Recepty

Kurkuma tofu míchaná

Grafika na Pinterestu se čtením překryvného textu

Kombinací kořeněného tofu, vydatných brambor a hub a velkého množství listové zeleniny je tato vyvážená tofu míchanice jednou z našich nejoblíbenějších. kempové snídaně .

Horní fotografie tofu míchanice se špenátem na dvou stříbrných kempinkových talířích.

Když kempujeme, zjišťujeme, že to, co jíme k snídani, může skutečně ovlivnit průběh našeho dne. Časy, kdy se snažíme vystačit s hrstí granoly nebo instantním balíčkem ovesných vloček, nikdy nedopadnou dobře. Je důležité položit pevné základy zdravou, nutričně vyváženou snídaní – ale sakra, to chce čas! Nebo ano?

Vlastně jsme tuto tofu míchanici vyvinuli pro sebe jako jakési zákulisní pracovní jídlo. Potřebovali jsme něco rychlého a snadného k snídani, NEŽ jsme začali pracovat na časově náročnějších projektech (např. Holandský banánový chléb v troubě recept).

Formulář předplatného (č. 4)

jak přimět otravného člověka, aby tě nechal na pokoji

Uložit tento příspěvek!

Zadejte svůj e-mail a my vám tento příspěvek zašleme do vaší e-mailové schránky! Navíc budete dostávat náš newsletter plný skvělých tipů pro všechna vaše outdoorová dobrodružství.

ULOŽIT!

Zatímco jsme loni stavěli naši obytnou dodávku, Megan jedla skoro každé ráno tuhle tofu.

Vzhledem k tomu, že je nutričně rozmanitý a obsahuje hodně bílkovin, má velkou výdrž. Kdykoli si to uděláme k snídani, víme, že budeme sytí až do oběda.

Další skvělá věc na této tofu míchanici je, že jakmile zvládnete základní techniku, můžete přidat různé druhy zeleniny nebo přidat různé koření, aby byla zajímavá. Jíst každé ráno to samé může být nuda, takže je fajn, když dokážete přizpůsobit základní recept tak, aby obsahoval všechny ingredience, které máte po ruce!

Pojďme se tedy ponořit a připravit vám jednu z našich oblíbených snídaní v kempu!

Ingredience na míchání tofu

Pevné tofu: I když se tofu na první pohled nemusí zdát jako běžné kempingové jídlo, ve skutečnosti si myslíme, že je mnohem jednodušší se s ním vypořádat než s vejci (žádné skořápky, méně jemné, žádná salmonela). Tofu se skvěle cestuje v chladničce, pokud si ho přebalíte do vlastní uzavíratelné nádoby. Tímto způsobem si přivezete pouze to, co potřebujete na cestu (pravděpodobně ne celý blok) a můžete vodu vypustit předem. Pokud cestujete bez chladiče, v některých supermarketech jsme začali vidět tofu, které je stabilní při skladování. Můžete si ho také vyzvednout online.

brambory: Poslouží jakákoliv brambora, kterou máte po ruce, ale pro tento pokrm dáváme přednost voskově žlutým bramborám. Stejně jako u všech bramborových kaší platí, že čím menší kostky brambory nakrájíte, tím rychleji se uvaří. (Jak moc jsme ve spěchu, poznáte podle velikosti našich brambor!)

Houby: Efektní můžete vytočit nebo zmírnit výběrem hub. Rozhodli jsme se pro relativně základní bílé houby (opět to, co jsme měli po ruce) Ale pokud chcete udělat něco speciálního, zvažte nasbírání smržů, hlívy ústřičné nebo dokonce shiitake.

Šalotka: Když chceme spojit chuť česneku a texturu cibule, použijeme šalotku. Je to všestranná přísada, kterou hodně používáme při kempování. I když nikdy nemůže plně nahradit česnek nebo cibuli, když se snažíme omezit přísady, je to skvělý kompromis.

Špenát: Na tento recept jsme použili špenát, protože jsme ho měli po ruce, ale poslouží jakákoliv listová. Zvažte také robustnost kapusty, pikantnost rukoly nebo barvu švýcarského mangoldu.

Nutriční kvasnice: Milujeme používání nutričních kvasnic v našich snídaňových míchanicích. Dodává ořechovou až téměř sýrovou chuť, která skutečně doplňuje pikantní aspekty pokrmu.

Kurkuma prášek: K získání požadované chuti a barvy není potřeba mnoho kurkumového prášku. Příliš a vše začne chutnat hořce. Takže trochu přidejte, promíchejte a ochutnejte.

Horní horizontální fotografie tofu míchanice se špenátem na stříbrném tábořišti.

Vybavení pro výrobu tofu míchanice

I když k přípravě tohoto receptu nepotřebujete žádné speciální vybavení, rádi bychom si na chvíli promluvili o ideálním typu pánve pro tento recept.

Pro většinu bramborových snídaňových hash/scrambles doporučujeme použít litinovou pánev. Litina odvádí neuvěřitelnou práci při zadržování a vyzařování tepla. Protože vyzařuje tolik tepla, můžete skutečně vařit jídlo 1 palec nad varnou plochou. Tento tepelný profil je skvělý pro vaření brambor, které jsou známé tím, že vaření trvá déle, než byste čekali.

Nepřilnavá, eloxovaná hliníková nebo nerezová pánev bude fungovat také, jen může trvat déle, než budou brambory měkké.

Důležitá je také velikost vaší pánve. Pokud chcete správně osmažit brambory a orestovat zbytek zeleniny, je důležité, abyste pánev nepřeplnili. Jsme první, kdo přiznává, že jsme se tím mnohokrát provinili. Problém s přeplněnou pánví je, že nakonec všechno vaříte v páře. Takže místo lahodných křupavých kousků získáte jemnou a kašovitou průměrnost.

Pokud děláte toto jídlo pro jednu osobu, pak bychom řekli an 8palcová pánev je dostačující (větší je vždy lepší) Pro dvě osoby, a 10palcová pánev . Pro čtyři osoby a 12palcová pánev .

Jak vyrobit míchané tofu

Stejně jako u všech jídel z jednoho hrnce nebo jedné pánve, klíč k úspěchu spočívá v pořadí.

Brambory se ze všech surovin vaří nejdéle, takže začneme tam. Začněte rozehřátím oleje na vaření na pánvi. Brambory nakrájejte na požadovanou velikost – nezapomeňte, že čím menší kostky, tím rychleji se uvaří.

Brambory nakrájené na kostky na pánvi na snídani

Přidejte brambory na pánev s trochou soli. Zatímco se vaří, zbavte stopky, rozčtvrťte bílé houby a přidejte je. Nakrájejte šalotku na tenké kroužky a přidejte je také.

Opékání brambor nakrájených na kostky, žampiony nakrájené na čtvrtky a šalotky na velké pánvi na tofu míchanici

Když jsou brambory, houby a šalotka téměř hotové, odsuňte je na stranu, přidejte trochu oleje a rozdrobte tofu na volné místo. Přidejte kurkumu, promíchejte. Přidejte nutriční droždí, promíchejte. Osolíme, opepříme, promícháme.

Vaření nakrájené brambory a rozdrobené tofu ve velké pánvi na míchání.

Je důležité se mezi jednotlivými kroky míchat, aby se ingredience rovnoměrně rozdělily podle ročních období. Nikdo nechce kousat do kapsy rovnou kurkumu. (Udělali jsme to náhodou a chceme vás ušetřit!)

Vaření míchaného tofu se špenátem ve velké pánvi na kempingovém sporáku

Posledním krokem je položit pár vrchovatých hrstí špenátu a vmíchat do kombajnu. Pára z haše se špenátem uvaří na zlomek velikosti, takže se nebojte dát do začátku celou partii.

A to je vše! Vydatné brambory, slané houby, listová zelenina a skvěle kořeněné tofu. Je to hvězdná snídaňová pánev, která by mohla dát vejce a slaninu za své peníze.

Vertikální fotografie tofu míchané se špenátem na dvou stříbrných kempinkových talířích.

Další nápady na veganské a vegetariánské snídaně

↠ Cizrna Veggie Hash
↠ Mouka z cizrny
↠ Snídaňové burrito s míchaným tofu
↠ více vegetariánská kempová jídla
↠ více veganské kempingové jídlo