Recepty

Jak dehydratovat papriku

Dehydrované papriky jsou neuvěřitelně všestranným základem, který můžete mít ve spíži. Ať už jste domácí kuchař, karavan nebo batůžkář, sklenice sušených paprik je snadný způsob, jak přidat barevnou zeleninu téměř do jakéhokoli jídla!

Červená, oranžová, žlutá nebo zelená, milujeme světlou a slavnostní energii, kterou dehydratované papriky přinášejí do jídla. Jsou jako zeleninová verze sypání!

Zatímco čerstvé papriky jsou k dispozici v obchodě s potravinami po celý rok, může být opravdu příjemné mít po ruce ve spíži sklenici sušených paprik. Dehydrované kousky o velikosti sousta potřebují jen trochu času v horké vodě k rehydrataci, což znamená, že je lze spontánně přidat do mnoha různých jídel.

Formulář předplatného (č. 4)

Uložit tento příspěvek!

Zadejte svůj e-mail a my vám tento příspěvek zašleme do vaší e-mailové schránky! Navíc budete dostávat náš newsletter plný skvělých tipů pro všechna vaše outdoorová dobrodružství.

ULOŽIT!

Přidáváme je, když připravujeme rýži na paellu, těstoviny při přípravě chilli mac, omáčky jako boloňská nebo marinara, nebo prostě jakýkoli druh dušeného masa. Cokoli, kde budete chvíli něco vařit v horké vodě. A když máte ve spíži sušené papriky, přidání nějaké zeleniny může být stejně snadné a neformální jako přidání soli.

Také rádi používáme dehydrované papriky na batohy. Jsou úžasní ve všech druzích obědy z těstovin namáčených za studena stejně jako lehké večeře jako u nás quinoa burrito miska .

Dobře, už jsme vám prodali, jak skvělé jsou sušené papriky? Skvělé, nyní vám ukážeme, jak snadné je vyrobit si je sami!

Jaké druhy paprik lze dehydrovat?

Můžete dehydratovat jakoukoli barvu papriky! Červené, oranžové a žluté papriky budou o něco sladší a ovocnější než zelené papriky díky vyššímu obsahu cukru, který vzniká při zrání papriky.

Pokud je to možné, vybírejte organické papriky, protože papriky jsou jednou z nich špinavý tucet pravděpodobněji obsahují rezidua pesticidů.

Obrázek, jak krájet papriky se čtením textu

Příprava a předúprava papriky na dehydrataci

Papriky očistíme:Papriky důkladně omyjte a osušte ručníkem.

Odstraňte stonky, semena a bílá žebraa vyhodit.

Papriky nakrájíme:Ostrým nožem nakrájejte papriku na ¼ až ½ čtverečků nebo na tenké proužky. Můžete je také nakrájet na tenká kolečka. Snažte se, aby kusy měly jednotnou velikost, abyste pomohli rovnoměrnému sušení.

Pokud dehydratujete papriku pro jídlo v batohu, uvědomte si, že i když to není nutné, bude se rehydratovat rychleji, pokud se blanšíruje nebo dusí. Chcete-li blanšírovat, přiveďte k varu hrnec s vodou a přidejte nakrájenou nebo nakrájenou papriku. Blanšírujte čtyři minuty, než papriky sceďte a vložte do ledové lázně nebo pod velmi studenou vodou, abyste zastavili proces vaření. Sceďte a osušte.

Zařízení Bodové světlo: Dehydratátory

Pokud sháníte sušičku, doporučujeme koupit takovou, která má nastavitelnou teplotu, která vám umožní nastavit teplotu sušení, abyste dosáhli nejlepších výsledků pro jednotlivé přísady. Sušička, kterou doporučujeme (a používáme) nejčastěji, je COSORI Premium . Můžete se také podívat na naše nejlepší dehydratátory příspěvek pro srovnání všech sušiček, které jsme použili a které bychom doporučili.

Jak dehydrovat papriky

Dehydratace papriky je poměrně jednoduchá a přímočará – skvělá ingredience pro začátečníky! Jakmile jsou vaše pulty, vybavení a ruce čisté, nastavte sušičku a postupujte takto:

smět

Dehydratujte při 125ºF (52ºC) po dobu 8-12 hodindokud papriky neuschnou a neztvrdnou – neměly by být pružné ani se ohýbat.

V závislosti na vašem stroji může být nutné občas otočit zásobníky, aby se podpořilo rovnoměrné sušení.

Jak zjistit, kdy jsou papriky hotové

Papriky by měly být tvrdé, když jsou úplně vysušené. Chcete-li je vyzkoušet, nechte je vychladnout a poté zkuste ohnout několik kusů. Pokud se ohýbají, vložte je zpět do sušičky nebo trouby, aby schly déle.

Jak skladovat

Při správném usušení a skladování dehydrované papriky vydrží až rok. Zde jsou naše tipy pro skladování:

Nechte papriku před přenesením zcela vychladnout.
Použijte a sáček s vysoušedlem absorbujícím vlhkost pokud předpokládáte časté otevírání nádoby nebo pokud žijete v oblasti s vysokou vlhkostí.
Umístěte nádobu do a chladné, tmavé a suché místo -uvnitř spížové skříně funguje dobře.

Osobně rádi skladujeme naše dehydrované potraviny v zavařovacích sklenicích, které byly tímto způsobem vakuově uzavřeny ruční vakuovačka FoodSaver spolu s těmito nástavce na těsnění sklenic . To nám dává výhodu vakuového těsnění bez odpadu (a náklady) plastových vakuových sáčků. Protože jsou sklenice průhledné, uchováváme je na tmavém místě v naší spíži.

nejlepší bezplatná gps aplikace pro iPhone

Jak používat

Chcete-li rehydratovat sušené papriky, zakryjte je vroucí vodou na 15-20 minut nebo přidejte přímo do pokrmů, které jsou tekuté a budou se chvíli vařit, jako je chilli.

Zde je několik způsobů, jak použít papriky:

Přidejte do chilli, polévek nebo kastrolů
Rehydratujte a přidejte do těstovin, těstovinového salátu, zeleninového kuskusu nebo quinoy
Rehydratujte a přidejte k mletému taco masu
Přidejte je se španělskou rýží nebo paellou
Přidejte do domácí omáčky marinara
Přeměňte je na prášek a použijte jako koření nebo do suchých pomazánek a marinád
Použijte je v těchto jídlech pro turistiku/kempování:

Přeměna čerstvé na dehydratovanou

1 paprika (1 šálek nasekané) = 3 polévkové lžíce sušené papriky (asi 10 g)

Vytisknout recept

Jakmile to uděláte, budeme rádi, když se vrátíte a zanecháte hodnocení ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️!

Dehydrované papriky

Výtěžek: 1 paprika (1 šálek nasekané) = 3 polévkové lžíce sušené papriky (asi 10 g) Autor:Fresh Off The Grid 5od 1 hodnocení Uložit Uložené! Hodnotit Čas přípravy:10minut Doba dehydratace:8hodin Celkový čas:8hodin 10minut 1 pepř

Zařízení

Dehydratátor
Vzduchotěsná skladovací nádoba
Vakuové těsnění (volitelně)
Pohlcovač vlhkosti (volitelně)

Ingredience

zvonovité papriky,viz poznámka 1

Režim vařeníZabraňte ztmavnutí obrazovky

Instrukce

Začněte s čistýma rukama, vybavením a pracovní deskou.
Připravte si papriky – odstraňte a vyhoďte vršek, bílá žebra a semínka. Nakrájejte na ¼ až ½ čtverečků nebo na tenké proužky.
Volitelný: Podle potřeby blanšírujte. Přiveďte k varu hrnec s vodou a přidejte nakrájenou nebo nakrájenou papriku. Blanšírujte čtyři minuty, než papriky sceďte a vložte do ledové lázně nebo pod velmi studenou vodou, abyste zastavili proces vaření. Sceďte a osušte.
Rozložte papriky na podnosy sušičky pomocí síťoviny, aby papriky při smršťování nepropadly otvory.
Dehydratujte při 125ºF (52ºC) po dobu 6-12 hodin, dokud nebudou papriky suché a tvrdé – neměly by se ohýbat (viz poznámka 2).

Tipy pro skladování

Před uložením nechte sušené papriky úplně vychladnout.
Krátkodobé skladování: Pokud budou papriky spotřebovány během několika týdnů, skladujte je v sáčku na zip nebo v uzavřené nádobě na pultu nebo ve spíži.
Dlouhodobé skladování: Podmínka volným zabalením sušených paprik do průhledné, vzduchotěsné nádoby. Nechte jej týden na pultu a denně jej kontrolujte, zda nevykazuje známky vlhkosti. Pokud se objeví kondenzace, vraťte papriku do sušičky (pokud se neobjeví známky plísně – pak celou dávku vyhoďte). Občas protřepejte, aby se kousky neslepily.
Po úpravě skladujte ve vzduchotěsné nádobě na chladném a tmavém místě po dobu až jednoho roku. Vakuové těsnění pomůže prodloužit trvanlivost a kvalitu papriky.

Poznámky

Poznámka 1: Použijte tolik paprik, kolik se vejde do sušičky. Poznámka 2: Celkový čas bude záviset na vašem stroji, celkovém zatížení sušičky, vlhkosti vzduchu a teplotě vzduchu. 6-12 hodin je rozmezí a při určování propečení byste se měli spoléhat především na pocit a strukturu papriky. Po správném usušení by kusy zvonu měly být suché a tvrdé. Chcete-li vyzkoušet, vyjměte plátek a nechte jej zcela vychladnout. Neměly by se ohýbat. Pokud vykazují nějaké známky zbývající vlhkosti, vložte je zpět do sušičky nebo trouby, aby schly déle. Zobrazit Výživa Skrýt