Recepty

Zelená vejce Ranchero

Toastové kukuřičné tortilly, smažená vejce a čerstvé pico de gallo, huevos rancheros jsou rychlou a snadnou snídaní v kempu.

Vejce, salsa a avokádo na tortilly na modrých kempingových talířích.

Někdy ráno máme velké ambice na snídani. Jindy ráno sotva sbíráme energii na přípravu instantní ovesné kaše. Huevos Rancheros mezi ně dokonale zapadá.

Je to jednoduchá snídaně, která je hotová asi za 15 minut. Ale zdá se, že má mnohem vyšší produkční hodnotu – jako by to mohlo být na luxusním brunch menu. Nízké úsilí, vysoká odměna? Zní nám to jako skvělá snídaně!

Formulář předplatného (č. 4)

Uložit tento příspěvek!

Zadejte svůj e-mail a my vám tento příspěvek zašleme do vaší e-mailové schránky! Navíc budete dostávat náš newsletter plný skvělých tipů pro všechna vaše outdoorová dobrodružství.

ULOŽIT!

Chcete-li začít, nalijte sklenici své oblíbené salsy verde do malého hrnce a umístěte ji na středně nízkou teplotu na sporák (nebo v našem případě na táborák, protože jsme přinesli pouze kamna s jedním hořákem na této cestě). Při vaření tortilly a vajec se to bude jen dusit – není třeba s tím příliš šťourat, pokud je správné teplo a nepřipaluje se na dně.

Dále rozehřejte trochu oleje na vaření v řádně ochuceném litinová pánev (použití 12″ vám umožní opékat dva najednou). Obvykle nedoporučujeme litinu pro misku na vejce, ale ve skutečnosti to funguje opravdu dobře. Jakmile je olej horký, vhoďte do něj jednu nebo dvě tortilly. Pohybujte pánví na hořáku, abyste vyrovnali vzniklé tepelné skvrny.

Jakmile jsou tortilly zlaté, ale ne úplně křupavé, otočte a opakujte. Když je zadní strana hotová, odstraňte přebytečný olej a dejte stranou na papírovou utěrku, aby vychladla. Na každé vejce, které plánujete udělat, budete chtít jednu tortillu.

Takže teď máte rozpálenou litinovou pánev s trochou oleje na vaření. Pokud tortilly nasákly hodně oleje, klidně přidejte další. Budete ho potřebovat! Snižte teplotu na střední.

Na čemkoli menším než na dokonale ochucené litinové pánvi je velká šance, že se vaše vejce přilepí na dno. Ale to je dobře. Ve skutečnosti je to přesně to, o co s touto technikou jdeme.

Do pánve dejte požadovaný počet vajec. Budou bublat a syčet v oleji. Jakmile se bílky začnou tuhnout, zvedněte pánev a povalte olej tak, aby pokryl okraje vajec. Trik teď není převrátit – snadné, že?

Jak se vejce vaří, dno začne hnědnout. Sálavé teplo vycházející z litiny spolu s olejem pomůže uvařit vršky vejce. Jakmile bílek nahoře ztuhne, spodky vajec se trochu opečou a uvolní se z pánve. Nyní stačí pár rozhodných škrábanců špachtlí a měly by být volné. Konečným výsledkem by měly být hnědé spodky, plně ztuhlé bílky a tekutý žloutek. Perfektní!

Dvě tortilly přelité vejci, salsou a nakrájeným avokádem

Umístěte vejce na opečenou tortillu, navrch dejte ohřátou salsu verde, pico de gallo, avokádo a koriandr. Pokud máte po ruce nějaký strouhaný sýr, je to skvělý čas ho přidat.

A to je vše! Rychlá vaječná snídaně, jednoduché ingredience a minimální počet kroků. Kdyby jen všechno snídaně byla tak snadná a chutná!

Více nápady na kempovou snídani

↠ Snídaňové sendviče s jablečným javorem
↠ Chorizo a sladká bramborová kaše
↠ Snídaňový sendvič s avokádovým toastem
↠ Camp Spove Chilaquiles