Recepty

Jak dehydratovat mrkev

Dehydrovaná mrkev je ideální pro polévky, dušená jídla a řadu různých jídel.

I když je mrkev k dostání v supermarketu po celý rok a v lednici vydrží poměrně dlouho, stále existuje spousta důvodů, proč ji dehydratovat.

Dehydrovaná mrkev, která byla řádně uzavřena, je skladovatelná déle než rok a má mnohem nižší hmotnost než čerstvá mrkev. Během procesu dehydratace si zachovávají svou jasně oranžovou barvu, sladkou chuť a mnoho živin. A stačí je na 15 minut namočit do horké vody, aby se rehydratovaly.

Formulář předplatného (č. 4)

Uložit tento příspěvek!

Zadejte svůj e-mail a my vám tento příspěvek zašleme do vaší e-mailové schránky! Navíc budete dostávat náš newsletter plný skvělých tipů pro všechna vaše outdoorová dobrodružství.

nejlepší venkovní hodinky do 200 let

ULOŽIT!

Máte-li po ruce nějakou dehydrovanou mrkev, lze ji snadno přidat do domácích polévek, dušených pokrmů, tlačenky nebo jakéhokoli jiného pokrmu, který se bude trochu vařit v tekutině. Dehydrovaná mrkev je také příjemným způsobem, jak zapracovat trochu zeleniny do domácích jídel.

thajské zelené kari tofu recepty

Pokud tedy chcete začít s dehydratací mrkve, níže máme vše, co potřebujete vědět.

Příprava a předúprava mrkve na dehydrataci

Než začnete připravovat mrkev, ujistěte se, že jsou vaše pulty, vybavení a ruce čisté a dezinfikované, abyste zabránili kontaminaci, která by mohla vaši dávku zkazit.

Pomocí ostrého nože odstraňte vršky mrkve. Hnědá čepice směrem k horní části mrkve může být velmi hořká, takže ji nezapomeňte odříznout.

Oloupejte slupku mrkve. I to může po dehydrataci vyvinout mírně hořkou chuť.

Mrkev omyjte, abyste odstranili zbytky písku, které by mohly zůstat.

Na plátky:Spodní část mrkve nakrájejte na kolečka o velikosti 1/8 palce. Jak budete postupovat nahoru k mrkvi, kousky se zvětší. Jakmile jsou kousky velikosti niklu, rozřízněte mrkev podélně a pokračujte řezáním 1/8 půlměsíců.

Na kousky:Pomocí velkých otvorů na struhadle nakrájejte mrkev.

Předběžná úprava mrkve je volitelná. Pokud chcete, vařte mrkev ve vodě po dobu 2 minut, poté ji vyjměte a okamžitě spusťte pod studenou vodu.

Vaše mrkev je nyní připravena k dehydrataci!

Jak dehydratovat mrkev

Uspořádejte mrkev na podnosy sušičky pomocí síťoviny nebo pergamenového papíru. Mrkev se při dehydrataci hodně srazí a propadne přes podnosy sušičky s většími otvory.

Rozložte mrkev do rovnoměrné vrstvy. Nechcete, aby se dotýkaly nebo překrývaly.

Dehydratujte při 125ºF (52ºC) po dobu 8-12 hodin, dokud nebude mrkev suchá a tvrdá – neměla by být měkká ani zmačkaná a měla by praskat, ne se ohýbat.

V závislosti na vašem stroji může být nutné občas otočit zásobníky, aby se podpořilo rovnoměrné sušení.

Zařízení Bodové světlo: Dehydratátory

Pokud sháníte sušičku, doporučujeme koupit takovou, která má nastavitelnou teplotu, která vám umožní nastavit teplotu sušení, abyste dosáhli nejlepších výsledků pro jednotlivé přísady. Sušička, kterou doporučujeme (a používáme) nejčastěji, je COSORI Premium . Můžete se také podívat na naše nejlepší dehydratátory příspěvek pro srovnání všech sušiček, které jsme použili a které bychom doporučili.

Jak zjistit, kdy je mrkev hotová

Po úplném vysušení by mrkev měla být tvrdá a/nebo křehká. Chcete-li je vyzkoušet, nechte je vychladnout a poté zkuste kousek zmáčknout mezi prsty. Při zmáčknutí by měl být tvrdý. Plátky by se měly lámat, ne ohýbat.

jak silný byl Arnold Schwarzenegger

Pokud je měkká, houbovitá, ohnutá nebo vidíte, že z ní vytlačuje vlhkost, pak je třeba mrkev dehydratovat déle.

Jak skladovat dehydrovanou mrkev

Při správném usušení a skladování dehydrovaná mrkev vydrží až rok. Zde jsou naše tipy pro skladování:

Nechte mrkev před přenesením zcela vychladnout .
Skladujte v a čistá, vzduchotěsná nádoba. Pro delší skladovatelnost vakuujte.
Pokud předpokládáte časté otevírání nádoby nebo pokud žijete v oblasti s vysokou vlhkostí, použijte sáček s vysoušedlem absorbujícím vlhkost.

Vakuové těsnící hroty

Rádi skladujeme naše dehydrované potraviny v masonových sklenicích, které byly vakuově uzavřeny pomocí tohoto ručního zařízení FoodSaver vakuový tmel spolu s těmito nástavce na těsnění sklenic . To nám dává výhodu vakuového těsnění bez odpadu (a náklady) plastových vakuových sáčků. Protože jsou sklenice průhledné, dbáme na to, abychom je skladovali na tmavém místě v naší spíži, aby se na ně nedostalo přímé světlo.

Jak používat

Chcete-li sušenou mrkev rehydratovat, přidejte ji na 10-15 minut do vroucí vody nebo ji použijte do pokrmů, které jsou tekuté a budou se chvíli vařit.

Zde je několik nápadů, jak použít dehydrovanou mrkev:

Přidejte do polévek, dušeného masa nebo kastrolů
Rehydratované a použití ve smažené rýži
Přidejte kousky rehydratované mrkve do omáčky marinara, abyste vkradli nějakou zeleninu
Rehydratujte kousky a použijte do mrkvového chleba nebo muffinů
Dehydratovaná polévka Minestrone
Vegetariánský doplněk pro DIY Ramen

Přeměny čerstvé na suché

1 šálek (115 g) čerstvého = 3 polévkové lžíce (6 g) sušeného 16 kal 0 tuku 4 sacharidy 0 bílkovin 123 mg hrnec.

Dehydratovaná mrkev

Výtěžek: 1 šálek (115 g) čerstvého = 3 polévkové lžíce (6 g) sušené Autor:Fresh Off The Grid 5od 1 hodnocení Uložit Uložené! Hodnotit Čas přípravy:10minut 5 porcí

Zařízení

Dehydratátor
Vzduchotěsná skladovací nádoba
Mandolína (volitelné)
Vakuové těsnění (volitelně)
Pohlcovač vlhkosti (volitelně)

Ingredience

10 střední mrkve,viz poznámka 1

Režim vařeníZabraňte ztmavnutí obrazovky

Instrukce

Začněte s čistýma rukama, vybavením a pracovní deskou.
Oloupejte, omyjte a nakrájejte mrkev – Na plátky mrkve: Ostrým nožem nebo mandolínou nakrájejte cuketu na ⅛' plátky. Odtud je můžete nakrájet na půlměsíce nebo čtvrtky, pokud chcete. Na kousky mrkve: Použijte velké otvory na struhadle a nakrájejte mrkev.
Uspořádejte mrkev na podnosy sušičky a použijte síťovou vložku, která zabrání tomu, aby mrkev propadla otvory, když se smršťuje.
Dehydratujte při 125ºF (52ºC) po dobu 8-12 hodin, dokud nebude mrkev suchá a křehká – měla by se lámat, ne ohýbat (viz poznámka 2).

Tipy pro skladování

Před uskladněním nechte sušenou mrkev úplně vychladnout.
Krátkodobé skladování: Pokud bude mrkev spotřebována během několika týdnů, skladujte ji v sáčku na zip nebo v uzavřené nádobě na pultu nebo ve spíži.
Dlouhodobé skladování: Podmínka volným zabalením sušené mrkve do průhledné vzduchotěsné nádoby. Nechte jej týden na pultu a denně jej kontrolujte, zda nevykazuje známky vlhkosti. Pokud se objeví kondenzace, vraťte mrkev do sušičky (pokud se neobjeví známky plísně – pak celou dávku vyhoďte). Občas protřepejte, aby se kousky neslepily.
Po úpravě skladujte ve vzduchotěsné nádobě na chladném a tmavém místě po dobu až jednoho roku. Vakuové těsnění pomůže prodloužit trvanlivost a kvalitu mrkve.

Poznámky

Poznámka 1: Použijte jakékoli množství, které se vejde do vašeho sušičky. Obecný odhad, 2 střední mrkve = 1 šálek nakrájené mrkve = 3 polévkové lžíce dehydrované Poznámka 2: Celkový čas bude záviset na vašem stroji, celkovém zatížení sušičky, vlhkosti vzduchu a teplotě vzduchu. 8-12 hodin je rozmezí a při určování propečení byste se měli spoléhat především na pocit a strukturu mrkve. Mrkev by měla být při správném sušení suchá a tvrdá. Chcete-li vyzkoušet, vyjměte plátek a nechte jej zcela vychladnout. Mělo by se zlomit, ne ohnout. Pokud vykazují nějaké známky zbývající vlhkosti, vložte je zpět do sušičky nebo trouby, aby schly déle. Zobrazit Výživa Skrýt