Recepty na kempování

Holandské kuře a knedlíky

Kuře a knedlíky jsou nejlepším druhem komfortního jídla. Křehké kuře a zelenina ve smetanovém guláši s nadýchanými knedlíky? Tohle je staromódní jídlo, za kterým se můžeme dostat! Rádi to děláme přímo v naší holandské troubě pro přípravu v jedné nádobě, jejíž příprava trvá jen asi půl hodiny (ale chutná, jako by se vařila celé hodiny.) Jednoduché, snadné a nostalgické – ta trifecta nemůže překonat!

Holandské kuře a knedlíky v troubě jsou perfektním a útulným receptem, který si můžete připravit doma – zvláště za chladné a tmavé noci. Ale věděli jste, že kuře a knedlíky jsou ve skutečnosti a skvělý recept na kempování , taky? Schází se v jediném hrnci a holandská příprava v troubě je perfektní vaření nad táborákem .

Je to také skvělé pro přípravu předem. Smíchejte knedlíky, nakrájejte kuře a nakrájejte zeleninu předem - pak je skutečný proces vaření téměř bez námahy. 

O nás se také ví, že guláš vaříme předem doma a připravujeme těsto na knedlíky, aby byly připravené, a pak to všechno zabalíme do naší chladničky. Když jsme v táboře a připraveni k jídlu, vše, co musíme udělat, je nalít guláš do naší holandské pece, doplnit ho knedlíky a dusit!

Pro nás se tohle pravidelně střídá, ať jsme na táboře nebo doma. Bez ohledu na to, kde jsme, holandské kuře a knedlíky jsou snadné, uklidňující a dobře se lepí na žebra!

Ingredience

Na knedlíky:

• Mouka : Na nejkřehčí knedlíky používáme všestrannou mouku. 
• Prášek do pečiva r: Na nadýchané knedlíky. 
• Sůl : Pro hodně chuti. 
• Půl a půl : Půl napůl tuku navíc pomáhá vytvořit křehký, v ústech se rozplývající knedlík. 
• Máslo : Více tuku a chuti!

Na guláš:

• Olej : Na orestování zeleniny použijte svůj oblíbený standardní olej na vaření, jako je olivový olej. 
• Cibule : Žlutá nebo bílá cibule budou fungovat dobře. 
• Sůl : Chcete-li pomoci vytáhnout vlhkost z cibule a přidat chuť celé věci.
• Česnek : Dva čerstvé stroužky česneku, nasekané najemno.
• Máslo : Máslo spolu s moukou pomáhá vytvořit jíšku, která vytvoří hustý krémový základ pro vaše kuře a knedlíky.
• Mouka : I zde použijte na jíšku univerzální mouku.
• Kuřecí vývar : Použijte svou oblíbenou značku kuřecího vývaru. Pokud máte, můžete nahradit zeleninový vývar. 
• Půl a půl : Pro obzvláště bohaté a krémové dušené maso.
• Tymián : Tato bylina dodává zemitou chuť. Pokud máte čerstvý tymián, ještě lepší! Stačí použít dvě čajové lžičky čerstvého tymiánu a jednu čajovou lžičku sušeného.
• Bobkový list : Dušení bobkového listu v tomto guláši dodává další tón uklidňující, bylinné chuti.
• Kuřecí stehna : Budete chtít vykostěná kuřecí stehna bez kůže, nakrájená na jednopalcové kousky. 
• Mrkve : Nakrájená mrkev dodá chuť, barvu a trochu vegetariánské výživy.
• Celer : Budete potřebovat jeden malý stonek celeru, nakrájený na plátky.

Jak vyrobit kuře a knedlíky — krok za krokem

Nejprve si připravte knedlíky. Ve středně velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl, pak půlku na půl a máslo zahřejte v malém hrnci. Suché ingredience přidáme k mokrým a mícháme vidličkou, dokud nevznikne vláčné těsto. Knedlíkové těsto natrhejte na osm kousků a poté dejte stranou. 

Dále rozehřejte olej v holandské troubě a přidejte cibuli a sůl. Vařte za stálého míchání, dokud cibule nezačne měknout a zbarvovat do zlatova. Přidejte česnek a máslo, poté přidejte mouku a za stálého míchání vařte, dokud mouka nezíská světle zlatou barvu. 

Zalijte kuřecím vývarem a půl na půl za stálého šlehání, aby se moučná směs dobře zapracovala. Poté přiveďte k varu a přidejte kuře, mrkev a celer.

Pokud vaříte kuře a knedlíky doma na varné desce, v tuto chvíli budete chtít snížit teplotu, položit knedlíky navrch, zakrýt a dusit, dokud nebudou knedlíky uvařené. 

Pokud to děláte u táboráku, budete chtít přidat knedlíky, zakrýt holandskou troubu a postavit ji nad lože s uhlím, aby se oheň ustálil. Na poklici vložte šest až osm uhlíků, které pomohou knedlíkům získat zlatavou barvu. Dusíme, dokud nejsou knedlíky hotové.

Tipy na výrobu

• Nejprve promícháme knedlíky. Jakmile se prášek do pečiva dotkne tekutiny, začne se aktivovat. První příprava knedlíků dodá prášku do pečiva náskok, který pomůže vytvořit lehké a nadýchané knedlíky. 
• Vyvarujte se převaření. Jakmile je kuře propečené a knedlíky nafouklé a měkké, stáhněte je z ohně. Pokud ho budete neustále vařit, riskujete, že se vám knedlíky rozpadnou do dušeného masa. To nikdo nechce!
• Příprava dopředu: Vypracujte doma těsto na sušenky, nakrájejte kuře a nakrájejte zeleninu a česnek. Uchovávejte těsto, kuřecí maso a směs zeleniny/česneku ve třech samostatných vzduchotěsných nádobách nebo skladovacích sáčcích (velmi dobře utěsněných, aby se vůně cibule a česneku nerozšířila na ostatní potraviny ve vaší chladničce nebo lednici). Uchovávejte je v lednici nebo chladničce, a když je čas udělat si holandské kuře a knedlíky, většina přípravy je již hotová!
• Udělejte dopředu: Udělejte si guláš, bez knedlíků, úplně doma. Připravte těsto na knedlíky a uložte je samostatně ve vzduchotěsné nádobě. V kempu přidejte dušené maso do holandské trouby a přiveďte k varu. Přidejte knedlíky, přikryjte a vařte podle návodu.

Kuře a knedlíky

Máslové knedlíky, křehké kuře a zelenina ve smetanové omáčce… Kuře a knedlíky jsou jídlo pro maximální pohodlí! Autor: Fresh Off The Grid Zatím žádné hodnocení Připnout na později Vytisknout Uložit Uloženo! Hodnotit Čas přípravy: 10 zápis zápis Doba vaření: 35 zápis zápis Celkový čas: 45 zápis zápis 4 porce

Ingredience

Knedlíky

• 1 pohár všestranná mouka
• 1 ½ čajová lžička prášek do pečiva
• ½ čajová lžička sůl
• ½ pohár půl a půl
• 2 polévkové lžíce máslo

Dusit

• 1 polévková lžíce olej
• 1 malý žlutá cibule , na kostičky
• 1 čajová lžička mořská sůl
• 2 hřebíček česnek , mletý
• 2 polévkové lžíce máslo
• 2 polévkové lžíce všestranná mouka
• 1 pohár kuřecí vývar
• ¼ pohár půl a půl
• 1 čajová lžička sušený tymián
• 1 bobkový list
• 1 libra vykostěná kuřecí stehna bez kůže , nakrájíme na 1-palcové kousky
• ½ pohár nakrájená mrkev
• ½ pohár nakrájený celer

Instrukce

• Chcete-li připravit knedlíky, promíchejte mouka , prášek do pečiva a sůl v misce. Jemně zahřejte máslo a půl na půl v malém hrnci, dokud se máslo nerozpustí, dávejte pozor, aby tekutina nezačala příliš rychle bublat. Sundejte z plotny a přidejte k suchým ingrediencím. Míchejte vidličkou, dokud se nespojí vláčné těsto. Natrhejte na 8 kousků, poté přikryjte kuchyňskou utěrkou a dejte stranou.
• Zahřejte olej v holandské troubě při střední teplotě. Jakmile je horký, přidejte cibule a sůl a vařte za častého míchání, dokud cibule nezačne chytat barvu, asi 3 minuty. Přidejte česnek a máslo . Jakmile se máslo rozpustí, přidejte mouka a za častého míchání vařte dozlatova 3–4 minuty.
• Nalijte do sklad , půl na půl , tymián a bobkový list šlehejte, aby se moučná směs rovnoměrně zapracovala. Přiveďte k varu a poté přidejte kuře , mrkve a celer .

Pokyny pro varnou desku:

• Snižte plamen, položte na něj knedlíky a přikryjte. Vařte na mírném plameni, dokud nejsou knedlíky propečené, 15–20 minut.

Pokyny k táboráku:

• Po přidání kuřete, mrkve, celeru a knedlíku holandskou troubu zakryjte a umístěte ji na uhlí, aby se udržel vařit. Přidejte 6-8 uhlíků na víko, což pomůže dát sušenkám pěknou zlatou barvu. Vařte na mírném plameni, dokud nejsou knedlíky propečené, 15–20 minut.

Zobrazit výživu Skrýt

Výživa (na porci)

Kalorie: 485 kcal | Sacharidy: 34 G | Protein: 25 G | Tuk: 28 G

*Výživa je odhad založený na informacích poskytnutých výživovou kalkulačkou třetí strany

Sušenka upravená z Cook's Illustrated