Grilované kebaby Chorizo s Chimichurri
Tento grilovaný kebab chorizo, inspirovaný argentinskými chutěmi, je rychlou a snadnou večeří v kempu, kterou si nejlépe vychutnáte na otevřeném ohni.
Napadá nás jen málo jiných národních kuchyní více ovlivněných vařením na ohni než ta argentinská.
Steaky, klobásy, chléb a dokonce i citrusy – vše se zdá být vylepšeno přidáním několika grilovacích značek.
Formulář předplatného (č. 4)
D
Uložit tento příspěvek!
Zadejte svůj e-mail a my vám tento příspěvek zašleme do vaší e-mailové schránky! Navíc budete dostávat náš newsletter plný skvělých tipů pro všechna vaše outdoorová dobrodružství.
ULOŽIT!V Argentině je Asado (barbeque) neodmyslitelně spjato s kulturou jídla. Tento kebab je poctou tomuto způsobu vaření a myšlence, že oheň dělá všechno lepší.
V USA je těžké najít dobré chorizo v argentinském stylu. Existuje spousta skvělého chorizo na mexický způsob, které se vyrábí z tučného vepřového masa a má být sypké a drobivé. Ale pevnější, štíhlejší řez chorizo nalezený v Jižní Americe je obtížnější vystopovat.
S využitím toho, co jsme mohli najít v našem místním obchodě s potravinami zde v Bendu, jsme se rozhodli připravit tento recept se snadno dostupnou klobásou chouriço v portugalském stylu. Není to úplně správná argentinská klobása chorizo, ale bylo to dost blízko. Typ, který měl náš obchod s potravinami, byl předvařený, což ve skutečnosti usnadnilo napíchnutí. Jen jsme chtěli dát char na vnější stranu, takže to bylo v pohodě.
Zahrnuli jsme také nějaké papriky, cibuli a cherry rajčata. Tato zelenina vždy chutná lépe, když je grilovaná, a navíc je téměř nemožné ji pokazit! Ke konci se na gril přihodila i rozpůlená bageta lehce politá olivovým olejem.
Hned z grilu všechny tyhle věci chutnají úžasně. Co to ale opravdu spojuje, je domácí omáčka chimichurri. V USA máme BBQ omáčku. V Argentině mají chimichurri. Lehké, jasné, česnekové potěšení!
Zatímco základní omáčku chimichurri lze připravit v kempu, vřele doporučujeme vyrobit si ho doma předem. Důvod 1) Používání kuchyňského robotu usnadňuje život všem a 2) omáčce opravdu prospívá, když si může den nebo dva posedět a zjemnit. Před cestou ji vložte v těsně uzavřené sklenici do chladničky.
Pokud tedy chcete zažít chuť Argentinské grilování až příště pojedete kempovat, vyzkoušejte tento rychlý a snadný recept na kabob.
Více kabob recepty zkusit
Grilované kebaby Chorizo s Chimichurri
Autor:Fresh Off The Grid 4,80z5hodnocení Uložit Uložené! Hodnotit Čas přípravy:5minut Čas na vaření:10minut Celkový čas:patnáctminut 2 porceIngredience
- ½ libra chorizo,nakrájíme na kousky velikosti sousta *viz poznámka níže
- 10 cherry rajčata
- 1 střední paprika,nakrájíme na kousky velikosti sousta
- 1 malý cibule,nakrájíme na kousky velikosti sousta
- ½ bageta,podélně rozpůlené
- olivový olej
Chimichurri
- ⅓ pohár čerstvá plocholistá (italská) petržel
- 2 lžičky sušené oregáno
- 1 stroužek česnek
- 1 čajová lžička sůl
- ½ čajová lžička vločky červené papriky
- 1 lžíce ocet z červeného vína
- ¼ pohár olivový olej
Instrukce
PRO CHIMICHURRI (DOMA)
- Vložte petržel, oregano, česnek, sůl, vločky červeného pepře a červený vinný ocet do misky malého kuchyňského robotu a několikrát promíchejte. Poté, se spuštěným kuchyňským robotem, přidávejte olivový olej přes vršek v rovnoměrném proudu, dokud chimichurri nedosáhne požadované konzistence. Ochutnejte a okořeňte podle potřeby – pro chimichurri neexistují žádná pravidla, takže si s ním klidně pohrajte, aby bylo bylinkovější, pikantnější nebo pikantnější, jak se cítíte!
NA KEBABS (NA TÁBORU)
- Rozpalte si gril nebo zapalte táborák. Kebab budete vařit na středně vysokém až vysokém ohni.
- Sestavte si špízy tak, že chorizo a rajčata navléknete na vlastní špejle a papriku a cibuli společně na špejli. Špízy potřeme trochou olivového oleje a dochutíme solí.
- Jakmile gril dosáhne středně vysoké teploty, položte všechny špízy na rošt. Grilujte za častého obracení, dokud se chorizo neprovaří (asi 10 minut), cibule a paprika se provaří (asi 10 minut) a rajčata jsou měkká a začínají puchýřovat (asi 4 minuty). Odříznuté strany plátků bagety potřete olivovým olejem a položte na oheň, dokud se nevytvoří opečené a grilovací stopy (asi 5 minut).
- Vyjměte špízy z grilu a podávejte s omáčkou chimichurri.
Poznámky
POTŘEBNÉ VYBAVENÍ
Malý kuchyňský robot (pokud připravujete chimichurri doma)Malá nádoba na skladování chimichurri
Ostrý nůž + prkénko
Špejle (kov nebo dřevo - dřevěné špejle namočte 30 minut před vařením)
Kleště
Talíře + náčiní na servírování
POZNÁMKY K INGREDIENCÍM
Pro tento recept můžete použít řadu klobás ve stylu chorizo, v závislosti na tom, co je místně dostupné. Jediným druhem, kterému je třeba se vyhnout, je mexické chorizo, protože je drobivé a neodolá krájení a grilování. Zobrazit Výživa SkrýtVýživa (na porci)
Kalorie:787kcal*Výživa je odhad založený na informacích poskytnutých výživovou kalkulačkou třetí strany
Vytiskněte si tento recept
