Recepty

Holandská trouba zeleninový guláš

Grafika na Pinterestu se čtením překryvného textu

Naložené houbami, bramborami, mrkví a cibulí, tohle Holandský zeleninový guláš v troubě je náš veganský pohled na guláš. Je to skvělé kempingové jídlo, které vás udrží v teple celou noc!

Zeleninový guláš v modré a bílé misce s grilovaným chlebem na boku

Za chladného večera nezní nic tak lákavě jako velký hrnec dušeného masa. Vydatné ingredience, voňavé koření a hluboce bohatá chuť. Dušené maso jsou skvělé z jednoho hrnce kempová jídla protože je lze upravit tak, aby obsahovaly jakékoli zbytky ingrediencí, které můžete mít po ruce. Pár brambor navíc? Tyčinku nebo dvě celeru? Půl sáčku baby karotky? Do guláše to jde!

U tohoto zeleninového guláše jsme se opravdu snažili získat hlubokou bohatou chuť z řady zcela veganských přísad. Přišli jsme na to, že nejlepší způsob, jak to udělat, je vařit vše ve vrstvách a nechat jejich chutě vzájemně se spojit.

Formulář předplatného (č. 4)

Uložit tento příspěvek!

Zadejte svůj e-mail a my vám tento příspěvek zašleme do vaší e-mailové schránky! Navíc budete dostávat náš newsletter plný skvělých tipů pro všechna vaše outdoorová dobrodružství.

ULOŽIT!

Pokud jde o koření, silně jsme se opřeli o některé klasické starosvětské příchutě, jako je červené víno, tymián, bobkový list. Dáváme k tomu i panáka umami s přídavkem sójové omáčky (nebo tekutých amino).

I když byste tento guláš mohli teoreticky připravit v jakémkoli velkém hrnci, preferujeme použití litinové holandské trouby z několika důvodů. Za prvé, litina odvádí neuvěřitelnou práci při zadržování tepla, takže pokud vaříte v kamnech, budete k udržení teploty potřebovat méně paliva.

Holandská trouba se skvěle hodí i pro vaření na táboráku, kterou pokud možno vřele doporučujeme. Jako u většiny každého guláše, čím déle ho vaříte, tím bude robustnější a chutnější. Pořiďte si tedy svou holandskou troubu nad táborovým ohněm při mírném plameni a garantujeme, že se o vás postaráme.

Proč to milujeme:
↠ Skvělý způsob, jak spotřebovat zbytky surovin
↠ Hluboký a robustní chuťový profil znamená, že vám maso nebude chybět
↠ Vaří v jednom hrnci a může být připraven za méně než 30 minut

Jak udělat holandský guláš v troubě

Začněte rozehřátím lžíce oleje ve vaší holandské troubě na středně vysokou teplotu. Pokud vaříte na ohni, nastavte holandskou troubu na grilovací rošt pro tuto fázi, pokud je to možné. Je třeba hodně míchat a nejlepší je mít hrnec na pevném povrchu.

Přidejte houby a smažte, dokud nezhnědnou (1). Přidejte cibuli, celer, mrkev, brambory a sůl (2). [POZNÁMKA: Pokud spěcháte, čím menší ingredience nasekáte, tím rychleji se uvaří – zejména brambory]

Jak udělat holandský guláš v troubě krok za krokem fotografie

Jakmile vše začne trochu chytat barvu, přidejte rajčatový protlak a před přidáním mouky minutu míchejte. Míchejte, aby se zelenina obalila v mouce (3), poté přidejte červené víno a tekuté aminokyseliny nebo sójovou omáčku. Nezapomeňte oškrábat dno hrnce, jak tekutina vchází dovnitř, abyste nadzdvihli vytvořený fond. To je čistá chuť.

Vaříme, dokud se červené víno téměř zcela neodpaří. Přidejte zeleninový vývar, tymián a bobkový list. Pokud používáte stativ na táborák, nyní je čas zavěsit hrnec. Přikryjte a vařte 10 minut, poté poklici sejměte a pokračujte ve vaření. To umožní odpaření tekutiny a zhoustnutí omáčky (4). Jakmile je zelenina měkká, je připravena k jídlu!

Zeleninový guláš v modré a bílé misce

Nezbytné vybavení

↠ Holandská trouba : Litinová holandská trouba, jedna z nejuniverzálnějších součástí táborového kuchyňského vybavení, je perfektní nádoba na dlouhé pomalé dušení.

↠ Lodge stativ: Pokud chcete dusit guláš v holandské troubě nad táborákem, možná budete chtít vzít jeden z těchto stativů. To vám umožní zavěsit holandskou troubu nad oheň v různých výškách, čímž vám umožní nastavit teplotu.

↠ Tepelně odolné rukavice: Pokud máte co do činění s táborákem nebo horkou litinou, vždy doporučujeme mít pár tepelně odolných rukavic.

>> Získejte naše plné kontrolní seznam vybavení pro kempování tady<<

Více bezmasých kempingových jídel

↠ Dutch Oven Chili
↠ Red Lentil Sloppy Joes
↠ Sladký bramborový arašídový guláš
↠ Sladké bramborové burgery s černými fazolemi

Holandská trouba zeleninový guláš

Tento holandský zeleninový guláš s houbami, bramborami, mrkví a cibulí je naším gulášem pro vegany. Je to skvělé kempingové jídlo, které vás udrží v teple celou noc. Autor:Fresh Off The Grid 4.54z32hodnocení Uložit Uložené! Hodnotit Čas přípravy:5minut Čas na vaření:25minut Celkový čas:30minut 4 porce

Zařízení

Holandská trouba 4qt

Ingredience

2 polévkové lžíce olej
8 oz houby,půlené nebo rozčtvrcené
1 čajová lžička sůl
1 malý cibule,sekaný
2 velký mrkve,nakrájený
1 celerová tyčinka,nakrájený
8-10 baby brambory,krychlový
2 hřebíček česnek,mletý
1 lžíce rajčatová pasta
2 polévkové lžíce mouka
½ pohár červené víno
1 lžíce kapalné aminy,nebo jsem vrba
2 poháry zeleninový vývar
1 čajová lžička tymián
1 bobkový list

Režim vařeníZabraňte ztmavnutí obrazovky

Instrukce

Zahřejte 1 polévkovou lžíci olej ve velkém hrnci. Přidat houby a opékejte do zhnědnutí, asi 5 minut. Přidat cibule , mrkev , celer , brambory , a sůl a smažíme 2-3 minuty. Přidat česnek a rajčatová pasta a restujte ještě 1 minutu.
Přidání mouka . Míchejte, aby se zelenina obalila v mouce, a poté přidejte červené víno a kapalné aminy nebo jsem vrba.
Vaříme, dokud se červené víno téměř zcela neodpaří. Přidat zeleninový vývar , tymián , a bobkový list . Přikryjeme a dusíme 10 minut, poté odkryjeme, aby guláš trochu zhoustl, asi 10 minut. Jakmile je zelenina měkká, zkontrolujte koření a rozdělte do misek. Užívat si!