Recepty

Jak vysušit cuketu

Dehydratace cukety je skvělý způsob, jak uchovat tuto sezónní dýni a rozložit letní nadbytek na celý rok! V tomto příspěvku se podělíme o to, jak dehydrovat cuketové lupínky, kousky a kousky – a také nápady na jejich použití!

Až bude cuketová sezóna (červen až srpen), poznáte to. Každý domácí zahrádkář v okolí se vám bude snažit nabídnout půl tuctu obřích cuket. Vtip: každých pár týdnů v létě nám soused hází přes plot navíc cukety tempem, které ani my nestíháme (děkuji, Mary) !

Jde o to: když jsou cukety v sezóně, je to zapnuté. Vymyslet, co s nimi všemi dělat, může být problém – a cuketový chléb vás dostane jen tak daleko! Ne, nejlepší způsob, jak rozložit tento sezónní nadbytek po zbytek roku, je dehydratovat je.

Formulář předplatného (č. 4)

D

Uložit tento příspěvek!

Zadejte svůj e-mail a my vám tento příspěvek zašleme do vaší e-mailové schránky! Navíc budete dostávat náš newsletter plný skvělých tipů pro všechna vaše outdoorová dobrodružství.

ULOŽIT!

Dehydrované cukety lze skladovat déle než rok a použít všude tam, kde byste použili čerstvou cuketu. Vše, co potřebují, je pár minut ve vroucí vodě a hned vykynou.

nejlepší letní péřový spací pytel

Pokud budete vařit rýži nebo vařit těstoviny, přidejte je na začátku. Přihoďte je do polévek, dušených pokrmů, dušených pokrmů, červených omáček nebo čehokoli jiného s dlouhým vařením. Jsou také neuvěřitelným způsobem, jak přidat zeleninu do jídel na zádech. Jedno z našich oblíbených jídel na batůžku k dnešnímu dni je toto Rizoto s houbami a cuketou .

Cuketu můžete také prohodit trochou soli (a oblíbeného koření) a vychutnat si je samotné jako zdravé, křupavé cuketové chipsy. Nebo je použijte jako naběračky předkrmů místo sušenek!

Dobře dobře. Chápete, existuje spousta způsobů, jak použít dehydrovanou cuketu. Pojďme se tedy ponořit do správného způsobu dehydratace a uložit je.

Výběr cukety na dehydrataci

Všechny druhy cuket lze dehydrovat! Vyberte si malé až středně velké cukety, které jsou pevné a neohýbají se. Velké nebo přerostlé cukety mívají více semínek, které bude potřeba odstranit.

Příprava cukety na dehydrataci

Než začnete připravovat cuketu, ujistěte se, že jsou vaše pulty, vybavení a ruce čisté a dezinfikované, abyste zabránili kontaminaci, která by mohla zkazit vaši dávku.

Očistěte cuketu:Cuketu důkladně omyjte a osušte čistou utěrkou.

Na kousky cukety:Ostrým nožem nebo mandolínou nakrájejte cuketu na ¼ plátky. Odtud je můžete nakrájet na půlměsíce, čtvrtky nebo kostky, pokud chcete.

Na cuketové chipsy: plátek na kolečka ⅛ palce. Dochuťte solí, česnekovým práškem, cibulovým práškem, sušenými bylinkami atd.

Cuketové kousky:Použijte velké otvory na struhadle a cuketu nakrájejte.

• Snažte se, aby kusy měly stejnoměrnou tloušťku, abyste pomohli rovnoměrnému sušení.

Zařízení Bodové světlo: Dehydratátory

Pokud sháníte sušičku, doporučujeme koupit takovou, která má nastavitelnou teplotu, která vám umožní nastavit teplotu sušení, abyste dosáhli nejlepších výsledků pro jednotlivé přísady. Sušička, kterou doporučujeme (a používáme) nejčastěji, je COSORI Premium . Můžete se také podívat na naše nejlepší dehydratátory příspěvek pro srovnání všech sušiček, které jsme použili a které bychom doporučili.

Cuketa před a po dehydrataci

Jak dehydrovat cuketu

Dehydratace cukety je tak snadná! Jakmile je vaše cuketa připravena, nastavte sušičku a postupujte takto:

Uspořádejte cuketu na tácky sušičky.Mezi kusy ponechte prostor, aby mohl vzduch cirkulovat. Pokud cuketu nakrájíte na čtvrtinové plátky nebo kousky, budete chtít použít vložku ze síťoviny, aby se zabránilo jejich propadnutí skrz otvory.

Dehydratujte při 125ºF (52ºC) po dobu 6-12 hodindokud nejsou cukety suché a křehké – měly by se lámat, ne ohýbat.

• V závislosti na vašem stroji může být nutné občas otočit zásobníky, aby se podpořilo rovnoměrné sušení.

Jak poznat, kdy je cuketa hotová

Po úplném vysušení by cukety měly být tvrdé a křehké. Chcete-li je vyzkoušet, nechte je vychladnout a poté zkuste ohnout několik kusů. Pokud jsou správně vysušeny, měly by se rozpůlit. Pokud se ohýbají, vložte je zpět do sušičky nebo trouby, aby schly déle.

Jak skladovat

Při správném usušení a skladování dehydrovaná cuketa vydrží až rok. Zde jsou naše tipy pro skladování:

• Nechte cuketu před přenesením zcela vychladnout .
Stav:Cuketu volně zabalte do průhledné vzduchotěsné nádoby. Kontrolujte ho denně po dobu jednoho týdne, abyste zjistili známky vlhkosti nebo kondenzace, a protřepejte, abyste zabránili slepení plátků. Pokud se objeví známky vlhkosti, vložte je zpět do sušičky (pokud tam není žádná plíseň – v takovém případě dávku vyhoďte). Po týdnu, pokud se neobjeví žádné známky vlhkosti nebo plísně, je můžete zabalit pro dlouhodobé skladování.Skladujte v čisté, vzduchotěsné nádobě.Pro delší skladovatelnost vakuujte.
• Použijte a sáček s vysoušedlem absorbujícím vlhkost pokud předpokládáte časté otevírání nádoby nebo pokud žijete v oblasti s vysokou vlhkostí.
Označte nádobus datem a dalšími důležitými údaji.
• Umístěte nádobu do a chladné, tmavé a suché místo -uvnitř spížové skříně funguje dobře.

Vakuové těsnící hroty

Rádi skladujeme naše dehydrované potraviny v masonových sklenicích, které byly vakuově uzavřeny pomocí tohoto ručního zařízení FoodSaver vakuový tmel spolu s těmito nástavce na těsnění sklenic . To nám dává výhodu vakuového těsnění bez odpadu (a náklady) plastových vakuových sáčků. Protože jsou sklenice průhledné, dbáme na to, abychom je skladovali na tmavém místě v naší spíži, aby se na ně nedostalo přímé světlo.

Jak používat

Chcete-li cuketu rehydratovat, vložte ji do mísy s vroucí vodou a nechte 15–20 minut odležet. Nebo přidejte sušenou cuketu přímo do jídel, jako jsou polévky nebo dušená jídla, která mají hodně tekutiny a budou se chvíli vařit.

Zde je několik nápadů, jak cuketu využít:

jedovatý břečťan, kde roste

• Přidejte do polévek, dušeného masa nebo kastrolů
• Před sušením okořeníme, aby vznikly cuketové lupínky na svačinu
• Použijte cuketové kousky v hash brown pro nutriční punč
• Použijte cuketové kousky do cuketového chleba nebo muffinů (po rehydrataci nezapomeňte vytlačit přebytečnou vlhkost)
• Přidejte do frittatas (nejlépe fungují kousky nebo čtvrtinové plátky)
• Přidejte do domácí omáčky marinara (nejlépe fungují kousky nebo čtvrtiny plátků)
• Použijte je v těchto jídlech pro turistiku/kempování:
  • Dehydrované těstoviny Primavera
  • Batohové rizoto se zeleninou
  • Dehydratovaná polévka Minestrone

Přeměna čerstvé na dehydratovanou

2 šálky (190 g) kousků cukety poskytnou ⅓ šálku (14 g) sušené cukety

Dehydrovaná cuketa

Dehydratace cukety je skvělý způsob, jak uchovat tuto sezónní dýni a rozložit letní nadbytek na celý rok! Výtěžek: 2 šálky (190 g) kousků cukety poskytnou ⅓ šálku (14 g) sušené cukety Autor:Fresh Off The Grid 5od 1 hodnocení Uložit Uložené! Hodnotit Čas přípravy:10minut minut Doba dehydratace:6hodin hodin 10 (½ oz) porcí

Zařízení

• Dehydratátor
• Mandolína (volitelné)
• Vzduchotěsná skladovací nádoba
• Vakuové těsnění (volitelně)
• Pohlcovač vlhkosti (volitelně)

Ingredience

• 4 lbs cuketa,viz poznámka 1

Režim vařeníZabraňte ztmavnutí obrazovky

Instrukce

• Začněte s čistýma rukama, vybavením a pracovní deskou.
• Cuketu nakrájíme - Na kousky cukety: Ostrým nožem nebo mandolínou nakrájejte cuketu na ¼ plátky. Odtud je můžete nakrájet na půlměsíce, čtvrtky nebo kostky, pokud chcete. Na cuketové chipsy: nakrájejte na ⅛ palcová kolečka. Dochuťte solí, česnekovým práškem, cibulovým práškem, sušenými bylinkami atd. Na cuketové kousky: Použijte velké otvory na struhadle a cuketu nakrájejte.
• Uspořádejte cuketu na tácky sušičky, použijte síťovou vložku, aby cuketa při smršťování nepropadla otvory.
• Dehydratujte při 125ºF (52ºC) po dobu 6-12 hodin, dokud nebude cuketa suchá a křehká – měla by se zlomit, ne ohnout (viz poznámka 2).

Tipy pro skladování

• Před uložením nechte sušenou cuketu úplně vychladnout.
• Krátkodobé skladování: Pokud bude cuketa spotřebována během několika týdnů, skladujte ji v sáčku na zip nebo v uzavřené nádobě na pultu nebo ve spíži.
• Dlouhodobé skladování: Podmínka volným zabalením sušené cukety do průhledné vzduchotěsné nádoby. Nechte jej týden na pultu a denně jej kontrolujte, zda nevykazuje známky vlhkosti. Pokud se objeví kondenzace, vraťte cuketu do sušičky (pokud se neobjeví známky plísně – pak celou dávku vyhoďte). Občas protřepejte, aby se kousky neslepily.
• Po úpravě skladujte ve vzduchotěsné nádobě na chladném a tmavém místě po dobu až jednoho roku. Vakuové těsnění pomůže prodloužit trvanlivost a kvalitu cukety.

Poznámky

Poznámka 1: Sušit můžete jakékoli množství cukety, které se vám vejde do sušičky. 4 lbs představuje cca. 10 malých až středně velkých cuket. Poznámka 2: Celkový čas bude záviset na vašem stroji, celkovém zatížení sušičky, vlhkosti vzduchu a teplotě vzduchu. 6-12 hodin je rozmezí a při určování propečení byste se měli spoléhat především na pocit a strukturu cukety. Kousky cukety by měly být suché a křehké, pokud jsou správně vysušeny. Chcete-li vyzkoušet, vyjměte plátek a nechte jej zcela vychladnout. Mělo by se zlomit, ne ohnout. Pokud mají nějaké známky zbývající vlhkosti, vložte je zpět do sušičky nebo trouby, aby schly déle. Zobrazit Výživa Skrýt

Výživa (na porci)

Porce:0,5oz|Kalorie:33kcal|Sacharidy:6G|Protein:2G|Tlustý:1G|Draslík:501mg|Vlákno:2G|Cukr:5G

*Výživa je odhad založený na informacích poskytnutých výživovou kalkulačkou třetí strany

Přísada DehydratovanýVytiskněte si tento recept