Recepty

Jak udělat táborákovou pizzu od nuly

Udělejte z noci pizzy novou kempovou tradici! Posuňte své táborové kuchařské dovednosti na další úroveň s tímto receptem na táborákovou pizzu.

Pizza na litinové pánvi

Dříve jsme si mysleli, že pizza je naprosto neslučitelná s táborovým vařením. Navzdory tomu, že je to jedno z jídel, na které neustále toužíme, jen koncept pokusit se udělat pizzu v kempu se nám zdál zcela nemožný. Museli jste udělat těsto, museli jste mít troubu, prostě to nevypadalo, že to půjde.

Formulář předplatného (č. 4)

Uložit tento příspěvek!

jak používat topo mapy

Zadejte svůj e-mail a my vám tento příspěvek zašleme do vaší e-mailové schránky! Navíc budete dostávat náš newsletter plný skvělých tipů pro všechna vaše outdoorová dobrodružství.

ULOŽIT!

Ale Michaelova láska k pizze na východním pobřeží je hluboká a kde je vůle, tam je cesta. A tak jsme se pustili do přípravy receptu na pizzu pro kempování, který by nám umožnil dosáhnout našeho snu, vychutnat si horkou pizzu a studené pivo v kempu. (Dokážete si představit něco dokonalejšího? Samozřejmě, že nemůžete!)

K založení požáru jsou zapotřebí 3 věci

Naše pátrání však bylo plné výzev. Nejen, že jsme se snažili vyvinout způsob, jak vyrobit pizzu od nuly… v kempu…. bez trouby, ale proces musel být dostatečně jednoduchý, abychom ho skutečně chtěli vyrobit. (Nic nás neodradí od receptu jako příliš složitý návod nebo speciální jednorázové vybavení!) To muselo být jednoduché, snadné a chutné.

Michael kombinuje ingredience na těsto na pizzu v hrnci

První větší překážkou bylo těsto. Jsme opatrní při pečení, a když vidíme recepty, které vyžadují kvásek, obvykle utíkáme a schováváme se. Ale rozhodli jsme se čelit svým obavám a k našemu překvapení to bylo mnohem jednodušší, než jsme si kdy dokázali představit. Jediné, co jsme museli udělat, bylo smíchat mouku, vodu a balíček rychlého droždí do hrnce. Několikrát prohněteme a poté necháme 20 minut v klidu. My to úplně umíme a garantujeme vám, že vy také!

Pizza těsto na dřevěném prkénku
Další výzvou byl skutečný proces vaření. Je zřejmé, že každý recept na pizzu vyžaduje troubu – kterou většina lidí s sebou během kempování nenosí. Ale možná bychom mohli vymyslet způsob, jak to grilovat? Když jsme žili v LA, dělali jsme grilované pizzy na malém hibachi sporáku venku, abychom se vyhnuli přehřátí našeho bytu (neměli jsme klimatizaci). Jediný problém s tímto přístupem v kempu je, že ohniště musí mít na sobě pořádný rošt, což podle našich zkušeností zdaleka není zárukou.

Vyvinuli jsme tedy tento recept, který bude proveden v a litinová pánev namísto. Díky použití litiny nám umožňuje vařit nad táborovým ohněm, pokud je k dispozici rošt, nebo vařit pomocí našeho táborového vařiče na propan.

Nyní existuje několik triků, jak uvařit úžasnou pizzu na litinové pánvi (které důkladně nastíníme v receptu níže), ale zde je obecný přehled.

Michael natahuje těsto na pizzu do litinové pánve

Pro tvarování těsta na pánvi vložte jednu z polovin těsta do formy a poté těsto vytlačte směrem ven, aby se vytvořila kůrka. Jakmile vytvoříte těsto na pánvi, budete chtít generovat rovnoměrné teplo po celém povrchu pánve. To je snadné, pokud přikládáte litinu nad táborák, protože široké teplo vycházející z ohně obklopuje celou pánev. Pokud vaříte na propanovém vařiči, budete chtít přemístit pánev nad zdroj tepla, aby byly všechny strany horké. (Litina udržuje teplo jako blázen, proto otáčejte okraje pánve nad zdrojem tepla, aby se celá zahřála.)

Vaření těsta na pizzu v litinové pánvi nad táborákem

Michael obracející těsto na pizzu v litinové pánvi

Jakmile se spodní část těsta začne opékat a získávat zlatohnědou barvu, budete chtít odstranit celou pánev z ohně. Důvod, proč doporučujeme sundat ho z tepla, je ten, že se věci v tuto chvíli začnou hýbat velmi rychle a pokud si nedáte pozor, můžete těsto spálit. Vyjmutím pánve z ohně získáte nějaký čas, abyste si dali polevy do pořádku.

Otočte těsto tak, aby opečená strana směřovala nahoru a neuvařená strana dolů, a poté položte omáčku, sýr a polevy. Jakmile je vše ztuhlé, vraťte na oheň a přikryjte litinovou poklicí nebo alobalem. Zakrytím těsta zachytíte teplo a necháte sýr rozpustit.

Michael položil pizzu z litinové pánve nad táborák

Pokud jsou vaše polevy hodně vlhké (např. mozzarella, rajčata, špenát atd.), budete chtít v polovině sejmout kryt, aby mohla unikat pára. V podstatě se jen snažíte roztavit sýr, takže jakmile to uděláte, můžete kryt sundat, takže vám nezůstane mokrá pizza.

Jakmile je dno opečené podle vašich představ, sundejte pánev z ohně a přendejte na talíř. Je to tak jednoduché! V tomto okamžiku jsme obvykle rozpolceni mezi snědením první pizzy a přeložením na druhou pizzu. Opakovat, opakovat, opakovat.

nejjednodušší způsob, jak založit oheň

K výrobě skvělé pizzy při kempování nepotřebujete přenosnou pec na pizzu za 300 dolarů. Pokud se budete držet tohoto receptu, budete potřebovat jen dobrý litinová pánev . Tak na co čekáš? Je čas na pizzu!

Pizza u táboráku

Recept, který následuje, je pro jednoduchou pizzu vařenou nad táborovým ohněm a udělá 2, 10' pizzy. Můžete přidat jakékoli polevy, po kterých vaše srdce touží. Podívejte se na náš blogový příspěvek pro naše oblíbené!Autor:Fresh Off the Grid 4.67z36hodnocení Uložit Uložené! Hodnotit Čas přípravy:25minut Čas na vaření:patnáctminut Celkový čas:40minut 2 10' pizzy

Ingredience

2 ½ poháry univerzální mouka
1 balíček rychle kynoucí droždí
2 lžičky sůl
1 pohár teplá voda
5 polévkové lžíce olivový olej,rozdělené (2 polévkové lžíce + 3 polévkové lžíce)
Jakákoli kombinace zálivek!

Režim vařeníZabraňte ztmavnutí obrazovky

Instrukce

Do mísy nebo hrnce přidejte mouku, droždí a sůl. Krátce promíchejte vidličkou, aby se přísady rozprostřely.
K suchým ingrediencím přidejte teplou vodu a 2 lžíce oleje a míchejte vidličkou, dokud ze ingrediencí nezačne tvořit těsto.
Těsto párkrát prohněteme (můžeme to udělat v míse nebo na lehce pomoučeném povrchu), aby se všechny ingredience dobře spojily a těsto spojilo.
Těsto přikryjeme a necháme 20 minut kynout.
Po vykynutí těsto vyklopíme na prkénko a rozdělíme na dva stejné díly.
K vytvoření kůrky přidejte 1 lžíci oleje do předehřáté 10' (pro silnější kůrku) nebo 12' (pro tenčí kůrku) litinové pánve a krouživým pohybem potřete povrch. Jednu polovinu těsta vložte do pánve a prsty těsto přitlačte a zatlačte směrem k okrajům pánve. Po okraji pánve pokapejte 1/2 lžíce oleje.
Umístěte pánev na rošt nad táborovým ohněm nebo na kamna na poměrně vysokou teplotu. Vařte 3–5 minut, dokud dno nezpevní a nezačne se zbarvovat do zlatova (budete chtít zvednout stranu nahoru kolem značky 3 minut, abyste viděli, jak se daří, a určete, jak dlouho má zůstat na ohni ).
Stáhněte pánev z ohně a položte na tepelně bezpečný povrch. Pánev bude HORKÁ, takže v následujících krocích buďte opatrní.
Pomocí kleští zvedněte kůrku z pánve a otočte ji tak, aby byla nevařená strana v pánvi lícem dolů. Přidejte polevy, přikryjte pizzu litinovou poklicí, pokud ji máte, nebo plátkem alobalu a vraťte pánev na váš táborák nebo sporák.
Pizzu vařte dalších 3–5 minut, dokud nebude dno zlatavě hnědé. Po několika minutách, jakmile se sýr roztaví, víko/fólii sejměte, aby mohla po zbytek doby vaření unikat pára.
Sundejte pánev z ohně, opatrně přendejte pizzu na talíř a opakujte s druhou polovinou těsta.