Recepty

Jak dehydratovat jahody

Dehydrované jahody se neuvěřitelně snadno vyrábějí a jsou skvělým způsobem, jak zachytit svěžest tohoto raného léta. Sušené jahody se snadno vyrábějí a v tomto příspěvku vše probereme krok za krokem!

Milujeme dělat sušené jahody! Mají slunečnou sladkost, která nám vždy připomíná začátek léta. Nejen, že jsou skvělé pro svačinu jako sušené lupínky, ale lze je použít pro mnoho různých kulinářských aplikací.

jak těžký by měl být můj batoh

Dehydrované jahody lze použít jako vrchní ovesnou kaši, cereálie nebo jogurt. Lze je zapéct do koláčků nebo muffinů. Když se rehydratují trochou vařící vody a cukru, vytvoří se z nich skvělý kompot, který lze podávat na palačinky nebo s granolou jako jahodový dezert. Možností je spousta!

Formulář předplatného (č. 4)

Uložit tento příspěvek!

Zadejte svůj e-mail a my vám tento příspěvek zašleme do vaší e-mailové schránky! Navíc budete dostávat náš newsletter plný skvělých tipů pro všechna vaše outdoorová dobrodružství.

ULOŽIT!

Díky mezinárodnímu dovozu lze jahody celoročně sehnat v každém větším obchodě s potravinami. Nicméně, vrchol sezóny pro domácí jahody je měsíc červen (dejte nebo vezměte měsíc v závislosti na klimatu.) To je doba, kdy bude váš místní farmářský trh přeplněný kartony zářivě červených, na slunci dozrálých jahod. Těchto pár týdnů si nesmíte nechat ujít!

Ale jedním z nejlepších způsobů, jak si uchovat tu chuť navečeru léta, je dehydratovat jahody!

Takže pokud si chcete prodloužit své jahody během léta (a mnohem déle!), pak jsme pro vás připraveni! Níže sdílíme vše, co potřebujete vědět, abyste začali s dehydratací jahod.

Výběr jahod k dehydrataci

Chcete-li dosáhnout nejlepších výsledků, vybírejte plně zralé, baculaté, jasně červené jahody. Dejte stranou všechny, které jsou pohmožděné, mají tmavé skvrny nebo vykazují známky plísně. Jahody se spoustou bílé na vrcholcích nejsou docela zralé a může mít za následek kyselou nebo kyselou chuť.

Pokud je to možné, vyberte si bio jahody, protože jahody jsou nahoře špinavý tucet seznam, což znamená, že s větší pravděpodobností obsahují rezidua pesticidů.

Příprava jahod na dehydrataci

Než začnete připravovat jahody, ujistěte se, že jsou vaše pulty, vybavení a ruce čisté a dezinfikované, abyste zabránili kontaminaci, která by mohla vaši dávku zkazit.

nejlepší karimatky pro kempování

Očistěte jahody:Jahody důkladně omyjte a jemně osušte čistým ručníkem. Odložte stranou všechny, které jsou pohmožděné nebo plesnivějící.

jahodové díry

Nakrájejte jahody:Ostrým nožem nakrájejte jahody na ¼-⅜ silné. Můžete je nakrájet napříč nebo pól na pól – oba způsoby fungují dobře. Snažte se, aby kusy měly jednotnou velikost, abyste pomohli rovnoměrnému sušení.

Zařízení Bodové světlo: Dehydratátory

Pokud sháníte sušičku, doporučujeme koupit takovou, která má nastavitelnou teplotu, která vám umožní nastavit teplotu sušení, abyste dosáhli nejlepších výsledků pro jednotlivé přísady. Sušička, kterou doporučujeme (a používáme) nejčastěji, je COSORI Premium . Můžete se také podívat na naše nejlepší dehydratátory příspěvek pro srovnání všech sušiček, které jsme použili a které bychom doporučili.

Sušené jahody ve sklenici s ručním vakuovým těsnícím zařízením v rámu

Jahody před a po dehydrataci

Jak dehydrovat jahody

Dehydratace jahod je poměrně jednoduchá a přímočará – skvělá ingredience pro začátečníky! Jakmile jsou vaše jahody připraveny, nastavte sušičku a postupujte takto:

Rozložte jahody na tácky sušičky.Pokud používáte zásobník s velkými otvory, vyložte ho pergamenovým papírem nebo ještě lépe síťovanou vložkou nařezanou na velikost vašeho zásobníku. Mezi kusy ponechte prostor, aby mohl vzduch cirkulovat.

Dehydratujte při 135ºF (57ºC) po dobu 6-12 hodindokud nejsou jahody suché a kožovité nebo křupavé.

V závislosti na vašem stroji může být nutné občas otočit zásobníky, aby se podpořilo rovnoměrné sušení.

Dehydratace jahod v troubě:Jahody dejte do jednovrstvého plechu na pečení vyloženého silikonovou podložkou (zabráníte tím slepení). Sušte v troubě na nejnižší teplotu – pokud je to možné, nechte dvířka otevřená, aby mohla unikat pára (buďte opatrní, pokud máte děti nebo domácí zvířata!). Každou hodinu otočte kousky a vyjměte, jakmile úplně uschnou.

Jak poznat, kdy jsou jahody hotové

Jahody by měly být pružné, když jsou úplně vysušené, ale nemají žádnou zjevnou zbývající vlhkost (roztrhněte jednu napůl a vymačkejte – pokud se objeví vlhkost, sušte je déle). Pokud jste jahody nakrájeli na tenké plátky pro křupavější hranolky, můžete je dehydrovat, dokud při ohnutí neprasknou. Odeberte několik kousků a před testováním je nechte vychladnout.

Jak skladovat

Pokud dehydratujete jahody na svačinu a plánujete je sníst během týdne nebo dvou, můžete je uložit v uzavřené nádobě nebo sáčku na zip na pultu nebo ve spíži. Před vložením do nádoby je nechte nejprve vychladnout. Rádi používáme tyto opakovaně použitelné Tašky ReZip .

Pokud je však správně vysušen a skladován, dehydrované jahody vydrží až rok ! Zde jsou naše tipy pro dlouhodobé skladování:

Použijte a sáček s vysoušedlem absorbujícím vlhkost pokud předpokládáte časté otevírání nádoby nebo pokud žijete v oblasti s vysokou vlhkostí.
Umístěte nádobu do a chladné, tmavé a suché místo -uvnitř spížové skříně funguje dobře.

Vakuové těsnící hroty

Rádi skladujeme naše dehydrované potraviny v masonových sklenicích, které byly vakuově uzavřeny pomocí tohoto ručního zařízení FoodSaver vakuový tmel spolu s těmito nástavce na těsnění sklenic . To nám dává výhodu vakuového těsnění bez odpadu (a náklady) plastových vakuových sáčků. Protože jsou sklenice průhledné, dbáme na to, abychom je skladovali na tmavém místě v naší spíži, aby se na ně nedostalo přímé světlo.

Jak používat

Dehydrované jahody můžete jíst přímo z pytlíku jako svačinu! Nebo, chcete-li sušené jahody rehydratovat, zakryjte je vroucí vodou na 15–20 minut.

styly kozí bradky pro holohlavé muže

Zde je několik způsobů, jak použít jahody:

Přidejte do granoly nebo ovesných vloček
Použijte sušené nebo rehydratované jahody jako doplněk k jogurtovému parfaitu
Zahrnout do a DIY trail mix
Rehydratujte a vařte s trochou cukru, abyste vytvořili džemový kompot na palačinky, vafle, ovesné vločky nebo zmrzlinu
Udělejte z nich prášek, který můžete přidat do jogurtu, těsta na koláče nebo košíčky, zmrzliny, smoothies, smetanového sýra a dalších!
Použijte je v těchto jídlech pro turistiku/kempování:

Přeměna čerstvé na dehydratovanou

Dehydratace jahod sníží jejich hmotnost asi na 10 % původní hmotnosti. Jedna libra čerstvých jahod dá asi 1,5 unce (42 g) sušených jahod.

Dehydrované jahody

Dehydrované jahody se neuvěřitelně snadno vyrábějí a jsou skvělým způsobem, jak zachytit svěžest tohoto raného léta. Vyberte bobule, které jsou plně zralé, baculaté a jasně červené bez modřin. Autor:Fresh Off The GridZatím žádné hodnocení Uložit Uložené! Hodnotit Čas přípravy:patnáctminut Doba dehydratace:8hodin Celkový čas:8hodin patnáctminut 5 (½ oz) porcí

Zařízení

Dehydratátor
Vzduchotěsná skladovací nádoba
Pohlcovač vlhkosti (volitelně)
Vakuové těsnění (volitelně)

Ingredience

1 ½ lb jahody,viz poznámka 1

Režim vařeníZabraňte ztmavnutí obrazovky

Instrukce

Začněte s čistýma rukama, vybavením a pracovní deskou.
Jahody omyjte a nožem nebo loupačkou na jahody odstraňte vršky.
Jahody nakrájejte na ¼'-⅜' silné plátky (buď křížem krážem, nebo podélně).
Naskládejte plátky jahod v jedné vrstvě na podnosy sušičky a zajistěte, aby mezi kousky byl prostor pro umožnění proudění vzduchu.
Dehydratujte při 135F/57C po dobu 6-12 hodin, dokud nezaschne (viz poznámka 2).

Tipy pro skladování

Před uskladněním nechte sušené jahody úplně vychladnout.
Krátkodobé skladování: Pokud budou jahody spotřebovány během několika týdnů, skladujte je v sáčku na zip nebo v uzavřené nádobě na pultu nebo ve spíži.
Dlouhodobé skladování: Podmínka volným zabalením sušených jahod do průhledné vzduchotěsné nádoby. Nechte jej týden na pultu a denně jej kontrolujte, zda nevykazuje známky vlhkosti. Pokud se objeví kondenzace, vraťte jahody do sušičky (pokud nejeví známky plísně – pak celou dávku vyhoďte). Občas protřepejte, aby se kousky neslepily.
Po úpravě skladujte ve vzduchotěsné nádobě na chladném a tmavém místě po dobu až jednoho roku. Vakuové těsnění pomůže prodloužit trvanlivost a kvalitu jahod.

Poznámky

Poznámka 1: Dehydrovat můžete libovolné množství jahod, které se vám vejde do sušičky. 1½liber představuje asi dvě půllitry. Poznámka 2: Celkový čas bude záviset na vašem stroji, celkovém zatížení sušičky, vlhkosti vzduchu a teplotě vzduchu. 6-12 hodin je rozmezí a při určování propečení byste se měli spoléhat především na pocit a strukturu jahod. Po správném usušení by kousky jahod měly být ohebné nebo křupavé (v závislosti na tloušťce). Chcete-li vyzkoušet, vyjměte plátek a nechte jej zcela vychladnout. Mohou mít určitý ohyb, ale pokud jeden roztrhnete na polovinu a zmáčknete, neměla by z nich unikat žádná vlhkost. Pokud mají nějaké známky zbývající vlhkosti, vložte je zpět do sušičky nebo trouby, aby schly déle. Zobrazit Výživa Skrýt