!

Jak tedy můžeme zachytit všechnu tu vícevrstvou marockou chuť a zároveň zkrátit dobu vaření?

Je čas na další zázrak z jednoho hrnce! Ale uděláme to ve dvou fázích.

která z těchto solí je nejlepší elektrolyt

V první části tohoto receptu nasucho natřeme kuře v marocké směsi koření a poté je opečeme na litinové pánvi s tenkou vrstvou oleje. Pro druhou část použijeme stejnou chuťově nabitou pánev k vaření kuskusu.

Jedna vrstva chuti navazuje na další a vytváří jídlo vhodné pro tábor s velkou hloubkou.

Ingredience pro marocký kořeněný kuskus na prkénku

Ingredience pro marocké kuře

Kuře: Preferujeme k tomu vykostěná stehna bez kůže. Chcete mít možnost pořádně křupat zvenčí a přitom se vnitřek nechtěně převařit. Stehna jsou na to skvělá.

kuskus: Toto je zdaleka nejrychlejší vaření obilí/těstoviny na trhu, díky čemuž je ideální pro kempování. Stačí přidat do vroucí vody, vypnout oheň, přikrýt a počkat 5 minut.

Meruňky, petržel, mandle: Použili jsme několik různých ingrediencí, abychom našemu kuskusu dodali nějakou texturu a chuť, ale zde můžete trochu smíchat a sladit. Použili jsme také petržel pro její pastevecké aroma, ale máme podezření, že pokrm by chutnal skvěle i s mátou. Pro sladkost jsme použili meruňky, ale hodily by se i zlaté rozinky nebo nakrájené datle. Mandle pro jejich křupnutí, ale hodily by se i piniové oříšky nebo nakrájené kešu.

Ras El Hanout : Hvězdná složka tohoto receptu. Je to kombinace skořice, kmínu, koriandru, zázvoru, kardamomu, pepře, papriky a kurkumy. Nákup všech těchto koření samostatně by stál hodně, ale naštěstí ras el hanout je k dispozici ve většině obchodů s kořením.

Nezbytné vybavení

Litinová pánev: Opravdu doporučujeme a litinová pánev pro tento recept. Můžete ho dostat mnohem pálivější než nepřilnavý, takže můžete kuře pěkně křupat. Navíc vám umožní vybudovat chuť na dně pánve. V tomto případě rozhodně použijte litinu.

Víko (pro uvedenou pánev): Pokud máte holandskou troubu, můžete použít stejnou poklici pro podobně velkou litinovou pánev. Pokud nemáte víko na pánev, můžete si jedno vybrat tady . Ale v nouzi můžete jako víko použít smaltovaný kempingový talíř nebo fólii. Cokoli k zachycení páry.

Vařečka: Při odglazování pánve budete chtít mít možnost seškrábat všechny hnědé lahodné kousky, které se připekly až na dno. Dobrá dřevěná lžíce vám to umožní, aniž byste náhodně poškodili koření vaší pánve.

Podívejte se na našeho kompletního průvodce vybavení kuchyně pro kempování pro více informací o táborovém vaření.

Jak vyrobit marocké kuře třené kořením

Pěkně popořádku. Začněte zahřívat litinovou pánev s trochou neutrálního oleje na vaření. Budete vařit při středně vysoké teplotě, takže olej s vyšším kouřovým bodem, jako je hroznové semínko nebo řepka, bude lepší volbou než olivový olej.

Michael vaří kuře na litinové pánvi nad vařičem

Aplikujte liberální množství Ras el Hanout jako suché potírání kuřecích stehen. Když je pánev horká, položte je dovnitř. V případě potřeby vařte po dávkách, aby se nepřeplnily.

Jakmile kuře začne být křupavé, pánev se začne rozvíjet. Fond, což je francouzsky základ, jsou v podstatě hnědé kousky a karamelizované kapky masa, které se tvoří na dně pánve. Když je kuře hotové, sundáme ho z pánve a začneme na fázi dvě.

Nalijte vodu do pánve, která se okamžitě začne vařit, syčet a vařit. Vařečkou nebo špachtlí rychle oškrábejte fond, dokud se všechno nebo většina neuvolní a nesmíchá se s vodou. Přidejte kuskus, snižte plamen a přikryjte.

Kuskus s meruňkami, mandlemi a petrželkou na litinové pánvi

Veškerý použitý kuchyňský olej, kapky a zbytky koření v pánvi se nyní používají k vaření kuskusu a dodávají mu spoustu chuti. Zatímco se kuskus vaří, můžete nakrájet kuře. Po pěti minutách sejmeme poklici, vmícháme ostatní suroviny (meruňky, petržel, mandle) a navrch položíme kuře.

Díky vrstvení chutí na sebe chutná toto marocké kořeněné kuře mnohem lépe než jídlo, které bylo vařené pouze 15 minut.

Další jídla pro kempování na pánvi

↠ Snadné cizrnové kari
↠ Litinoví spratci s paprikou a cibulí
↠ Holandské kuře Marbella
↠ Hovězí Stroganoff z jednoho hrnce

Marocké kořeněné kuře na modrém tábořišti

Jedna pánev marocké kořeněné kuře přes kuskus

Rychlé a snadné kempingové jídlo na jedné pánvi, toto nasucho smažené marocké kořeněné kuře smažené na pánvi je plné skvělé chuti, ale příprava vám zabere méně než 15 minut. Autor:Fresh Off The Grid 5z3hodnocení Uložit Uložené! Hodnotit Čas přípravy:5minut Čas na vaření:patnáctminut Celkový čas:dvacetminut 2 porce

Zařízení

Ingredience

2 vykostěná kuřecí stehna bez kůže
2 lžičky ras el hanout
1 čajová lžička sůl,volitelné, pokud vaše směs ras el hanout již neobsahuje sůl
1 lžíce olivový olej

Kuskus

½ pohár kuskus
½ pohár voda
1 lžíce olej
¼ čajová lžička sůl
¼ pohár plátky mandlí
8 sušené meruňky ,sekaný
2 polévkové lžíce nasekaná petržel
½ citrón,odšťavněný
¼ čajová lžička ras el hanout

Režim vařeníZabraňte ztmavnutí obrazovky

Instrukce

Kabát kuřecí stehna s ras el hanout a sůl . Zahřejte polévkovou lžíci olej na pánvi na středním plameni a přidejte kuře. Vařte, dokud vnitřní teplota nedosáhne 165 F, jednou otočte, asi 5-6 minut na každé straně (načasování bude záviset na tom, jak silná jsou stehna).
Vyjměte kuře z pánve a dejte stranou.
Přidejte ⅓ šálku voda , olej , sůl a kuskus na pánev, přikryjte a stáhněte z ohně. Nechte kuskus v páře 5 minut, dokud nezměkne.
Mezitím si nakrájejte kuře na kousky o velikosti sousta.
Jakmile je kuskus měkký, načechrejte vidličkou a přidejte mandle , meruňky , petržel , citronová šťáva a ¼ lžičky ras el hanout . Míchejte, aby se spojily.
Kuře podávejte na kuskusu. Užívat si!