Recepty

Mořské plody Táborák Paella na pobřeží Oregonu

An improvizovaný výlet do kempu na pobřeží Oregonu nám nabízí možnost začlenit některé místní měkkýše do tohoto receptu na paellu z mořských plodů na jedné pánvi.

obrázky zvířecích stop ve sněhu

Formulář předplatného (č. 4)

D

Uložit tento příspěvek!

Zadejte svůj e-mail a my vám tento příspěvek zašleme do vaší e-mailové schránky! Navíc budete dostávat náš newsletter plný skvělých tipů pro všechna vaše outdoorová dobrodružství.

ULOŽIT!

Pobřeží Oregonu je naprosto ohromující – pokud ho vidíte přes mlhu. Zatímco toto členité pobřeží nabízí velkolepé výhledy, bujnou vegetaci a malebné kempy, počasí tam může být nechvalně nespolupracující. Týdny nepřetržitého deště, husté mlhy a nárazového větru přiměly jednoho hostitele tábora z Yumy, AZ, aby nám řekl, že jeho jihozápadní opálení se změnilo na pacifickou severozápadní rez.

Takže když jsme viděli předpověď počasí, která předpovídala dva po sobě jdoucí dny slunce, rozhodli jsme se na to skočit. S předstihem necelých 24 hodin jsme sbalili auto a vydali se na pobřeží.

Dorazili jsme do Newportu, malého přístavního městečka známého pro čerstvé mořské plody. Když jsme křižovali podél doků, viděli jsme řady krabích člunů, které připluly dříve toho rána. V přístavu štěkali tuleni a venku seděli vousatí muži ve žlutých gumových broďácích a kouřili cigarety. Bylo to slané rybářské město, pokud jsme nějaké viděli. Udělali jsme tedy jediné, co jsme mohli a zastavili se u místního obchodníka s rybami, abychom nabrali pár zásob na večeři.

Plánovali jsme udělat paellu u táboráku, takže jsme se rozhodli získat nějaké mušle, škeble a krevety. Zabalili jsme úlovek do hnědého papíru, umístili jsme náš úlovek do chladničky a vydali se o něco dále po pobřeží do kempu v Beverly Beach.

Oregon je jedním z mála míst v zemi, kde je povoleno rozdělávat ohně na pláži. Krátce jsme se bavili romantickou představou vaření našeho jídla na pláži, ale i přes jasnou oblohu to na to bylo stále trochu příliš bouřlivé. Místo toho jsme si udělali večeři v kempu mezi pobřežními sekvojemi.

jak přimět dívky, aby tě pronásledovaly

I když se to na první pohled může zdát trochu zastrašující, paella je ve skutečnosti perfektní jídlo na kempování. Je super všestranný, dá se snadno vařit na táboráku a co je nejlepší – recept vyžaduje jen hlt vína, takže zbyde skoro plná láhev. Nemáme tušení, co s tím uděláme…

V kempu jsme rozdělali malý oheň. V 10″ litinové pánvi jsme na olivovém oleji orestovali trochu cibule a česneku a grilovali trochu cherry rajčat stranou. Poté jsme do pánve přidali rajčata, rýži a různé koření a zamíchali, aby se obalila olivovým olejem.

V tuto chvíli jsme měli přidat bílé víno, ale zachvátila nás chvilková panika, když jsme si uvědomili, že jsme zapomněli přibalit vývrtku. O pár nadávek a ukazovaných prstů později jsme si vzpomněli, že naše víno má zkroucený vršek. Krize odvrácena! Poté šlo víno a po něm vývar. Oba jsme pili.

Jak se tekutina vaří, rýže se začne vařit. Když rýže vypadala al dente (asi 15 minut), přidali jsme mořské plody. Se vší párou stoupající z rýže se mořské plody vaří velmi rychle. Chcete se tedy vyhnout tomu, abyste ji přidali příliš brzy, jinak se převaří.

Když byla tekutina téměř pryč, rýže hotová a mořské plody plně uvařené, stáhli jsme pánev z ohně. Zde uvedené obrázky opravdu neodpovídají tomuto jídlu. Vůně vycházející z této věci byla naprosto neuvěřitelná. Ve skutečnosti jsme se ani neobtěžovali to pokovovat. Místo toho jsme to snědli přímo z litiny.

nové filmy ze dřeva Holly Wood 2014

Po dopití paelly a půl láhve vína jsme se cítili docela dobře. Ale nemohli jsme se zbavit myšlenky na plážový oheň. Byli jsme tak blízko. Rychle jsme tedy uklidili nádobí, sbalili batohy a šli dolů na pláž. Naštěstí vítr trochu utichl a vypadalo to, že nás čeká zlatý západ slunce.

Tyto typy zážitků nás nikdy nepřestanou udivovat. Jak rychle se věci mohou změnit. Teprve před 24 hodinami jsme sledovali Netflix a procházeli počasí na našich telefonech. A teď jsme seděli na pláži u ohně a sledovali západ slunce nad Tichým oceánem. Je to skvělá připomínka, že dobrodružství je venku. Stačí jít ven a najít to.

Další recepty, které si zamilujete

↠ Táborák dušené škeble
↠ Fóliové balíčky na vaření krevet
↠ Grilované rybí tacos

Ohniště Paella na pobřeží Oregonu

Autor:Fresh Off The Grid 4.67zpatnácthodnocení Uložit Uložené! Hodnotit Čas přípravy:patnáctminut minut Čas na vaření:Čtyři pětminut minut Celkový čas:1hodina hodina 2 porce

Ingredience

• 1 libra plody moře,(mušle, škeble, krevety, krevety nebo směs)
• patnáct cherry rajčata
• 1 ½ pohár vývar
• Velká špetka šafránu
• 1 střední cibule,, mletý
• 3 polévkové lžíce olivový olej
• 2 lžičky sůl
• ½ čajová lžička vločky červené papriky
• 1 pohár krátkozrnná rýže,, Bomba je tradiční, pokud ji najdete, použili jsme Calrose
• 4 hřebíček česnek,, mletý
• ½ čajová lžička paprika
• ½ pohár Kenwood Vineyards Sauvignon Blanc
• Petržel,, na ozdobu

Režim vařeníZabraňte ztmavnutí obrazovky

Instrukce

• V případě potřeby připravte mořské plody – vydrhněte mušle a škeble, slávky bez vousů a nakrájejte krevety nebo krevety, pokud ještě nejsou. Vložte mušle a škeble do velké mísy se studenou vodou, aby se namočily, zatímco budete připravovat zbytek ingrediencí.
• Založte si táborák – budete vařit nad plameny při vysokém žáru, takže není třeba spalovat dřevo na uhlíky. Umístěte litinu na gril, aby se předehřála. Volitelný krok: Cherry rajčata napíchejte na špíz a položte na gril nad oheň, aby se opékala. To pomáhá přidat paelle příjemnou kouřovou chuť a vytáhne část sladkosti rajčat.
• Odměřte 1 ½ šálku vývaru do šálku nebo malé misky. Přidejte šafrán do vývaru a promíchejte. Dát stranou. Nakrájejte cibuli a nasekejte česnek.
• Jakmile váš oheň hoří a pánev je rozpálená, přidejte olivový olej a poté nakrájenou cibuli, sůl a vločky červené papriky. Smažte asi 2 minuty, dokud cibule nezačne měknout.
• Přidejte rýži a nasekaný česnek na pánev. Rýži opékejte za častého míchání 2–3 minuty nebo dokud nezačne zlátnout (ale ne zhnědnout). Přidejte víno a míchejte, dokud se rýže nevstřebá, asi 3 minuty.
• Přidejte papriku, krátce promíchejte, aby se rýže obalila, a poté přidejte vývar se šafránem a pečenými rajčaty. Pořádně zamíchejte, aby se všechny ingredience rozprostřely, a pak to nechte být. Po 15 minutách přidejte mušle, škeble a krevety. Vařte ještě asi 15 minut. Paella je hotová, jakmile je rýže měkká, veškerá tekutina je absorbována a uslyšíte, jak rýže začíná praskat – což je indikátor toho, že paella tvoří socarrat – nádherně křupavou, hnědou kůrku, kterou je paella známá.
• Sundejte z plotny, ozdobte petrželkou a vychutnejte se sklenkou zbylého vína!

Poznámky

POZNÁMKY K INGREDIENCÍM

Šafrán může být drahý, ale přispívá k výrazné chuti paelly. Trader Joe’s má zatím nejlepší cenu, jakou jsme našli (5,99 $ za malou sklenici, ze které můžeme udělat 3 paella).

TÁBOROVÉ VAŘENÍ

Je dobré mít na paměti, že táboráky nejsou konzistentními zdroji tepla jako kuchyňské sporáky, takže doba vaření se může měnit v závislosti na proměnných, jako je teplota vašeho ohně nebo jak blízko je grilovací rošt k plameni. Časy jsme uvedli na základě našich zkušeností, ale měli byste je brát pouze jako vodítko. Přidali jsme několik vizuálních indikátorů, které vám pomohou přizpůsobit se na základě vašeho konkrétního požáru. Zobrazit Výživa Skrýt

Výživa (na porci)

Kalorie:700kcal

*Výživa je odhad založený na informacích poskytnutých výživovou kalkulačkou třetí strany

Vytiskněte si tento recept