Recepty

Holandské kuře Marbella

Sladké, slané, křupavé a pikantní, tohle Holandský recept na troubu for Chicken Marbella přináší gurmánský zážitek u táboráku, ale bez jakékoli práce.

Co odděluje dobro kempingové jídlo od skvělého? Všichni jsme při kempování měli svůj podíl na jídlech uprostřed cesty: v té době naprosto dostačující, ale při zpětném pohledu zcela zapomenutelné.

Formulář předplatného (č. 4)

D

Uložit tento příspěvek!

Zadejte svůj e-mail a my vám tento příspěvek zašleme do vaší e-mailové schránky! Navíc budete dostávat náš newsletter plný skvělých tipů pro všechna vaše outdoorová dobrodružství.

turistické boty vs běžci

ULOŽIT!

Ale měli jsme také několik večeří, které nám úplně shodily ponožky. Takže, jaký je rozdíl?

Pravdou je, že nikoho nezajímá, jak chutná večeře, když její příprava trvá tři hodiny. To prostě nemůže splnit očekávání.

Skvělé jídlo pod širým nebem proto přináší vysokou produkční hodnotu s minimálním množstvím času a úsilí. A to je přesně to, co tento pokrm z jednoho hrnce dělá.

Jmenuje se Chicken Marbella a recept se původně objevil v kuchařce Silver Palate Cookbook v roce 1983. Toto pečené kuře se středomořskou tématikou využívá nakrájené sušené švestky a olivy k výrobě sladké a slané kombinace, které je naprosto neodolatelná. Každá verze však vyžaduje vybavení, které je pro většinu táborníků nedostupné: troubu. Takže po troše šťouchání jsme přišli na způsob, jak to udělat v a holandská trouba .

To, co dělá toto jídlo tak výjimečné, je to, jak snadno se připravuje. Jedinou tajnou přísadou je předvídavost. Doma smíchejte ingredience ve velkém mrazicím sáčku a poté ho vhoďte do svého chladič . Nejen, že to omezí zásoby, které si musíte přinést, ale necháte chutě marinovat a budovat.

Aby byla kůže křupavá, původní recept vyžaduje, abyste kuře upekli. Ale tento typ suchého tepla není v holandské troubě opravdu možný, takže místo toho zhnědnete kůži trochou oleje. Poté do hrnce přidáte marinádu, která kuře nepokryje úplně, ale bude stačit na jeho dušení.

Výsledkem je kuřecí pokrm s křupavou kůží se super chutnou omáčkou, jehož vaření trvá méně než 45 minut. Podávejte s kuskusem a budete mít pokrmy u táboráku, které stojí za zapamatování!

Proč to funguje pro kempování

‣ Velké gurmánské chutě ze snadno připravitelného jídla z jednoho hrnce.
‣ Kromě zhnědnutí slupky prakticky neexistuje žádná aktivní doba vaření.
‣ Žádné přípravné práce na místě. Tato marináda může a měla by být vyrobena předem.

Zvládnutí techniky

‣ Mohlo by být vyrobeno z jakéhokoli druhu tmavého masa, ale doporučujeme stehna: s kostí, s kůží.
‣ Je v pořádku, když je kuře v Dutch Oven přeplněné, jen neponořujte žádné kousky. Chystáte se na dušené, ne vařené kuře.
‣ Chcete zahřát svou holandskou troubu na přibližně 425 ° F 4 qt (10 palců) holandská trouba , budete muset použít 18 uhlíků nahoře a 9 uhlíků na dně. Pokud používáte dřevěné uhlíky z vašeho táborového ohně, budete se muset přibližně přiblížit.

Poznámky k přísadám

‣ Může se to zdát zbytečné, ale použití bílého vína v marinádě je nezbytné. Zkoušeli jsme verzi bez něj a rozhodně nám chyběla. Zabalte zbytek láhve do chladničky a vychutnejte si ji s večeří!

Holandské kuře Marbella

4.56z43hodnocení Uložit Uložené! Hodnotit Čas přípravy:5minut minut Čas na vaření:Čtyři pětminut minut Celkový čas:padesátiminut minut 4 kousky

Ingredience

• 1 pohár nakrájené švestky
• 1 pohár olivy,vypeckované a půlené
• ½ pohár suché bílé víno
• ¼ pohár kapary
• ¼ pohár ocet z červeného vína
• 6 hřebíček česnek,nahrubo nasekané
• 2 polévkové lžíce sušené oregáno
• 2 bobkové listy
• 1 čajová lžička sůl
• 4 kuřecí stehna,kůži na
• 1 lžíce olivový olej
• 4 lžičky hnědý cukr

Režim vařeníZabraňte ztmavnutí obrazovky

Instrukce

• MARINUJTE KUŘE: Všechny ingredience kromě oleje a hnědého cukru vložte do mrazícího sáčku k marinování. Umístěte do své ledové truhly po dobu nejméně 6 hodin a až 48 hodin.
• PŘIPRAVTE SI TÁBOR: Připravte si 27 uhlíků. Pokud musíte, můžete použít dřevěné uhlíky, ale budete muset odhadnout správný poměr tepla (máte za cíl 425 F). Jakmile jsou všechny uhlíky připraveny, rozklepejte je na rovnou hromádku a na všechny umístěte holandskou troubu. To způsobí vysoké teplo potřebné pro zhnědnutí.
• HNĚDÉ KUŘE: V holandské troubě rozehřejte 1 lžíci oleje. Olej je horký a připravený, když kapka vody okamžitě zaprská, když dopadne na pánev. Vyjměte kuře z marinády a posypte 1 lžičku hnědého cukru přes kůži každého stehna. Stehna opečte kůží dolů na vysoké teplotě, dokud není kůže křupavá a tmavě zlatavě hnědá, asi 6–8 minut. Otočením zhnědněte na druhé straně, 2 minuty.
• PEČENÍ: Odstavte holandskou troubu z tepla. Přidejte marinádu (tekutou, sušené švestky, olivy, kapary a vše!) do holandské trouby a přikryjte. Rovnoměrně rozložte 18 uhlíků na víko a holandskou troubu postavte na lůžko s 9 uhlíky. Pečte 30 minut, dokud nejsou stehna propečená a po propíchnutí nožem z nich nevyteče šťáva.
• PODÁVEJTE A VYUŽÍVEJTE: Podávejte s kuskusem, rýží nebo pilafem s trochou omáčky navrchu.

Poznámky

POTŘEBNÉ VYBAVENÍ

4 qt (10 palců) holandská trouba s víkem
Kleště
Holandský zvedák víka trouby
Talíře a náčiní pro servírování Zobrazit Výživa Skrýt

Výživa (na porci)

Kalorie:475kcal

*Výživa je odhad založený na informacích poskytnutých výživovou kalkulačkou třetí strany

Vytiskněte si tento recept