Recepty

Grilované všechno burgery

Pokud máte rádi připálenou, kouřovou chuť grilovaných hamburgerů, tak proč se zastavovat u placiček? Pro tento Grilled Everything Burger grilujeme housky, rajčata, cibuli a dokonce i hlávkový salát!

Ať už vaříte u táboráku nebo jen grilujete doma, kouřovou chuť grilovaného na dřevěném uhlí, kterou získáte vařením na otevřeném ohni, nic nenahradí. Dodá vašemu jídlu tolik chuti, že skoro všechno chutná lépe grilované.

turistické boty vs trailové běžecké boty

Formulář předplatného (č. 4)

D

Uložit tento příspěvek!

Zadejte svůj e-mail a my vám tento příspěvek zašleme do vaší e-mailové schránky! Navíc budete dostávat náš newsletter plný skvělých tipů pro všechna vaše outdoorová dobrodružství.

ULOŽIT!

Proč tedy při výrobě burgerů grilovat právě placičky? Proč neprojet celou cestu a neogrilovat i vše ostatní? To je otázka, na kterou se tento burger chystá odpovědět!

Je pravda, že mnoho lidí toustuje housky, když grilují hamburgery, ale grilování rajčat, cibule a hlávkového salátu je místo, kde se skutečná chuť začíná objevovat. Velkým klíčem k úspěchu je potřít zeleninu olejem a použít dobře vyčištěný gril. Výrazně to pomůže choulostivější zelenině, aby se přilepila na rošty. Pro toto konkrétní natáčení jsme použili BioLite Fire Pit, který je dodáván se skvělým snadno čistitelným posuvným grilovacím roštem.

topografická mapa s vrstevnicemi

Jakmile je vše ugrilováno k dokonalosti, zbývá jen sestavit komponenty. Nabitý kouřovou příchutí v každém soustu, možná zjistíte, že nepotřebujete ani koření – moc jsme toho nepoužili.

Takže pokud jste při objednávání burgerů zastánci rajčat a salátu, tento Grilled Everything Burger může změnit váš názor! Užívat si!

6 rychlých tipů pro grilování burgerů

1. Uchovávejte vše v chladu

Dokud se nevytvoří burgerové placičky, je důležité udržovat mleté ​​hovězí maso co nejchladnější. Mleté hovězí maso je plné tuku, zvláště pokud používáte 80% libové maso, což bychom doporučili. Když se zahřeje (jako řekněme za teplého slunečného dne), tuk se začne zkapalňovat a dostává se na vaše ruce, talíře atd. ve formě mastnoty. Jakákoli mastnota na vašich rukou není příchutí hamburgeru. Udržujte tedy mleté ​​hovězí maso studené, dokud nebudete připraveni tvořit placičky.

2. Jemně tvarujte placičky

Nejjednodušší způsob, jak proměnit váš křehký hamburger v tuhý plát sekané, je přepracovat maso. Mleté hovězí maso je velmi citlivé na fyzické vstupy. Nadměrné hnětení způsobí, že se proteiny vzájemně propojí a změní je z měkkých a jemných na tuhé a pružné. Takže jemně tvarujte placičky s minimálním množstvím manipulace.

3. Sůl po vytvoření placiček

Stejně jako přepracování mletého hovězího mění jeho texturu, stejně tak se mění i přimíchávání soli do masa před vytvořením placiček. Sůl rozkládá bílkoviny a vytahuje vlhkost v okamžiku, kdy přijde do kontaktu s masem. Sůl tedy nepřidávejte, dokud se nevytvoří placičky a nejste připraveni začít grilovat.

4. Vnějšek placiček okořeníme:

Když jsou uhlíky žhavé a vy jste připraveni začít grilovat, TEĎ je čas na dochucení burgerových placiček – a také hojně! I prémiové mleté ​​hovězí potřebuje trochu soli, aby získalo svou přirozenou chuť. Sůl, pepř a další koření, které budete chtít. Oprašte je a pak je dejte na gril.

5. Otočte své hamburgery, kdykoli budete chtít

Netvrdíme, že jsme bonafide milovníci burgerů, ale Kenji Lopez-Alt v Serious Eats ano. On a jeho tým odborníků na hamburgery mají nedávno uzavřeno neexistuje žádné pravidlo, kolikrát hamburgery otočit. Pokud je chcete jednou přehodit, určitě. Pokud je chcete převracet každých 15 sekund, jděte do toho. Navzdory tomu, co by vám mohli říct někteří zahradníci BBQ, není to žádný znatelný rozdíl. Takže vy. Otočte tolikrát, kolikrát chcete.

Springer Mountain Appalachian Trail Head

6. Použijte digitální teploměr

Pokud chcete konzistentní výsledky, pak potřebujete reálná data. Pomocí digitálního teploměru na maso můžete znát přesnou úroveň propečení každého z vašich hamburgerů. Nejsou tak drahé a dají se snadno vyzvednout online .

Grilované ingredience na všechno burger

Mleté hovězí maso: Pro hamburgery doporučujeme mleté ​​hovězí maso krmené trávou, které obsahuje poměr 80 ​​% libového 20 % tuku.

Rajčata: Když přijde na grilování rajčat, není nic lepšího než tlusté, dědictví rajče. Mají pevnost a strukturu, kterou jen tak nedostanete s obecnými romskými rajčaty.

Římský salát: Pokud si chcete grilovat hlávkový salát, římský je správnou volbou. Pevná stonková struktura opět dobře drží pod vysokým žárem grilu. Před grilováním byste se měli ujistit, že salát je zcela suchý, jinak se jen zapaří.

bollywoodských top 10 filmů 2015

Červená cibule: Na tento recept jsme použili červenou cibuli, ale upřímně, bude se hodit jakákoli cibule. Nakrájejte ho na silnější kroužky, aby se s ním lépe manipulovalo na grilu.

Sýr: Pro chuť dáváme přednost čedaru. Ale pro schopnost tavení je král americký sýr.

Hamburgerové housky: Jsme nakloněni bramborovým buchtám jako Martin. Jsou trochu hutnější než normální burgerové housky a zdá se, že drží o něco lépe.

Zařízení pro grilování burgerů

Gril: Je zřejmé, že hamburgery můžete grilovat na jakémkoli grilu, který máte k dispozici, ale my jsme použili BioLite ohniště pro tento recept. Díky nastavitelnému tácu může fungovat jako ohniště na dřevo nebo gril na dřevěné uhlí. Má elektronicky poháněný ventilátor, který udržuje cirkulaci vzduchu kolem plamenů, což výrazně snižuje kouř. Co se nám na něm ale nejvíce líbí, je vyjímatelný, čistitelný, gril. Čistý, dobře naolejovaný grilovací rošt je v kempu vzácná komodita a může znamenat obrovský rozdíl.

Kovová špachtle a kleště : Dlouhá lopatka a kleště jsou nezbytné pro grilování při vysoké teplotě.

Skládací komínový startér : Začít s uhlím v kempu je mnohem snazší se správným komínovým startérem.

Chladič: Většina chladičů bude stačit, ale my jsme použili náš Chladič Yeti 35 aby naše mleté ​​hovězí maso a zelenina zůstaly v tomto receptu studené. Když je tento chladič správně zabalen s ledem, může snadno uchovat jídlo chlazené po dobu 3-4 dnů. Byli jsme ohromeni všemi novými rotačně tvarovanými chladiči, které nedávno vyšly. Pokud stále používáte chladič staré generace, určitě vám doporučujeme podívat se na některé z novějších modelů.

Digitální teploměr : Technika popichování prstem vás může dostat jen tak daleko. Místo hádání nyní můžete vědět, kdy váš burger dosáhl požadované úrovně propečení. Na internetu je k dispozici spousta různých značek a dokonce i levný teploměr je lepší než žádný teploměr.

běž holka čůrat vstávání

Další recepty na burgery

↠ Jablečný cheddar burger
↠ Smashburger ve stylu cheesesteaku
↠ Kuřecí feta burgery
↠ Southwest Sweet Potato Bean Burger

Grilovaný všechno burger

Pokud máte rádi připálenou, kouřovou chuť grilovaných hamburgerů, tak proč se zastavovat u placiček? Pro tento Grilled Everything Burger grilujeme housky, rajčata, cibuli a dokonce i hlávkový salát! Autor:Fresh Off The Grid 5z2hodnocení Uložit Uložené! Hodnotit Čas přípravy:5minut minut Čas na vaření:10minut minut Celkový čas:patnáctminut minut 4 hamburgery

Ingredience

• 1 větší rajče
• ½ hlava římský,řez podélně
• 1 červená cibule
• 2 polévkové lžíce olivový olej
• 1 lb 80 % libového mletého hovězího masa
• Sůl
• 4 plátky čedar
• 4 hamburgerové housky

Režim vařeníZabraňte ztmavnutí obrazovky

Instrukce

• Připravte gril na střední teplotu.
• Nakrájejte rajče a cibule na ½ palce tlustá kolečka. Rajčata, cibuli a řeznou stranu očistěte římský s olej a dochutíme solí. Vytvořte mleté ​​hovězí maso na 4 placičky, uprostřed vytvořte malou prohlubeň (to pomůže placičkám uvařit rovnoměrně), poté bohatě dochuťte solí.
• Umístěte burgerové placičky na gril. Grilujte asi 5 minut, poté otočte a poklaďte sýr a grilujte druhou stranu po dobu 2-3 minut, nebo dokud teplota nedosáhne 145F pro medium.
• Zatímco se hamburgery vaří, položte je rajčata , cibule , římský , a buchty na grilu. Občas obracejte, dokud nebude zelenina lehce měkká a připálená a buchty opečené. Vyjměte a odložte stranou.
• Burgery sestavte tak, že mezi dva bochánky navrstvíte několik lístků římské římské, burgerovou placičku se sýrem, plátek rajčete a plátek cibule. (Kečup, majonéza a hořčice jsou volitelné – s použitím 80 % libového mletého hovězího masa je tento burger sám o sobě hodně šťavnatý!)

Zobrazit Výživa Skrýt

Výživa (na porci)

Kalorie:620kcal|Sacharidy:35G|Protein:31G|Tlustý:39G|Vitamín A:7250IU|Vitamín C:14mg|Vápník:260mg|Žehlička:4.1mg

*Výživa je odhad založený na informacích poskytnutých výživovou kalkulačkou třetí strany

Hlavní chod americkýVytiskněte si tento recept