Recepty

Holandská pizza v troubě

Máte chuť na úžasnou pizzu? Rozbijte holandskou troubu! Křupavá a žvýkací kůrka, vaše oblíbené polevy, bublající roztavený sýr – to vše je ve vaší budoucnosti, až budete dělat tuto holandskou pizzu v troubě.

Roztavený sýr a pikantní omáčka na kůrce, která je zvenčí křupavá, ale uvnitř měkká… nic se nevyrovná dokonale propečené pizze.

Ale bohužel, domácí pizza nebyla při kempování příliš vhodná, když vezmeme v úvahu celou věc bez trouby. Tedy až doteď! S holandskou ohnivou pizzou z pece je možná skvělá pizza – podávaná teplá a čerstvá přímo ve vašem kempu.

Formulář předplatného (č. 4)

Uložit tento příspěvek!

Zadejte svůj e-mail a my vám tento příspěvek zašleme do vaší e-mailové schránky! Navíc budete dostávat náš newsletter plný skvělých tipů pro všechna vaše outdoorová dobrodružství.

ULOŽIT!

Proč dělat pizzu v holandské peci? Protože hrnce jsou nesmírně všestranná varná nádoba – včetně toho, že jsou perfektní pro přípravu pizzy! Když používáte táborák, vaření v holandské troubě umožňuje skládat uhlíky nebo uhlíky jak pod poklici hrnce, tak na víko, čímž se uvnitř hrnce vytváří vysoké všesměrové teplo. To vytváří efekt velmi podobný troubě – přesně ten druh prostředí, ze kterého vznikne dokonale uvařená pizza.

Tuto pizzu si můžete udělat i doma! Ve skutečnosti, jakmile jste si tuto metodu vaření užili v kempu, možná ji budete chtít replikovat ve své vlastní kuchyni.

Jste připraveni vyzkoušet si jeden z našich nejoblíbenějších? Holandské recepty na kempování v troubě výrobou vlastní holandské pizzy v troubě? Existuje několik triků, jak toho dosáhnout, takže čtěte dále, kde najdete vše, co potřebujete vědět.

Ingredience

těsto na pizzu : Udělejte si vlastní domácí těsto na pizzu (zde je naše oblíbené rychlý recept na těsto na pizzu na 30 minut ) nebo použijte předpřipravené těsto na pizzu, jako je značka Pillsbury nebo chlazené těsto od Trader Joe’s. Budete chtít asi osm uncí těsta na 10palcovou pizzu nebo 10 uncí na 12palcový koláč.

Mouka : Jen trochu, aby se vám těsto nelepilo, když ho vyvalujete.

Kukuřičná mouka : To pomáhá zabránit tomu, aby se vaše pizza přilepila na pergamenový papír, a dodá vaší kůrce vítanou křupavost.

Polevy dle výběru : Tohle je na tobě! Můžete si vybrat typické polevy na pizzu, jako je mozzarella, omáčka na pizzu, feferonky… nebo můžete být kreativní a připravit si jedinečný koláč. V každém případě se budete chtít vyhnout přílišné vlhkosti, aby se vaše pizza uvařila co nejkřupavější, takže zůstaňte u mozzarely s nízkou vlhkostí a vynechejte vodnaté polevy, jako je cuketa.

Zde jsou některé z našich oblíbených kombinací:

Sýr : Mozzarella, parmazán, asiago a rajčatová omáčka

Pepperoni : Mozzarella, feferonky a rajčatová omáčka

Veggie : Mozzarella, houby, paprika, černé olivy a rajčatová omáčka

Středomoří : sýr Feta, artyčoková srdce, olivy kalamata, sušená rajčata, oregano a olivový olej

Pesto : Mozzarella, cherry rajčata a pesto

Modrý sýr a slanina : Niva, slanina, nakrájené datle, rukola a rajčatová omáčka

BBQ kuře : Mozzarella, kuřecí maso, červená cibule, koriandr a barbecue omáčka

Pikantní chorizo : Manchego, pečená červená paprika, chorizo a rajčatová omáčka

Kombinace : Mozzarella, rozdrobená klobása, rajčatová omáčka a dušená paprika, fenykl a cibule

Kozí sýr a grilovaná broskev : Kozí sýr, grilované broskve, prosciutto, čerstvá bazalka a olivový olej

Margherita : Mozzarella, krájená rajčata, čerstvá bazalka a rajčatová omáčka

Špenátová ricotta : Ricotta, prosciutto, špenát a rajčatová omáčka

havajský : Mozzarella, ananas, šunka a rajčatová omáčka

Tex-Mex : Monterey Jack, poblanos, pečená kukuřice, cibule, koriandr, salsa nebo rajčatová omáčka El Pato

Holandská pec v ohništi s uhlíky na víku

Zařízení

holandská trouba : Budete chtít holandskou troubu v kempingovém stylu s nožičkami na spodní straně (takže pod ní můžete umístit uhlí) a víkem s okrajem (takže na ni můžete umístit uhlí).

Komínový startér : I když to není nutné, komínový startér pomáhá rychle připravit brikety na dřevěné uhlí. Máme rádi toto které se balí naplocho pro snadné skladování.

Pergamenový papír : Pergamenový papír poskytuje rukojeti pro snadné vytažení koláče. Navíc je úklid hračkou! Nařezejte listy na požadovanou velikost ze standardní role nebo si je můžete zakoupit kruhové pergamenové listy vyrobeno speciálně pro holandské trouby od Lodge.

Kovové špejle : Mezi hrnec a poklici doporučujeme umístit kovové špejle, abyste vytvořili mezeru pro únik páry. Nebo můžete srolovat nějakou fólii a vytvořit rozpěrky, pokud nemáte kovové špejle.

Kovové kleště : Pro bezpečné přesunutí uhlíků na místo.

Tepelně odolné rukavice/zvedák víka : Vaše holandská trouba bude extrémně horká, včetně víka. Můžete použít speciální zvedák víka bezpečně sundat víko, ale raději používáme tepelně odolné rukavice protože jsou všestrannější.

Jak vyrobit holandskou pizzu v troubě – krok za krokem

Při kempování a/nebo vaření venku začněte přípravou uhlí nebo uhelných briket v ohništi. Začnete s asi 30 uhlíky pro 10palcovou holandskou troubu nebo 33 pro 12palcovou troubu.

Jakmile jsou uhlíky žhavé, sestavte uhelnou základnu pro váš hrnec – 10 uhlí pro 10palcovou holandskou troubu a 11 pro 12palcový hrnec. Nastavte svou holandskou troubu na uhlí a předehřejte hrnec na 450F (230C).

Zatímco se holandská trouba zahřívá, připravte si těsto. Velké prkénko poprašte moukou, položte na prkénko těsto a vyválejte ho do kruhu o palec nebo dva větší, než je váš hrnec.

Poté rovnoměrně nasypte kukuřičnou mouku na pergamenový papír a přeneste těsto na papír. Pomocí vidličky propíchněte do těsta několik otvorů, abyste zabránili vzniku bublin v krustě.

Poté přidejte omáčku, polevy a sýr. Podívejte se na varianty (odkaz na kotvu) pro spoustu nápadů na polevy.

Nyní je čas upéct si pizzu! Odsuňte předehřátou holandskou troubu od uhlí, sejměte víko a opatrně vložte pizzu do hrnce – pergamen a vše. Položte rozpěrky – kovové špejle nebo fóliové proužky – přes horní část a umístěte na ně víko.

Vraťte svou holandskou pec do lože uhlí. Přeneste zbývající uhlíky nebo uhlíky na vršek hrnce a pečte 15–20 minut, dokud kůrka pizzy nezezlátne a sýr se nerozpustí a nebude bublat.

Chcete-li vyrobit holandskou pizzu doma, předehřejte troubu na 450 F. Pizzu připravte na pečicí papír, přendejte ji do holandské pece, hrnec vložte do kuchyňské trouby a pečte odkrytou asi 15 minut.

Tipy na výrobu Holandská pizza v troubě

Pokud máte rádi křupavou, křupavou pizzu, pára je nepřítel – takže vnitřek holandské trouby by měl zůstat co nejsušší. Máme dva tipy, jak udržet vlhkost na uzdě pro tu nejlepší a nejkřupavější pizzu:

1. Odvzdušněte víko : Pokud víko těsně přiléhá na hrnec, vlhkost uvolněná z pizzy se zachytí uvnitř, což má za následek mokrý koláč. Abyste tomu zabránili, doporučujeme zvednout víko kovovými špejlemi a vytvořit tak malou mezeru, kterou může unikat pára. Pokud to děláte ve své domácí troubě, nechte víko otevřené.

šálek na záchod

2. Používejte polevy s nízkou vlhkostí : U mozzarelly vynechejte čerstvou mozzarellu a zvolte raději verzi s nízkou vlhkostí. Více omáčky na pizzu znamená více vlhkosti, proto je také nejlepší lehká ruka s omáčkou. A vyvarujte se vodnatých zálivek s vyšší vlhkostí, jako je cuketa.