Recepty

Dušené kokosové červené čočky s kapustou

Dušené kokosové červené čočky s kapustou
Myslel jsem, že dnes večer zkusíme něco zdravého k večeři. Toto nejsou slova, která byste chtěli slyšet od svého společníka při kempování – zvláště po dlouhém, aktivním dni spalování kalorií. Slovo zdravé mi vykouzlí vzpomínky na misky s obilím bez chuti a hořké hromádky kapusty. Jídlo masochistů. Takže když mi Megan řekla, že naše jídlo bude obsahovat čočku i kapustu, okamžitě jsem začal v duchu brát v úvahu, kolik Cliff barů nám zbylo. Usoudil jsem, že budu potřebovat alespoň dva nebo tři, abych správně doplnil.

S radostí však mohu říci, že nebyl potřeba ani jeden Cliff bar, protože toto jídlo je legitimní. Nejen, že je schválený Hungry Camper™, ale také používá pouze jeden hrnec (což je vždy dobré znamení). Recept opravdu přináší to nejlepší z čočky i kapusty. Červená čočka se vařením rozpadá a stane se z ní spíše krémová kaše a kapusta při vaření ztratí téměř veškerou hořkost. Ale skutečné hvězdy jídla nejsou hlavní ingredience. Je to kokosové mléko, koriandr a kmín, které dodávají tomuto guláši tak plný a uspokojivý chuťový profil. Připravili jsme toho hodně jen pro nás dva, ale neměli jsme problém to dokončit. Kdybychom měli po ruce bochník křupavého chleba, hrnec by byl vyčištěný a připravený k použití, než bychom s ním skončili.
Dušené kokosové červené čočky s kapustou

Červená čočka a rajčata v hrnci

Dušené kokosové červené čočky s kapustou

Červená čočka bohatá na bílkoviny, vydatná kapusta a voňavé kokosové mléko se společně dusí, aby vznikl tento rychlý a snadný guláš z červené čočky. Autor:Fresh Off The Grid 4,80zpatnácthodnocení Uložit Uložené! Hodnotit Čas přípravy:5minut Čas na vaření:25minut Celkový čas:30minut 2 porce

Ingredience

1 lžíce olivový olej
1 velký šalotka,sekaný
3 hřebíček česnek,mletý
1 ½ čajová lžička koriandr
1 čajová lžička kmín
¼ čajová lžička cayenne
14 oz může nakrájená rajčata,se šťávami
14 oz vývar z plechovky,nebo ekvivalent bujónu
2 polévkové lžíce kokosové mléko v prášku
1 pohár červené lentilky
1 čajová lžička sůl
2 poháry nakrájená kapusta

Režim vařeníZabraňte ztmavnutí obrazovky

Instrukce

Na středním plameni orestujte šalotku na olivovém oleji, dokud nezačne měknout, asi 2 minuty. Přidejte nasekaný česnek, kmín, koriandr a kajenský pepř a restujte 30 sekund, dokud nezavoní.
Přidejte rajčata a jejich šťávy, vývar, sušené kokosové mléko, červenou čočku a sůl. Míchejte, aby se spojily. Přiveďte k varu a poté snižte k varu. Přidejte kapustu. Vařte, dokud se čočka nezačne lámat a být krémová, asi 20 minut. Podle chuti okořeníme a ihned podáváme. To by bylo skvělé přelité nasekaným koriandrem nebo šťávou z limetky!

Poznámky

Náhrada : Pokud používáte kokosové mléko z konzervy, je lepší nejprve uvařit červenou čočku a poté přidat kokosové mléko. Zdá se, že vysoký obsah tuku v konzervovaném kokosovém mléce brání červené čočce ve správné hydrataci. Zobrazit Výživa Skrýt