Backpacking Sweet Potato & Arašídový guláš
Tento dehydrovaný arašídový guláš ze sladkých brambor je batůžkovou verzí jednoho z našich nejoblíbenějších receptů na kempování v autě. Toto batůžkářské jídlo, nabité vydatnou směsí sladkých brambor, cizrny a kapusty, vám dá pár vteřin.
Postupem času jsme začali dostávat e-maily a komentáře o tom, jak z toho udělat dehydratované jídlo v batohu. Lidé si mysleli, že když se jim líbí v přední zemi, bude se jim líbit i v zapadákově. Rozhodli jsme se tedy vymyslet tuto adaptaci na batoh.
Tato verze pro batohy vyžaduje trochu jiný přístup. Nemůžete jen udělat původní recept a pak ho nechat projít sušičkou. Původní verze obsahuje příliš mnoho oleje – který může při skladování při pokojové teplotě žluknout. Vymysleli jsme tedy několik technik, jak snížit množství oleje (na přední straně), a přitom stále dodávat tu velkou bohatou chuť ve finálním produktu.
Formulář předplatného (č. 4)
D
Uložit tento příspěvek!
Zadejte svůj e-mail a my vám tento příspěvek zašleme do vaší e-mailové schránky! Navíc budete dostávat náš newsletter plný skvělých tipů pro všechna vaše outdoorová dobrodružství.
ULOŽIT!
Takže pokud se chcete naučit, jak udělat tento lahodný arašídový guláš ze sladkých brambor na další výlet s batohem, máme vše, co potřebujete vědět níže.
nejlepší spací podložka do 50 let
Ingredience
Sladká brambora: I když byste pro tento recept teoreticky mohli použít jakýkoli druh brambor, myslíme si, že sladkost sladkého bramboru skutečně vyvažuje ostatní chutě.
Cizrna: Odtud pochází většina bílkovin v jídle.
Jiný: Preferujeme kapustu s plochými listy, známou také jako toskánská nebo dinosaurská, protože si zachovává svou texturu i po uvaření, dehydrataci a opětovném spaření na stezce.
Nakrájená rajčata : Můžete použít buď obyčejná nakrájená rajčata nebo na ohni pečená rajčata. Buďte si vědomi jakýchkoli dalších koření, která mohou být uvedena na štítku.
Arašídy: Nasekané arašídy opravdu dodají jídlu pěknou křupavost. Mít různé textury v jídle může být skutečný luxus na cestách.
Nový mexický chilli prášek: Jemnější a kouřovější než většina chilli prášků. Chcete-li dosáhnout podobného účinku, můžete také smíchat uzenou papriku a obyčejný chilli prášek.
Mletý zázvor: To dodává pokrmu lehce exotickou hřejivou pikantnost.
Balíček arašídového másla: Justinův , Divocí přátelé a dokonce i Target prodávají jednotlivé balíčky arašídového másla. To je důležité pro přidání na místě.
Nezbytné vybavení
↠ Dehydratátor: Pro tento recept jsme použili Nesco Snackmaster Pro. I když postrádá některé z ozdobných ovládacích prvků dražších modelů, zjistili jsme, že je to skvělý, cenově dostupný startovací sušič. Existují dražší modely, ale tento se nám zatím osvědčil.
↠ Dehydratační desky: Pokud vaše sušička nemá pevné podnosy z kůže na ovoce, budete si je muset vyzvednout. Dušené maso bude – no – spíše dušené, takže budete potřebovat pevný tác, abyste ho správně odvodnili.
↠ Batohový hrnec: Když vaříme vlastní jídlo na cestách, používáme tento keramický hrnec MSR. Hliníkové tělo dobře rozvádí teplo, zatímco netoxický nepřilnavý povrch zabraňuje připalování jídla.
↠ Batohový vařič: S naším hrncem používáme MSR Pocket Rocket 2.
↠ GoToob : Tyto uzavíratelné (a uzamykatelné) nádoby na tekutiny jsou naším cílem pro skladování olejů a omáček při cestování s batohem.
>> Získejte naše plné Vybavení na vaření batohů seznam zde<<
Jak udělat sladký bramborový arašídový guláš pro batůžkáře
Hlavním způsobem, jakým se tento recept liší od originálu, je odstranění olejů během počátečního procesu vaření. Bez použití oleje předem může být jídlo správně dehydratováno a bezpečně uloženo. Pak na cestě můžete přidat oleje zpět, abyste získali chuť a zvýšili kalorie.
Tento recept začíná zpěněním nakrájené cibule na středním plameni. Na rozdíl od restování nebo karmelizace je zde cílem cibuli změknout, aniž by zhnědla, a uvolnit některé její aromatické chutě. To by se dalo udělat s olejem, ale my to děláme přidáním malého množství vody (jen tolik, aby se cibule nelepila). Jak se voda odpařuje, přidáme ještě trochu.
Jakmile je cibule měkká a průsvitná, můžete do toho přidat česnek. Pokračujte asi 30 sekund nebo dokud česnek nezavoní.
Pak je čas přidat zbytek ingrediencí na dušení: nakrájené sladké brambory, propláchnutou cizrnu, nakrájená rajčata se šťávou, nakrájenou kapustu a zeleninový vývar. V tuto chvíli můžete také přimíchat koření: mletý zázvor, chilli prášek z Nového Mexika a sůl. Smíchejte, přiveďte k varu a poté snižte na mírný plamen, dokud batáty nezměknou (zhruba 10 minut).
V tomto okamžiku bude dušené maso mokré, ale nebude mít tolik tekutiny, kolik nakonec chceme v konečném produktu. To je v pořádku. Veškerá tekutina stejně musí vytéct během procesu dehydratace, takže nemá smysl začínat s opravdu polévkovým gulášem. Kromě toho tekutinu doplníme zpět v táboře.
Nicméně je to skvělý čas na ochutnávku koření. Je pro vás dost soli? Chcete více chilli? Nyní je čas nastavit příchuť podle vašich osobních preferencí – ale pamatujte, že konečná verze bude mít další příchuť z arašídů a arašídového másla!
Jakmile je guláš hotový, je čas začít dehydratovat. Použili jsme pevné podnosy z ovocné kůže dodávané s naším sušičem, které jsou ideální pro sušení vlhkých surovin, jako je tento. Než do táců něco přidáme, rádi na tácky potřeme velmi slabou vrstvu oleje papírovou utěrkou, aby se ingredience po úplném vysušení snadněji vyjímaly. Mluvíme o kapce nebo dvou na tác, takže je to velmi minimální množství oleje. Tento krok však můžete vynechat, pokud se opravdu zajímáte o životnost vašeho dehydrovaného jídla.
Tyto ingredience opravdu není možné přehnaně dehydratovat, takže necháme sušičku běžet přes noc asi 8-12 hodin. Jakmile jsou všechny ingredience úplně suché, vyjmeme je z plechů a naporcujeme do uzavíratelných nádob spolu s nasekanými arašídy.
Při balení tohoto jídla na výlet s batohem jsou dvě další přísady, které si budete chtít vzít s sebou: balíčky arašídového másla a trochu oleje. Milujeme mít s sebou na výletech s batohem sortiment Justin's Nut Butters, takže si na toto jídlo vyhradíme jen dvě. (Pro tento recept doporučujeme obyčejné arašídové máslo, ne ochucené druhy).
Budete také chtít trochu oleje. Olej přidáváme do téměř všech našich batůžkářských receptů jako způsob, jak zvýšit počet kalorií, takže cestujeme s GoToob olejem. Budete potřebovat pouze polévkovou lžíci nebo dvě.
V táboře vyprázdníme dehydratované ingredience do hrnce a přidáme tolik vody, aby bylo pokryto. Poté přivedeme k varu a vaříme 15–20 minut (přikryjeme pokličkou, abychom ušetřili palivo). Jakmile je cizrna měkká, je v podstatě hotová. Pokud chceme, aby byl vývar trochu polévkovější, přidáme ještě trochu vody. Poté vmícháme arašídové máslo a olej a důkladně promícháme, aby se spojily. Konečný produkt je bohatý, krémový, kouřový, kořeněný a ořechový.
Pokud hledáte opravdu vydatné veganské jídlo s batohem na zádech, které byste tuto sezónu mohli vyrazit, vyzkoušejte tento recept na sušený sladký bramborový arašídový guláš!
Tipy a triky
↠ Pocení cibule a česneku ve vodě pomůže vytáhnout jejich chuť bez přidání oleje do ingrediencí, což představuje riziko žluknutí po delší dobu.
↠ Před vložením guláše do sušičky zkontrolujte chuť (koření a úroveň soli). Toto je vaše příležitost naladit chuť přesně na to, co chcete, když jste na cestě.
↠ Použijte pevný podnos z kůže na ovoce ve vaší sušičce, aby mokré přísady zůstaly pohromadě.
↠ Nevynechejte pražené nasekané arašídy, které opravdu zpestřují profil textury!
↠ Justinův , Divocí přátelé a dokonce i Target prodávají skvělé jednotlivé balíčky arašídového másla, které lze přidat v kempu.
↠ Trocha oleje může hodně pomoci. Použijte a GoToob přepravit trochu olivového oleje do zapadákova, aby vám pomohl zvýšit počet kalorií ve vašich jídlech, aniž byste přidali tuny hmotnosti.
Další DIY batůžková jídla, která si užijete
↠ Chilli z červené čočky
↠ Dehydrované rizoto
↠ Thajská červená kari rýže
↠ Pikantní batohy Jambalaya
nejlepší nabídky vybavení pro kempování
Dehydratovaný sladký bramborový arašídový guláš
Tento dehydrovaný arašídový guláš ze sladkých brambor je nabitý vydatnou směsí sladkých brambor, cizrny a kapusty. Autor:Fresh Off The Grid 4.58z19hodnocení Uložit Uložené! Hodnotit Čas přípravy:patnáctminut Čas na vaření:10minut Doba dehydratace:8hodin Celkový čas:8hodin 25minut 2 porcíZařízení
Ingredience
- 1 malá cibule,nakrájené na kostičky (1 šálek)
- 2 hřebíček česnek,mleté (1 polévková lžíce)
- 1 střední sladký brambor,nakrájené na ¼ kostky (2 šálky)
- 1 (14 oz) plechovka nakrájených rajčat
- ½ pohár vývar
- 2 čajová lžička Chilli prášek z Nového Mexika
- ¼ čajová lžička mletý zázvor
- 1 čajová lžička sůl
- 2 poháry nakrájená kapusta
- 1 (14 oz) plechovka cizrny
- ¼ pohár drcené arašídy
Baleno samostatně:
- 2 balíčky arašídové máslo
- Olivový olej
Instrukce
Doma:
- Zahřejte pánev nebo hrnec s vysokou stranou na středním stupni. Přidat cibule a trochu vody. Pote, dokud cibule nebude průsvitná, a až se bude odpařovat, přidávejte další vodu. Přidat česnek , sladká brambora , rajčata a jejich šťávy, jiný , chilli prášek , mletý zázvor , sůl , a vývar . Vařte, dokud batáty nezměknou, asi 10 minut. Vmíchejte do cizrna .
- Dušené maso rozprostřete v rovnoměrné vrstvě na tácy sušičky, které jsou vyložené vložkou z ovocné kůže nebo pergamenovým papírem. Dehydratujte při 135 F po dobu 8-12 hodin, nebo dokud cizrna a sladké brambory nejsou úplně suché. Zabalte do vzduchotěsných nádob nebo sáčků na zip spolu s drceným arašídy .
- Před odjezdem na cestu si navíc zabalte balíčky arašídového másla a olej v malé nádobě.
Na táboře:
- Vložte dušené maso do hrnce s dostatečným množstvím vody, aby bylo pokryto. Vařte 15–20 minut, nebo dokud cizrna nezměkne, podle potřeby přidejte další vodu. Na konci budete chtít trochu tekutiny, ale ne tolik, aby to bylo příliš polévkové.
- Vmíchejte arašídové máslo a olivový olej do dušeného masa, dokud se důkladně nespojí. Užívat si!
Poznámky
*Kalorie a výživa byly vypočteny tak, aby zahrnovaly 1 balíček arašídového másla na porci a 1 polévkovou lžíci oleje na dvě porce. Přidání 1 polévkové lžíce oleje zvýší kalorie na ~770 cal/porce. Zobrazit Výživa SkrýtVýživa (na porci)
Kalorie:715kcal|Sacharidy:75G|Protein:25G|Tlustý:26G|Vlákno:dvacet jednaG*Výživa je odhad založený na informacích poskytnutých výživovou kalkulačkou třetí strany
Hlavní chod BatohyVytiskněte si tento recept
