Fajitas ze sladkých brambor na grilu
Grilované steaky ze sladkých brambor, pečené papriky a cibule a marináda z Nového Mexika, tyto veganské fajitas k táboráku jsou novým pohledem na starou klasiku.
Tento recept jsme udělali na začátku léta Good Company Journal při kempování u Timothy Lake, poblíž Mt. Hood, OR. Je to naprosto úžasné místo, obklopené tyčícími se borovicovými lesy, křišťálově čistou vodou a krásnými výhledy na zasněženou horu Mt. Hood. Je to typ kempu, kde byste mohli strávit celý týden (nebo dokonce celé léto.) Jedinou nevýhodou je, že když jste tam, je jen velmi málo míst, kde si můžete vyzvednout potraviny. V podstatě byste museli jet celou cestu zpět do Portlandu, zhruba 2 hodiny jízdy, abyste si mohli plně doplnit zásoby.
Takže než jsme opustili Portland, udělali jsme velký nákup s potravinami, abychom si udělali zásoby. Už jsme měli touhu po fajitas – možná vyvolanou jedním z mnoha opojných food trucků, které jsme minule toho dne míjeli – takže jsme to rozhodně chtěli uskutečnit. Protože necestujeme s chladičem, začali jsme vymýšlet způsoby, jak dělat fajitas bez použití ingrediencí, které se rychle kazí, jako je maso. Řešení? Tence nakrájené, marinované batátové steaky!
Existuje několik receptů, o kterých víme, že budou fungovat. A pak jsou tu některé, které jsou vzdělané odhady. Rozhodně jsme s tím trochu riskovali, protože jsme to nikdy předtím nezkoušeli, ale byli jsme přesvědčeni, že to dopadne.
spodní prádlo spodního prádla smartwool střední hmotnostiFormulář předplatného (č. 4)
D
Uložit tento příspěvek!
nejkrutější vůdci v historii
Zadejte svůj e-mail a my vám tento příspěvek zašleme do vaší e-mailové schránky! Navíc budete dostávat náš newsletter plný skvělých tipů pro všechna vaše outdoorová dobrodružství.
ULOŽIT!  |  |
V kempu jsme smíchali naši marinádu z olivového oleje, prášku z New Mexican chile, kmínu a soli. Sladké brambory jsme pak podélně nakrájeli na zhruba půlpalcové steaky, natřeli je marinádou a nechali odležet, než jsme rozdělali táborák.
Poté, co se oheň usadil a měli jsme několik pěkných uhlíků, se kterými jsme mohli pracovat, jsme nakrájeli papriku a cibuli, vhodili je do litinové pánve s trochou olivového oleje a položili na oheň. Poté jsme batátové řízky položili na kovový rošt. Jednou jsme je asi po 5 minutách překlopili a když začaly být uprostřed měkké, sundali jsme je.
 |  |
Jakmile jsme dostali první chuťový test sladkých brambor, byli jsme přesvědčeni. Tohle bude hit. Kůže na okrajích byla křupavá ohněm, vnitřky měly žvýkací, ale pevnou texturu a stopy grilování jim dodávaly lahodnou BBQ připálenou chuť. Bez prodlení jsme zbytek steaků nakrájeli po šířce na nudličky a ještě teplé jsme připravili k podávání.
Těsně předtím, než jsme se chystali začít stavět naše fajitas, jsme stáhli cibuli a papriku z grilu a položili pánev na piknikový stůl (protože to prostě není fajitas bez dramaticky prskající pánve poblíž).
zábavné věci k vaření na táboráku
 |  |
Konečný výsledek byl zabijácký. Grilovaná zelenina, spálené sladké brambory a spousta jihozápadní chuti. Bylo to vše, co jsme od fajitas chtěli. A protože všechny ingredience mají docela dlouhou životnost, mohli jsme to snadno vyrobit 1. nebo 7. den našeho kempování.
Takže na příští fajita večer zkuste vynechat maso a místo toho si dejte pěknou grilovanou sladkou bramboru.
Fajitas ze sladkých brambor na grilu
Chcete-li ušetřit čas ve vašem kempu, můžete sladké brambory nakrájet a marinovat doma a zabalit je do vzduchotěsné nádoby nebo sáčku do chladničky.Autor:Fresh Off the Grid 4,80z5hodnocení Uložit Uložené! Hodnotit Čas přípravy:25minut Čas na vaření:dvacetminut Celkový čas:Čtyři pětminut 4 fajitasIngredience
NA SLADKÉ BRAMBORY
- 1 velký sladký brambor
- 1 polévková lžíce stolní olej
- 2 čajová lžička kapalné aminy,nebo jsem vrba
- 1 polévková lžíce Chilský prášek z Nového Mexika
- ½ lžička sůl
PRO ZELENINU
- 1 červená paprika
- 1 poblano pepř,nebo zelená paprika, pokud chcete něco jemnějšího
- 1 bílá cibule
- 3 polévková lžíce stolní olej
- 3 hřebíček česneku
- 1 lžička Chilský prášek z Nového Mexika
- 1 lžička mletý kmín
- 1 lžička sůl
SLOUŽIT
- 1 Limetka,nakrájíme na klínky
- 4-6 moučné tortilly,nebo kukuřice pro GF
Instrukce
- PŘÍPRAVA A MARINACE STEAKŮ ZE SLADKÝCH BRAMBORŮ: Z batátu odřízněte oba konce. Umístěte sladké brambory svisle na prkénko a nakrájejte směrem dolů, abyste vytvořili 4-palcové ½ palcové pláty. Připravte si marinádu smícháním oleje, tekutých aminokyselin, chilského prášku a soli v malé nádobě. Sladké brambory položte na velký talíř a vrch pokapejte polovinou marinády, v případě potřeby použijte zadní část lžíce k rovnoměrnému potažení. Otočte batáty a opakujte na druhé straně. Odstavte a nechte alespoň 20 minut marinovat.
- PŘÍPRAVA ZELENINY: Mezitím si nakrájejte všechnu zeleninu. Papriky zbavíme stopek a jader a nakrájíme na dlouhé proužky. Cibuli nakrájejte na ¼ široké plátky. Česnek nasekejte.
- VAŘTE ZELENINU: Nad táborákem rozehřejte 2 lžíce oleje na litinové pánvi. Jakmile je horké, přidejte papriku a cibuli. Smažte na vysokém ohni, dokud nezměknou, poté přidejte česnek a koření. Pokračujte ve vaření, dokud zelenina nezměkne a cibule nezačne hnědnout – celkem asi 15–20 minut.
- VAŘTE SLADKÉ BRAMBORY: Hned poté, co dáte zeleninu na pánev, umístěte sladké brambory na gril (můžete je také vařit v druhé litině, pokud nevaříte na ohni). Vařte na jedné straně 5 minut, poté otočte a opékejte 5 minut na druhé straně. Jakmile jsou měkké (ale ne kašovité!), stáhněte je z ohně a nakrájejte na ¼ plátků.
- TORTILY TORTILY nad ohněm, asi 15–20 sekund na každou stranu.
- SESTAVENÍ: položte kopeček zeleniny na tortillu. Navrch přidejte sladké brambory a na závěr zakápněte limetkou. Opakujte pro ostatní fajitas. Zarýt!
Poznámky
POTŘEBNÉ VYBAVENÍ
Ostrý nůžPrkénko
Litina pánev nebo rošt
Kovové kleště
Odměrné lžíce
Talíře a náčiní k podávání Zobrazit Výživa Skrýt
Výživa (na porci)
Kalorie:294kcal*Výživa je odhad založený na informacích poskytnutých výživovou kalkulačkou třetí strany
Vytiskněte si tento recept
