Recepty

Holandské skořicové rolky

Víry skořice, upečené do zlaté dokonalosti a přelité lehkou polevou, tyto holandské skořicové rolky jsou jedny z našich oblíbených kempové snídaně .

Dejte nám šálek táborová káva , teplý ranní táborák a jeden nebo dva z těchto holandských skořicových rohlíků, jsme v nebi!

I když se mnoho lidí (včetně nás) rozhoduje pro pohodlné skořicové rolky zakoupené v obchodě, máme pocit, že existuje silný argument pro to, abyste si vyrobili vlastní od začátku: úplná kontrola nad přísadami.

Formulář předplatného (č. 4)

D

Uložit tento příspěvek!

Zadejte svůj e-mail a my vám tento příspěvek zašleme do vaší e-mailové schránky! Navíc budete dostávat náš newsletter plný skvělých tipů pro všechna vaše outdoorová dobrodružství.

stezka z Kalifornie do Washingtonu

ULOŽIT!

Skořicové rolky koupené v obchodě často obsahují více než dvacet přísad, včetně spousty silně zpracovaných olejů (často sójových a palmových), rafinovaných sladidel, jako je kukuřičný sirup, a nevyslovitelných stabilizátorů.

Na druhou stranu, náš recept na skořicovou rolku obsahuje deset jednoduchých ingrediencí, z nichž všechny už pravděpodobně máte ve spíži – což je skvělé, protože všechny přípravné práce na tyto skořicové rolky lze udělat předem – v pohodlí vašeho domova. domácí kuchyně.

Jakmile se tedy dostanete do kempu, dají se upéct stejně snadno jako verze z obchodu!

Proč milujeme tyto skořicové rolky

• Jednoduché, přímočaré ingredience, kterým rozumíte
• Lze vyrobit zcela předem doma
• Péct na táboře je stejně snadné jako verze z obchodu
• Lze vyrobit v a holandská trouba nebo Varná trouba Omnia

Ingredience na skořicové rolky

Mouka : Pro tento recept jsme použili běžnou starou AP mouku. I když jsme osobně nezkoušeli bezlepkovou verzi, měli jsme velký úspěch s bezlepkovou moukou 1:1 od Boba Redmilla.

nejlepší způsob, jak založit oheň

Krystalový cukr: Na těsto jsme použili běžný krystalový cukr.

Hnědý cukr: Na skořicovou náplň jsme použili hnědý cukr.

Skořice : Skořicové rolky bez skořice neuděláte!

Aktivní sušené droždí: Pro tento recept jsme použili aktivní suché droždí, ale můžete použít i instantní droždí. Hlavní rozdíl je v tom, že aktivní suché droždí je třeba kynout (jako my v tomto receptu), zatímco instantní droždí ne.

Mléko : Na tyto skořicové rolky se nejlépe hodí plnotučné mléko.

Máslo : V tomto receptu používáme nesolené máslo. Pokud máte pouze slané máslo, nezapomeňte snížit množství soli přidané do těsta.

Vejce: Vejce je pro těsto naprosto zásadní. Pokud však chcete udělat tyto vegany, můžete použít náhradu vajec Bob’s Red Mill.

Kardamon (volitelně): Milujeme chuť kardamomu a myslíme si, že je to tajná přísada, která volá Hej! Tyhle jsou domácí! Je to také kývnutí na nejslavnější pečivo zde v Bend: Ocean Roll z Sparrow Bakery.

Sůl: Sůl je důležitá pro pečivo, dokonce i pro sladké!

Základní vybavení

holandská trouba : Recept tak, jak je napsán, funguje uvnitř a 10 4litrová holandská trouba (což jsme použili). Zjistěte více o tom, jak vařit v holandské troubě, podívejte se na naše Holandská trouba 101 průvodce

Omnia sporák top trouba : Nechce se vám ráno řešit rozdělávání táboráku? Tyto skořicové rolky lze stejně snadno upéct v Vše v troubě . Zjistěte více o tom, jak vařit v Omnii, když se podíváte na naše Průvodce sporákem Omnia .

Tipy na výrobu skořicových rohlíků

• Těsto by mělo být vyrobeno doma před výletem do kempu ze dvou důvodů. Jedna, to je prostě cesta jednodušší. Za druhé, těsto potřebuje čas vykynout. Pokud připravujete těsto na táboře a pak mu dáváte čas kynout, budete se muset probudit dvě hodiny před snídaní, abyste mohli začít. Táborová rána mají být odpočinková!
• Když už mluvíme o tom, aby těsto mělo čas vykynout: nezapomeňte vyjmout rohlíky z chladničky, než začnete s uhlím (nebo dříve, pokud jste náhodou vzhůru!). To dá rohlíkům dostatek času, aby se zahřály a začaly kynout.
• Vyložení vaší holandské trouby pergamenovým papírem bude čištění hračkou. Můžete si vyrobit vlastní tak, že položíte víko své holandské trouby na pergamen a vyříznete kruh o 2-3 širší než víko.

Jak vyrobit skořicové rolky: Krok za krokem

Udělejte kroky vpřed

Smíchejte mouku, krystalový cukr, droždí, 1 lžičku skořice a ½ lžičky soli do mísy mixéru. Přidejte mléko a máslo do malé misky a zahřejte v mikrovlnné troubě, 45-60 sekund, aby se máslo rozpustilo. Přidejte mléko a máslo k suchým přísadám spolu s vejcem.

Mixujte asi 5 minut na středně nízkém stupni (4 na našem Kuchyňský pomocný mixér ), dokud nebude těsto hladké a přestane se lepit. Těsto přendejte do olejem vymazané mísy a přikryjte. Odpočívejte 10 minut.

jen vegetariáni, kde koupit

Zatímco těsto odpočívá, můžete si připravit náplň. Pokud používáte celý kardamom, rozdrťte lusky pomocí válečku a prkénka nebo hmoždíře. Odstraňte vnější slupky a použijte váleček nebo paličku k dalšímu mletí semínek kardamomu. Smíchejte kardamom v malé misce spolu se skořicí a hnědým cukrem.

nejkrutější vůdci v historii

Těsto vyklopte na pomoučněnou plochu a 2x až 3x prohněteme, aby z něj vznikla koule. Vyválejte na obdélník asi 12 x 8. Na těsto rovnoměrně rozetřete změklé máslo a poté směs skořicového cukru.

Počínaje jedním z dlouhých okrajů těsto rozválejte do pevného válce. Nakrájejte na 8 až 10 silných válečků pomocí kousku neochucené dentální nitě: zasuňte nit pod roličku a pak ji zabalte přes vršek. Zatáhněte za konce v opačných směrech, abyste prořízli role. Získáte tak pěkný, čistý řez bez stlačování těsta, takže rohlíky drží svůj tvar.

Rohlíky vložte do uzavíratelné nádoby, která je vyložená pečicím papírem. Pokud potřebujete role skládat na sebe, vložte mezi vrstvy další kus pergamenu. Pokud chcete, můžete si v tuto chvíli vyrobit i polevu: ingredience prošlehejte a přendejte do malé nádoby. Uchovávejte rohlíky a polevu v chladničce po dobu až dvou nebo tří dnů.

Na táboře

Vyjměte rohlíky z chladničky a naaranžujte je do 4-qt holandské trouby. Přiklopte na troubu poklicí a nechte těsto vykynout, zatímco zakládáte uhlí nebo táborák.

Jakmile jsou uhlíky připraveny, umístěte jich sedm do kruhu a navrch položte holandskou troubu. Umístěte dalších 16 na víko. Pečte 30-45 minut, dokud nejsou vršky zlatavé. Možná budete muset přidat další uhlíky na víko, pokud jsou na malé straně nebo pokud je obzvlášť chladno. Holandskou troubu opatrně stáhněte z ohně.

Ingredience na polevu smíchejte dohromady (pokud neděláte doma) a rolky pokapejte. Užijte si s šálkem čerstvé táborové kávy!

Holandské skořicové rolky

Tyto nizozemské skořicové závitky, upečené do zlatavé dokonalosti a přelité lehkou polevou, jsou jednou z našich oblíbených kempových snídaní. Autor:Fresh Off The Grid 4,77z13hodnocení Uložit Uložené! Hodnotit Čas na vaření:Čtyři pětminut minut Čas domácí přípravy:30minut minut Celkový čas:1hodina hodina patnáctminut minut

Ingredience

Těsto

• 2 ½ poháry mouka,(345 g)
• 3 polévkové lžíce krystalový cukr,(50 g)
• 2 lžičky aktivní suché droždí,nebo 1 balíček
• 1 čajová lžička skořice
• ½ čajová lžička mořská sůl
• ¾ pohár mléko,nejlépe celé
• 4 polévkové lžíce máslo
• 1 vejce

Plnicí

• 4 polévková lžíce máslo,změkčil
• ⅓ pohár hnědý cukr (balený),(70 g)
• 1 lžíce mletá skořice
• 4 lusky kardamomu,rozdrcené a odstraněné slupky

Icing Glaze

• ½ pohár moučkový cukr
• 1 polévkové lžíce mléko
• 1 lžíce rozpuštěné máslo

Režim vařeníZabraňte ztmavnutí obrazovky

Instrukce

Doma

• Smíchejte mouku, krystalový cukr, droždí, 1 lžičku skořice a ½ lžičky soli do mísy mixéru. Přidejte mléko a máslo do malé misky a zahřejte v mikrovlnné troubě, 45-60 sekund, aby se máslo rozpustilo. Přidejte mléko a máslo k suchým přísadám spolu s vejcem.
• Mixujte asi 5 minut na středně nízkém stupni (4 na našem mixéru Kitchen Aid), dokud těsto nebude hladké a přestane se lepit. Těsto přendejte do olejem vymazané mísy a přikryjte. Odpočívejte 10 minut.
• Mezitím si připravte náplň. Pokud používáte celý kardamom, rozdrťte lusky. pomocí válečku a prkénka nebo hmoždíře. Odstraňte vnější slupky a použijte váleček nebo paličku k dalšímu mletí kardamomu. Smíchejte v malé misce spolu se skořicí a hnědým cukrem.
• Těsto vyklopte na pomoučněnou plochu a 2x až 3x prohněteme, aby z něj vznikla koule. Vyválejte na obdélník asi 12 x 8. Na těsto rovnoměrně rozetřete změklé máslo a poté směs skořicového cukru.
• Počínaje jedním z dlouhých okrajů těsto rozválejte do pevného válce. Nakrájejte kouskem neochucené dentální nitě na 8-10, 1 váleček. Zasuňte nit pod roli a poté ji zabalte přes horní část. Zatáhněte za konce v opačných směrech, abyste prořízli role.
• Rohlíky vložte do tupperware nádoby, která je vyložená pečicím papírem. Pokud potřebujete role skládat na sebe, vložte mezi vrstvy další kus pergamenu. V této době můžete také vyrobit polevu: ingredience promíchejte a přeneste do malé nádoby. Uchovávejte rohlíky a polevu v chladničce po dobu až dvou nebo tří dnů.

V Táboře

• Vyjměte závitky z chladiče a uložte je do 4-qt holandské trouby. Přikryjte troubu a nechte těsto vykynout, zatímco zakládáte uhlí nebo táborák.
• Jakmile jsou uhlíky připraveny, umístěte jich sedm do kruhu a navrch položte holandskou troubu. Umístěte dalších 16 na víko. Pečte 30-45 minut, dokud nejsou vršky zlatavé. Odstraňte z tepla.
• Ingredience na polevu smíchejte dohromady (pokud neděláte doma) a rolky pokapejte. Vychutnejte si šálek čerstvé táborové kávy!

Poznámky

Poleva: Vznikne tak poleva podobná glazuře. Kdo má rád hustší polevu, může přidat ještě změklé máslo a hnědý cukr (mléko ponechat stejné), nebo pro zahuštění přidat smetanový sýr. Ohledně kardamomu: Do naší náplně zařazujeme kardamom inspirovaný Ocean Roll z The Sparrow Bakery v Bend, OR. Pokud kardamom není vaše věc nebo ho nemůžete najít ve svém obchodě s potravinami, můžete ho vynechat. Zobrazit Výživa Skrýt

Výživa (na porci)

Porce:1válec|Kalorie:320kcal|Sacharidy:48G|Protein:6G|Tlustý:jedenáctG

*Výživa je odhad založený na informacích poskytnutých výživovou kalkulačkou třetí strany

Snídaně KempováníVytiskněte si tento recept