Recepty

Grilovaná cuketa (2 způsoby!)

Uzená a slaná, grilovaná cuketa je jednou z našich oblíbených příloh během léta. Ukážeme vám dvě techniky (nad grilem a v alobalu), které vám pomohou získat dokonale grilovanou cuketu, ať už vaříte na táboráku nebo grilujete.

Grilovaná cuketa v bílé smaltované misce

Cuketa je tak perfektní zelenina na grilování. Jsou dostatečně robustní, aby se s nimi dalo zahřát, vytvořily pěkné zuhelnatění a zhnědly a dobře se spárovaly s téměř jakýmkoli kořením. V letních měsících jsou také hojné!

Grilování cukety je také skvělý způsob, jak začlenit zdravou zeleninu do svého letního jídelníčku, aniž byste se uchýlili k něčemu nezapomenutelnému, jako je přílohový salát. Jsou zelené, čerstvé a jsou na nich stopy po grilování! Co nemilovat?

Formulář předplatného (č. 4)

Uložit tento příspěvek!

Zadejte svůj e-mail a my vám tento příspěvek zašleme do vaší e-mailové schránky! Navíc budete dostávat náš newsletter plný skvělých tipů pro všechna vaše outdoorová dobrodružství.

ULOŽIT!

V tomto článku se podělíme o dvě různé techniky: Přímo na grilu, což je perfektní volba pro grily na propan a dřevěné uhlí, stejně jako pro táboráky s pěknými grilovacími rošty. Kromě toho se podělíme o variantu alobalového balíčku, což je dobrý nápad, pokud váš táborák nemá grilovací rošt nebo pokud je prostor mezi tyčemi příliš velký na to, aby se cuketa roztáhla.

Takže, pojďme se do toho ponořit!

Ingredience

Cuketa: Hvězda show! Existuje mnoho různých druhů cuket, které se liší barvou, chutí a strukturou. Tyto zábavné odrůdy můžete najít na místním farmářském trhu, ale většina velkých obchodů s potravinami nabízí pouze jednu tmavě zelenou válcovitou odrůdu. Protože jsou nejrozšířenějším druhem, vybrali jsme pro tento recept právě to.

potřebuji podložku na spaní

Sůl, pepř, česnekový prášek: Pro naše koření jsme zachovali super základní věci, ale toto je oblast, kde můžete být kreativní, pokud chcete. Grilovaná cuketa má poměrně neutrální chuť, která se dobře hodí k většině pikantních směsí koření.

Olivový olej: K tomu, aby cuketa krásně zhnědla a cuketa zůstala vlhká, budete potřebovat olivový olej.

Jaký druh cukety je nejlepší na grilování?

Pokud získáváte cuketu z obchodu s potravinami, hledejte středně velké, které jsou zhruba 8-12 palců dlouhé .

Během hlavní letní sezóny někdy narazíte na masivní cukety dlouhé asi 2 a více stop (často takový, jaký se vás váš zahradnický příbuzný pokusí zastavit na rodinném setkání) .

Ale u grilované cukety se větší ne vždy překládá k lepšímu. Ty opravdu velké budou mít houbovitou strukturu a budou méně chutné. Jsou skvělé na přípravu cuketové polévky nebo chleba, ale nejsou nejlepší k jídlu samotné.

To jsme zjistili střední cuketa má nejlepší chuť a texturu a přitom je stále dostatečně velká, aby překlenula mezery většiny grilovacích roštů.

Zařízení

Silikonový kartáč : To je nejlepší způsob, jak nanést rovnoměrnou vrstvu olivového oleje na vaše plátky cukety.

Dlouhá rukojeť kleště: Budete muset provádět přesné překlápění při vysokých teplotách, takže nezapomeňte mít kleště s dlouhou rukojetí, abyste udrželi ruce daleko od tepla.

jak udělat to nejlepší trhané

Jak nakrájet cuketu na grilování

Máte několik možností, jak cuketu nakrájet, což bude většinou záviset na povrchu, na kterém je budete grilovat.

Cuketu raději krájíme na dlouhá, 1/4 – 1/2 silná prkna při použití grilu na propan nebo dřevěné uhlí nebo ohniště s decentním roštem. Získáte tak největší plochu pro rozvinutí této kouřové, grilované chuti. Nebo je můžete podélně rozčtvrtit, abyste vytvořili dlouhé oštěpy (přemýšlejte o tvaru kyselého oštěpu).

Pokud vaříte nad táborákem, který nemá grilovací rošt nebo má opravdu velké mezery mezi mřížkami, doporučujeme cuketu připravit v alobalu. V takovém případě doporučujeme nakrájet cuketu na 1/4 tlustá prkna nebo kolečka, podle toho, co dáváte přednost.

jak odstranit alkohol z dechu

Cuketová kolečka v alobalu před a po grilování

Jak grilovat cuketu

Prvním krokem je připravit váš gril nebo táborák na vysokou teplotu. U táboráků byste v ideálním případě chtěli vařit nad ložem žhavých uhlíků (nikoli otevřeným ohněm).

Připravte si cuketu odstraněním obou konců. Poté ostrým nožem oholte tenký, podélný plátek z obou stran cukety. Nyní nakrájejte na plochá prkna o tloušťce zhruba 1/4. Opakujte pro zbytek cukety.

Vložte sůl, česnekový prášek a pepř do malé misky nebo ramekin. Nalijte olivový olej. Důkladně promíchejte silikonovým kartáčem a potřete cuketová prkna. Koření se v oleji nerozpustí, takže jej musíte neustále míchat, aby vše nekleslo ke dnu. I s tímto omezením považujeme tento přístup za lepší než posypat kořením navrch, protože jinak toho hodně vyplýtváte.

Jakmile jsou cukety rovnoměrně potaženy směsí olivového oleje, můžete je přenést na předehřátý gril. Položte cuketu na gril pod úhlem 45 k grilovacímu roštu.

Chcete vařit na vysoké teplotě, což vám umožní rychle vytvořit určité stopy zhnědnutí a grilování na cuketě, NEŽ bude příliš měkká a kašovitá.

Vařte 4–6 minut na první straně, poté otočte a opékejte asi 2–4 minuty na zadní straně, poté je sundejte z grilu. Cuketa bude měknout i poté, co ji stáhnete z ohně.

V ideálním případě chcete grilovanou cuketu podávat okamžitě. Můžete ho zakrýt hliníkovou fólií, abyste se pokusili udržet v teple, ale bude se i nadále dusit a změkčovat cuketu.

Grilovaná cuketa v bílé smaltované misce s táborákem v pozadí

Jak grilovat cuketu v alobalu

Takže hodně z toho bude podobné přípravě cukety na grilování, s několika VELMI důležitými rozdíly.

Připravte si táborák nebo gril. U táboráku chcete vytvořit lože z žhavých uhlíků (nebo doplnit dřevěným uhlím), takže si nezapomeňte připravit oheň s předstihem. U grilů se připravte na vysokou teplotu.

Pro techniku fóliových balíčků můžete cuketu nakrájet buď na dlouhá prkna (jak je popsáno výše), nebo na 1/4 tlusté kroužky.

Vyválejte kousek hliníkové fólie a poté menší kousek pergamenu. Uspořádejte cuketu v jedné vrstvě na pergamen.

Nyní k důležitému rozdílu. Při nanášení olivového oleje a koření NEPŘIDÁVEJTE sůl. Jen olivový olej, česnekový prášek a pepř.

Sůl způsobí, že cuketa vysype všechnu vodu do uzavřené nádoby jako do alobalu a vše se zapaří a zkalí. Chcete-li tedy dosáhnout skutečného zhnědnutí, budete chtít přidat sůl poté, co jsou hotové.

S cuketou pokrytou olivovým olejem, česnekovým práškem a pepřem je položte do ploché vrstvy na pečicí papír. Vyválejte další list pergamenu, který položíte navrch, a na něj položte další kus hliníkové fólie. Přeložte nebo zmáčkněte okraje, abyste vytvořili těsně uzavřený fóliový balíček.

Zde je další rozdíl oproti grilované technice. Doporučujeme položit alobal přímo na uhlí nebo žhavé uhlíky. K zhnědnutí uvnitř alobalu budete potřebovat velmi vysoké přímé teplo. Položte jej tedy přímo na uhlíky na 2–4 minuty, otočte a poté znovu na 2–4 minuty. Pak to sundej.

nejlepší část túry po Apalačské stezce

Grilovaná cuketa (2 způsoby)

Uzená a slaná, grilovaná cuketa je jednou z našich oblíbených příloh během léta. Ukážeme vám dvě různé techniky (nad grilem a v alobalu), které vám pomohou získat perfektně grilovanou cuketu, ať už vaříte nad táborákem nebo BBQ. Autor:Fresh Off The GridZatím žádné hodnocení Uložit Uložené! Hodnotit Čas přípravy:10minut Čas na vaření:10minut Celkový čas:dvacetminut 4 porcí

Ingredience

4 cuketa,střední
3 polévkové lžíce olivový olej
1 čajová lžička mořská sůl
1 čajová lžička česnekový prášek
½ čajová lžička pepř

Režim vařeníZabraňte ztmavnutí obrazovky

Instrukce

Metoda přímého grilování

Prvním krokem je připravit váš gril nebo táborák na vysokou teplotu. U táboráků byste v ideálním případě chtěli vařit nad ložem žhavých uhlíků (nikoli otevřeným ohněm).
Připravte cuketu: odstraňte oba konce a poté nakrájejte na plochá prkna o tloušťce zhruba ¼-½ '. Opakujte u zbytku cukety.
Přidejte sůl, česnekový prášek a pepř do malé misky a přidejte olivový olej. Míchejte, aby se spojily.
Silikonovým kartáčkem (nebo čistými prsty) potřete obě strany cukety ochuceným olivovým olejem.
Položte cuketu na gril pod úhlem 45° ke grilovacímu roštu. Vařte 4–6 minut na první straně, poté otočte a asi 2–4 minuty na zadní straně, poté je sundejte z grilu.

Metoda fóliového paketu

Prvním krokem je připravit váš gril nebo táborák na vysokou teplotu. U táboráků byste v ideálním případě chtěli vařit nad ložem žhavých uhlíků (nikoli otevřeným ohněm).
Cuketu nakrájejte na ¼' prkna nebo kolečka.
Vyválejte kousek hliníkové fólie a poté menší kousek pergamenu. Uspořádejte cuketu v jedné vrstvě na pergamen.
Přidejte česnekový prášek a pepř do malé misky a přidejte olivový olej (prozatím vynechejte sůl!). Míchejte, aby se spojily.
Cuketu pokapejte ochuceným olivovým olejem.
Vyválejte další list pergamenu, který položíte navrch, a na něj položte další kus hliníkové fólie. Přeložte nebo zmáčkněte okraje, abyste vytvořili těsně uzavřený fóliový balíček.
Doporučujeme položit alobalový balíček přímo na uhlí nebo žhavé uhlíky (pokud používáte propanový gril, vařte na vysokém přímém žáru). Abyste uvnitř alobalu zhnědli, budete potřebovat velmi vysoké přímé teplo. Vařte tedy 2–4 minuty přímo na uhlíkech, otočte a poté vařte další 2–4 minuty.
Sundejte z plotny a opatrně otevřete alobal (bude hodně horké páry!). Dochutíme mořskou solí a podáváme.