Dutch Oven červené fazole a rýže
Toto vydatné jídlo z jednoho hrnce, zakouřené, kořeněné a hluboce uspokojující, je adaptací červených fazolí a rýže vhodnou pro tábor.
Tradičně se červené fazole a rýže podávaly v pondělí za použití zbytků z propracovanější nedělní večeře. Ale ze svého skromného původu jako očistné jídlo se rozrostlo v milovanou tradici samo o sobě.
Dnes po celém jihu uvidíte restaurace, které prodávají své speciality z červených fazolí a rýže. Ale jakmile se naučíte, jak si ji vyrobit sami, můžete si červené fazole a rýži vychutnat každý den v týdnu!
Formulář předplatného (č. 4)
D
Uložit tento příspěvek!
20 stupňový mumiový spací pytel
Zadejte svůj e-mail a my vám tento příspěvek zašleme do vaší e-mailové schránky! Navíc budete dostávat náš newsletter plný skvělých tipů pro všechna vaše outdoorová dobrodružství.
ULOŽIT!Zjistili jsme, že toto jídlo je přirozeně vhodné pro kempování v chladném počasí. Celé jídlo se připravuje v jediném hrnci, což nejen usnadňuje čištění, ale umožňuje, aby se chutě stavěly na sebe. Každý krok přidává do směsi další úžasnou chuť, výsledkem je komplexní a uspokojivé jídlo mnohem větší než součet jeho částí.
Tento recept rozhodně není autentickou reprezentací červených fazolí a rýže, ale podle nás je to skvělá verze, kterou si můžete uvařit na autokemp!
Proč to milujeme
- Vytváří vrstvu po vrstvě chuti v jednom hrnci
- Lze snadno přeměnit na vegetariánské / veganské (viz níže!)
- Velmi ekonomické jídlo, které dokáže nasytit spoustu lidí
Takže pokud hledáte kouřové, kořeněné a vydatné jídlo, které vás zahřeje, vyzkoušejte tento pokrm z červených fazolí a rýže! Myslíme si, že tohle si opravdu užijete.
známky bisexuální ženy
Potřebné vybavení
Velký hrnec s těsně těsnícím víkem: Dáváme přednost použití našich 10 4 kvartů Lodge holandská trouba kvůli tomu, jak dobře litina udržuje teplo. Těžké litinové víko také velmi pěkně utěsní rýži v páře.
Síťované sítko : Pokud na to máte možnost, DŮRAZNĚ doporučujeme propláchnout rýži a fazole. Jídlo bude fungovat dobře, pokud nemůžete (žádná tekoucí voda, omezená voda), ale kvalita rýže a fazolí se výrazně zvýší opláchnutím škrobu z rýže a tekutiny z fazolí.
Kovová nebo dřevěná špachtle : Opékáním zeleniny a klobásy vytvoříte na dně vašeho hrnce hluboký a chutný zákusek. Když je čas udělat rýži, nadzvednete tuto zálibu tak, že ji odglazujete tekutinou a seškrábete špachtlí. Chcete robustní špachtli, abyste mohli opravdu rozbít tu chuť a uvolnit veškerou chuť.
Poznámky k přísadám
Fazole: V receptu požadujeme fazole v konzervě, protože jsou vhodné pro kempování. Tradiční červené fazole a rýže používají pravé červené fazole, které jsou jiným druhem fazolí než ledviny. Bohužel jsme je nikdy neviděli prodávat jako konzervované fazole. Pokud si fazole vyrábíte sami doma, můžete použít ekvivalentní množství pravých červených fazolí.
najdeš odstřelovače?
Směs koření: Červené fazole a rýže jsou technicky kreolské jídlo, ale zjistili jsme, že toto jídlo funguje dobře i s kořením Cajun. Pokud máte zájem, zde je a skvělý článek o rozdílu mezi kreolským a cajunským vařením! Pokud si chcete vytvořit vlastní kořenící směs místo kupování předem připravené směsi, tento recept je skvělé místo, kde začít.
Další změny přísad: Jedna pozoruhodná ingredience, která v naší táborové verzi červených fazolí a rýže chybí, je šunka. Tradičně se k pondělním červeným fazolím a rýži přidala šunka z nedělní večeře. Pro jednoduchost jsme to vynechali, ale pokud to chcete přidat, udělejte to! Stačí ji nakrájet a přidat s klobásou.
Jak vyrobit červené fazole a rýži
Začněte tím, že zahřejete trochu oleje na dně vaší holandské trouby na střední teplotu. Pokud používáte klobásu Andouille, nakrájejte ji na kolečka velikosti sousta a opečte, dokud nebudou na každé straně lehce opečené.
Jakmile klobása začne trochu chytat barvu, přidejte Nejsvětější Trojici (nakrájenou zelenou papriku, cibuli a celer). Občas to promíchejte, dokud cibule a paprika nezačnou měknout a trochu chytit barvu.
jak používat kempování kávovaru s kávovarem
Následuje koření. Přidejte nakrájený česnek, směs koření cajun, uzenou papriku, bobkový list a sůl. [Poznámka: Červené fazole a rýže jsou technicky kreolské jídlo, ne Cajun, ale cajunské směsi koření jsme viděli pouze v obchodech s potravinami] Tlučte je v hrnci, dokud nebudou všechny klobásy a zelenina zakryté a koření nezačne vonět.
Nyní je čas přidat fazole (pokud je to možné opláchnuté) a rýži (pokud možno opláchnuté). Nakonec přidejte vodu. Jakmile voda dopadne na horký hrnec, začne syčet a pára. Nyní je čas vzít kovovou stěrku a pevně oškrábat dno hrnce, aby se uvolnily všechny chutné hnědé kousky, které mohly ulpět na dně. Tato hladká vrstva má čistou chuť a opravdu dodává jídlu hodně hloubky.
Poté hrnec přikryjte pokličkou a snižte teplotu na minimum. Pokud nemáte těsně přiléhající víko nebo pokud má víko spoustu otvorů pro cedění, zvažte, že kolem víčka nepoložíte látkový ubrousek, aby bylo těsnější. Být schopen zachytit páru uvnitř hrnec je rozhodující pro výrobu dobré rýže.
Po 20 minutách víko sejměte. Rýže by měla být lehká a nadýchaná
Přidejte 2-3 lžíce másla (nebo použijte alternativu másla) do horké a dušené rýžové směsi. Vše jemně promíchejte stěrkou, dokud se máslo nerozpustí a všechny ingredience se rovnoměrně nerozloží.
nejlepší rave na světě
Posypeme nasekanou petrželkou a podáváme!
Co si připravit doma
Papriku, cibuli a celer předem nakrájejte. I když nechcete, aby to ve vašem chladiči chřadlo příliš dlouho, není důvod, proč byste si mohli nakrájet Svatou Trojici několik dní předem. Spojte je všechny dohromady (jak jdou dovnitř ve stejnou dobu) v uzavíratelné nádobě.
Jak to udělat vegetariánské / veganské
Udělejte to vegetariánské : Vyměňte klobásu Andouille za rostlinnou alternativu klobásy. Tofurky vyrábí rostlinnou klobásu andouille, ale v případě potřeby můžete použít i pikantní italskou nebo sladkou italskou. Jídlo jsme také dělali bez klobásy a chutná skvěle.
Udělejte to veganské : Vyměňte klobásu (viz výše) A vyměňte máslo za rostlinnou alternativu másla, jako je Earth Balance.
Dutch Oven červené fazole a rýže
Toto vydatné jídlo z jednoho hrnce, zakouřené, kořeněné a hluboce uspokojující, je adaptací červených fazolí a rýže vhodnou pro tábor. Autor:Fresh Off The Grid 4,91z52hodnocení Uložit Uložené! Hodnotit Čas přípravy:5minut Čas na vaření:30minut Celkový čas:35minut 4 porceIngredience
- 1 lžíce olej
- 23 klobása andouille
- 2 stébla celer,na kostičky
- 1 zelená paprika,na kostičky
- 1 malý cibule,na kostičky
- 4 hřebíček česnek,nakrájený
- 1 lžíce Kreolské nebo Cajunské koření,*viz poznámky
- 1 čajová lžička uzená paprika
- 1 bobkový list
- 1 (14 uncí) může fazole
- ½ pohár bílá rýže,doporučuji basmati
- 2 polévkové lžíce máslo
- ¼ pohár plochá listová petržel,sekaný
- sůl podle chuti
Instrukce
- Zahřejte olej ve velkém hrnci nebo holandské troubě při střední teplotě.
- Pokud používáte raw klobása andouille , vyjměte ji ze střívka a rozdrobte do hrnce. Pokud používáte předvařenou klobásu, nakrájejte ji na ½-palcové plátky a přidejte do hrnce. Vařte na středním plameni, dokud klobása mírně nezhnědne, asi 3–5 minut.
- Přidejte nadrobno nakrájené zelená paprika , cibuli nakrájenou na kostičky , a celer . Za častého míchání vařte do mírného zhnědnutí, 10–12 minut.
- Přidat česnek , kořenící směs , uzená paprika , a bobkový list. Vařte ještě dvě minuty. Sceďte a propláchněte červené fazole a přidat do hrnce. Přidejte rýži a 1 ½ šálku vody.
- Přiveďte k varu, poté snižte plamen, přikryjte a vařte 20 minut nebo dokud rýže nezměkne.
- Přidat máslo , a sůl ochutnat. Nahoře s plochými listy petržel , servírujte a užívejte si.
Poznámky
*Červené fazole a rýže jsou technicky kreolské jídlo, ale dobře poslouží směs kreolského nebo cajunského koření. Kreolské koření bude o něco mírnější, zatímco směs Cajun přinese více tepla. Zobrazit Výživa SkrýtVýživa (na porci)
Kalorie:337kcal|Sacharidy:36G|Protein:18G|Tlustý:13G|Vlákno:6G|Cukr:4G*Výživa je odhad založený na informacích poskytnutých výživovou kalkulačkou třetí strany
Hlavní chod americkýVytiskněte si tento recept
