Smashburgery ve stylu cheesesteaku
Tenké placičky = velká chuť. Tento recept na burger spojuje klasické úpravy Philly cheesesteaku (cibule, paprika, houby a sýr provolone) se dvěma tenkými placičkami smashburger pro dvojitou vrstvu chuti.
Na rozdíl od tradičních grilovaných hamburgerů, které se snaží vyvážit grilovaný zevnějšek se šťavnatým vnitřkem, smashburgery jsou o vytvoření bohaté a chutné kůrky. Toho je dosaženo jejich rozbitím o horký povrch, čímž se maximální plocha povrchu vystaví maximálnímu teplu. Výsledkem je tenká burgerová placička s téměř křupavou kůrkou, podobná vnější straně steaku opečeného na pánvi.
jak dlouhá je doba ledováFormulář předplatného (č. 4)
D
Uložit tento příspěvek!
Zadejte svůj e-mail a my vám tento příspěvek zašleme do vaší e-mailové schránky! Navíc budete dostávat náš newsletter plný skvělých tipů pro všechna vaše outdoorová dobrodružství.
ULOŽIT!Další skvělá věc na smashburgerech je, že se vaří extrémně rychle. Protože jsou tak tenké, vaří se za méně než 2 minuty. Takže ještě předtím, než se pustíte do hamburgerů, budete chtít předem opéct housky a osmažit cibuli a papriku. Zašli bychom dokonce tak daleko, že bychom vám buchty začali stavět předem. Jakmile jsou hamburgery hotové, je nejlepší si je vychutnat co nejrychleji.
Tato technika je ideální pro kempování nebo venkovní vaření, protože uvolňuje spoustu kouře. Je však třeba učinit několik opatření, aby byly smashburgery bezpečné.
Proces rozbíjení se provádí na extrémně horkém povrchu, takže je důležité vybrat správný typ nádobí. Litinové a nerezové pánve fungují skvěle, nepřilnavé pánve nikoliv. Ve skutečnosti chcete maso zprvu držet.
Použili jsme a litinový rošt pro tento recept, ale při zpětném pohledu by mohla být lepší litinová pánev s vysokým okrajem. Rozdrcením se z hamburgerů uvolní spousta mastnoty, která se při kontaktu s plamenem sporáku může vznítit, pokud si nedáte pozor. To je také důvod, proč bychom smashburgery doporučovali dělat nad táborovým vařičem, nikoli u táboráku (méně otevřeného ohně = nižší pravděpodobnost vzplanutí).
typy lehkých sporáků
Poleva pro tento burger byla inspirována Philly cheesesteakem. Měkká osmažená cibule a paprika se krásně snoubí s křupavou kůrkou burgerových placiček. Jeden jemně sladký a druhý mírně slaný, krásně spolu ladí. Než začnete s hamburgerovými placičkami, budete chtít připravit polevy, protože tento krok proběhne rychle. Chcete-li vařit cibuli, papriku a houby, jednoduše je smažte, dokud nezměknou a nezhnědnou. Poté housky a toasty opečte dozlatova. Zeleninu a housky dejte stranou a můžete začít s masem!
Jak vyrobit Smashburgery
Z mletého hovězího masa, které obsahuje alespoň 20 % tuku, udělejte dvě 4 oz kuličky. Když se váš varný povrch trhá, umístěte kuličky na nejžhavější část. Pak pevnou stěrkou placičky rozdrťte naplocho. Možná budete muset být kreativní, abyste dosáhli opravdu tvrdého tisku. Použili jsme smaltovaný táborový hrnek k přitlačení na špachtli, takže jsme mohli do lisu skutečně vložit rameno.
Jakmile jsou hamburgery zcela rozdrcené, posypte vršky hojně solí. Na této straně se budou vařit zhruba 60 sekund. Jakmile se vytvoří kůrka, začnou se přirozeně uvolňovat z pánve. Přesto možná budete muset udělat trochu škrábání, abyste je dostali nahoru.
Otočte placičky jen na sekundu. Na této straně opravdu nemusí vařit dlouho. Na jeden položte plátek sýra provolone a na něj položte druhý burger. Naberte je špachtlí a přeneste to na buchtu. Navrch dejte cibuli, papriku a houby a zakopejte!
Pokud tedy chcete nastartovat svou hru na burgery a vnést do směsi nějakou novou chuť a texturu, pak je tento recept na smashburger pro vás ideální.
Cheesesteak Smashburgery
Tento recept na burger spojuje klasické úpravy Philly cheesesteaku (cibule, paprika, houby a sýr provolone) se dvěma tenkými placičkami smashburger pro dvojitou vrstvu chuti. Autor:Fresh Off The Grid 5z3hodnocení Uložit Uložené! Hodnotit Čas přípravy:5minut Čas na vaření:dvacetminut Celkový čas:25minut 2 hamburgeryIngredience
- 1 polévkové lžíce olej
- ½ sladká cibule,tenké plátky
- 1 zelená paprika,tenké plátky
- ½ pohár nakrájené houby
- 2 burgerové housky
- 1 lžíce máslo
- 1 lb. 80 % libové/20 % tuku mleté hovězí maso
- 2 plátky sýr provolone
- Smět
- Sůl
Instrukce
- Zahřejte grilovací rošt nebo litinovou pánev na středně vysokou teplotu. Přidejte olej, cibuli, papriku, houby. a špetku soli a restujte, dokud nezměkne a nezačne hnědnout, 10-15 minut. Vyjměte a dejte stranou.
- Burgerové housky namažte máslem a položte je na několik minut na varnou plochu, aby se opekly, pak přendejte na talíř a potřete majonézou.
- Z mletého hovězího masa vytvořte kuličky o velikosti 4, 4 unce. Zvyšte teplotu na vysokou. Umístěte kuličky na pánev a pevnou stěrkou kuličky rozdrťte o povrch, aby byly placičky co nejtenčí. Vařte asi 1 minutu, dokud se maso nezačne uvolňovat z pánve a dno je dobře propečené. Otočte placičky, na dvě placičky položte provolon a zbývající placičky naskládejte na sýr.
- Sundejte z plotny a položte na housky. Navrch dejte cibuli, papriku a houby. Užívat si!
Výživa (na porci)
Kalorie:845kcal|Sacharidy:13G|Protein:Čtyři pětG|Tlustý:68G*Výživa je odhad založený na informacích poskytnutých výživovou kalkulačkou třetí strany
Hlavní chod americkýVytiskněte si tento recept