Recepty

Dehydrované jahody a smetanová quinoa kaše

Grafika na Pinterestu se čtením překryvného textu

Jahody a smetanová quinoa kaše v misce na skále

Ovesná kaše je ranní základ pro mnoho batůžkářů – včetně nás. Je však snadné se na něm spálit. Pěkný způsob, jak věci promíchat, je přejít na quinou!

Quinoa má trochu jinou texturu a chuť, a přitom je stále sladkou a lahodnou ranní kaší. Jediným problémem je, že vaření syrové quinoa je stěží okamžité. Abychom tento proces urychlili, obrátili jsme se na dehydrataci.

Formulář předplatného (č. 4)

Uložit tento příspěvek!

Zadejte svůj e-mail a my vám tento příspěvek zašleme do vaší e-mailové schránky! Navíc budete dostávat náš newsletter plný skvělých tipů pro všechna vaše outdoorová dobrodružství.

ULOŽIT!

Vařením a dehydratací naší quinoové kaše doma a jejím jednoduchým rehydratováním na cestách jsme mohli získat všechnu tu lahodnou chuť a texturu se zlomkem hmotnosti a doby vaření.

Pokud tedy chcete změnit snídaňovou rutinu s batohem na zádech, můžeme vás rychle naučit, jak připravit tuto lahodnou quinouovou kaši!

Ingredience

Quinoa: Zatímco oves má tendenci se rozpadat na homogenní kaši, quinoa si zachovává svou měkkou, ale zřetelnou zrnitou texturu. Quinoa má také lehce oříškovou příchuť, která může skutečně přidat na celkové chuti jídla. Před použitím jej ale nezapomeňte opláchnout!

Příchutě: K dochucení této konkrétní kaše jsme použili kombinaci javorového sirupu, skořice a vanilky. Med, agávový sirup nebo hnědý cukr by také fungovaly.

Bobule: Použili jsme jahody pro jejich zářivou barvu a chuť, ale jako náhradu můžete klidně použít borůvky, maliny nebo ostružiny.

Kokosové mléko: Odtud pochází krémovost (a spousta kalorií). Pokud hledáte krémovější nebo kaloričtější kaši, můžete si pohrát s přidáním více sušeného kokosového mléka.

Kokosové vločky : Tyto toastové kokosové vločky, které přidávají základní texturovou složku křupání, jsou skvělým doplňkem, který opravdu doplní jídlo. Venku na stezce jsme zjistili, že malé křupání může jít daleko!

Vařená quinoa a nakrájené jahody na miskách sušičky

Nezbytné vybavení

↠ Dehydratátor: Pro tento recept jsme použili Nesco Snackmaster Pro. I když postrádá některé z ozdobných ovládacích prvků dražších modelů, zjistili jsme, že je to skvělý, cenově dostupný startovací sušič. Existují dražší modely, ale tento se nám zatím osvědčil.

↠ Dehydratační desky: Pokud vaše sušička nemá pevné podnosy z kůže na ovoce, budete si je muset vyzvednout. Kaše bude mokrá, takže budete potřebovat pevný tác, abyste ji řádně vysušili.

↠ Batohový hrnec: Když vaříme vlastní jídlo na cestách, používáme tento keramický hrnec MSR. Hliníkové tělo dobře rozvádí teplo, zatímco netoxický nepřilnavý povrch zabraňuje připalování jídla.

↠ Batohový vařič: S naším hrncem používáme MSR Pocket Rocket 2. Lehký, kompaktní a spolehlivý. To byl náš oblíbený sporák pro většinu výletů s batohem.

>> Získejte naše plné Kontrolní seznam vybavení pro batůžky tady<< Quinoa vaření v hrnci na sporáku

Jak vyrobit dehydratovanou kaši z jahod a smetany z quinoy

Tento recept začíná přípravou velké dávky quinoové kaše doma ve vaší kuchyni. Prvním krokem je důkladně opláchnout quinou v jemném sítku pod tekoucí studenou vodou. Tím se odstraní přirozený vnější povlak zvaný saponin, který může dát quinoe hořkou nebo dokonce mýdlovou příchuť. Pokud jste někdy v minulosti měli problémy s vařením quinoy, důrazně doporučujeme, abyste si ji předem zkusili opláchnout. Po opláchnutí chutná jako úplně jiný produkt.

Vaření quinoy je pouze záležitost, kdy ji podusíte se správným poměrem tekutiny (viz karta receptu níže). V tomto receptu jsme použili vodu a špetku soli, ale můžete experimentovat tak, že quinou dusíte s odtučněným nemléčným mlékem (mandlové mléko, ovesné mléko), abyste získali trochu jinou chuť. Jen se ujistěte, že je bez tuku, jinak tuk ovlivní schopnost kaše správně se odvodnit.

Asi po 20-25 minutách vaření a občasném promíchání bude quinoa měkká a tekutina vstřebá. To je, když do našich příchutí přidáme javorový sirup, skořici a vanilku. V tuto chvíli je důležité kaši ochutnat a vyzkoušet její příchutě. Potřebuje více sladidla? Více soli? Pokud nyní kaše chutná dobře, je připravena k přesunu do sušičky.

Použili jsme pevné podnosy z ovocné kůže dodávané s naším sušičem, které jsou ideální pro sušení vlhkých surovin, jako je tento. Než do táců něco přidáme, rádi na tácky potřeme velmi slabou vrstvu oleje papírovou utěrkou, aby se ingredience po úplném vysušení snadněji vyjímaly. Mluvíme o kapce nebo dvou na tác, takže je to velmi minimální množství oleje. Tento krok však můžete vynechat, pokud se opravdu zajímáte o životnost vašeho dehydrovaného jídla. Na samostatném stojanu v sušičce rovnoměrně rozložíme několik nakrájených jahod.

S teplotou nastavenou na 135 F spustíme sušičku přes noc po dobu 6-8 hodin. Toto jídlo opravdu nemůžete dehydratovat, takže se nebojte, pokud bude trvat trochu dlouho. Druhý den suroviny vyjmeme a rozdělíme na porce. V každé porci přidáme sušené kokosové mléko a opražené kokosové vločky.

jak připravit kávu při batohu

Venku na stezce vše, co musíme udělat, je vysypat dehydrovanou kaši do našeho hrnce, přidat tolik vody, aby sotva pokrylo suché ingredience, a znovu ohřát. Při mírném varu se kaše rehydratuje asi za 10-15 minut. Vzhledem k tomu, že veškerá quinoa již byla rozložena, rehydratuje se mnohem rychleji, než kdyby byla syrová, což šetří váš čas a palivo.

Než se nadějeme, máme horkou misku krémové jahodové quinoové kaše. Krémové, ořechové a světlé, toto je skvělé jídlo na začátek dne. Takže pokud hledáte neotřelý nápad, jak namíchat ranní rutinu s batohem na zádech, vyzkoušejte tuto quinouovou kaši!

Jahody a smetanová quinoa kaše v batůžkářském hrnci

Tipy a triky

↠ Je opravdu důležité quinou důkladně opláchnout, než začnete, jinak může mít hořkou a mírně nechutnou chuť.

↠ Neváhejte kombinovat sladidla, příchutě a ovoce.

↠ Třením velmi slabé vrstvy oleje na listu sušičky může být mnohem snazší odstranit přísady poté, co je vše dehydratováno.

↠ Pokud chcete zvýšit kalorickou hustotu tohoto jídla, zvažte přidání sušeného kokosového mléka nebo přidání více opečených kokosových lupínků.

↠ Sušené kokosové mléko často najdete v asijské části vašeho místního obchodu s potravinami, jinak je široce dostupné online.

Další batůžkářské snídaně, které si užijete

↠ Granola s kokosovou čokoládou
↠ Meruňkovo-zázvorová ovesná kaše
↠ Malinová kokosová quinoa kaše
↠ Snídaňová míchanice se špenátem a sušenými paprikami

Jahody a smetanová quinoa kaše v misce na skále

Jahodová a smetanová quinoa kaše

Tato dehydrovaná quinoa, osvěžující alternativa k instantní ovesné kaši, je teplou a sytou snídaní. Krémové kokosové mléko, toastové kokosové lupínky a jahody jasně chutnající, je to skvělý způsob, jak začít den na cestě. Autor:Fresh Off The Grid 4.25z8hodnocení Uložit Uložené! Hodnotit Čas přípravy:25minut Čas na vaření:10minut Doba dehydratace:8hodin Celkový čas:8hodin 35minut 2 porce

Zařízení

Ingredience

2 poháry voda
1 pohár quinoa
⅛ čajová lžička mořská sůl
3 polévkové lžíce javorový sirup
1 čajová lžička mletá skořice
1 čajová lžička vanilkový extrakt
½ libra jahody
¼ pohár kokosové mléko v prášku
¼ pohár kokosové vločky

Režim vařeníZabraňte ztmavnutí obrazovky

Instrukce

Doma

Quinou opláchněte pod tekoucí vodou. Vodu, quinou a sůl přiveďte k varu, částečně přikryjte a snižte na mírný var po dobu 20–25 minut. Každých pár minut promíchejte. Podle potřeby přidejte další vodu. Odstraňte z ohně, poté vmíchejte javorový sirup, mletou skořici a vanilkový extrakt.
Mezitím si nakrájejte na tenké plátky jahody a uložte je na tác sušičky. Jakmile je quinoa zcela uvařená, rozprostřete ji v tenké rovnoměrné vrstvě na tácy sušičky, které byly vyložené vložkou z ovocné kůže nebo pergamenovým papírem.
Dehydratujte při 135 °C po dobu 6-8 hodin, dokud quinoa a jahody zcela neoschnou.
Vložte do vzduchotěsné nádoby nebo sáčku se sušeným kokosovým mlékem a kokosovými vločkami.