Recepty

Dehydratovaná paella z mořských plodů

Tato dehydrovaná paella z mořských plodů je opravdovým gurmánským batůžkářským jídlem další úrovně. Krevety, krabi, olivy, kapary a zelenina na lůžku ze zlaté šafránové rýže.

Sponzorováno Brod & Taylor

S našimi jsme se pustili do gurmánských batůžkářských jídel Houbové rizoto a Kuřecí Marbella recepty, ale tato dehydrovaná paella z mořských plodů zabere dort. Nejen, že je nabitý svěžími a vzrušujícími chutěmi, ale ve skutečnosti je jednodušší dělat než některá jiná jídla pro batůžkáře.

Formulář předplatného (č. 4)

D

Uložit tento příspěvek!

Zadejte svůj e-mail a my vám tento příspěvek zašleme do vaší e-mailové schránky! Navíc budete dostávat náš newsletter plný skvělých tipů pro všechna vaše outdoorová dobrodružství.

ULOŽIT!

Plně vařené krevety a imitace krabího masa dodávají této paelle její nádech mořských plodů. Oba se dají snadno najít v místním obchodě s potravinami, snadno se připravují a přiměřeně dobře se rehydratují. Tento recept také obsahuje různé slané středomořské příchutě, jako jsou kapary a olivy. A aby to všechno drželo pohromadě, je to živé lůžko zlaté šafránové rýže.

Takže pokud máte rádi chutě paelly a chcete zapůsobit na své spolucestující svými kulinářskými dovednostmi v backcountry, tato dehydrovaná paella je pro vás!

Dehydratační reflektor

Pro tento recept jsme použili naše Sušička Brod & Taylor Sahara . Tuto jednotku naprosto milujeme. Je nabitý chytrými funkcemi, jako je skládací design pro snadné skladování, pozitivní zavírání skleněných dvířek a intuitivní digitální ovládání.

Brod & Taylor také vyrábí řadu silikonových a síťovaných rohoží, které se perfektně hodí do Sahary. Tyto podložky jsou skvělé pro menší přísady, které by propadly většími nerezovými rošty.

Podívejte se zde!

Ingredience

Rýže: Tradiční španělská paella se vyrábí z vysoce absorpční krátkozrnné rýže, typicky Bomba (která se někdy prodává jako Calasparra). Nikdy jsme to však neviděli prodávat v našich obchodech s potravinami. Místo toho se rozhodneme pro jakoukoli krátkozrnnou rýži, kterou najdeme, jako je rýže Calrose.

jsou sbalitelné péřové bundy teplé

Při přípravě rýže do vody rádi přidáváme sůl, česnekový prášek a šafrán. Tím se rýže během vaření naplní chutí, takže vyjde dokonale ochucená.

Mořské plody: Paella může být skutečně vyrobena z jakéhokoli druhu masa nebo může být zcela vegetariánská. Nicméně v USA jsme tak trochu zamilovaní do jednoho druhu paelly: paella z mořských plodů (paella de marisco).

Paella z mořských plodů ve skutečnosti funguje skvěle pro verzi s batohem, protože krevety a imitace krabího masa se velmi snadno dehydratují a nevyžadují žádnou předúpravu.

Doplňky: Pokud jde o přísady, máte určitou flexibilitu, ale snažili jsme se to zjednodušit použitím červené a žluté papriky, petrželky, kaparů a utřeného česneku. Dalšími dobrými doplňky mohou být: artyčoková srdce (ve slaném nálevu, ne v oleji), zelené fazolky a hrášek.

1. Výroba rýže

Nejlepší je postupujte podle pokynů pro vaření na obalu pro konkrétní rýži, kterou máte. Doba vaření se může u různých druhů rýže lišit. pro paellu, rýži neproplachujte ve skutečnosti chcete, aby se vyvinul nějaký škrob.

Smíchejte sůl, česnekový prášek a šafrán do vody, kterou budete používat k výrobě rýže.

Po uvaření rýži lehce načechrejte vidličkou a stáhněte ji z ohně.

2. Příprava mořských plodů

Nákup předvařené krevety zbavené krunýře a ocasu skutečně snižuje množství přípravné práce, kterou musíte udělat. Tento typ krevet se obvykle zmrazí, takže před dehydratací je budete chtít rozmrazit v misce s vodou.

Aby se krevety lépe dehydratovaly/rehydratovaly, rozkrojte je podélně napůl a poté oba kusy rozpůlte. (V podstatě rozčtvrcení krevet). To poskytne větší povrch, aby se krevety mohly rehydratovat. * Za zmínku stojí, že re-hydratované krevety vůle mají trochu žvýkací texturu. Pro nás chuť převažuje nad texturou, ale pokud vám to bude vadit, použijte více imitace kraba, který rehydratuje s lepší texturou.

Imitace krabího masa může mít mnoho různých stylů (nohy, kousky a vločky). Kterýkoli z nich bude fungovat, ale při přípravě tohoto receptu jsme použili kousky – dobře poslouží i vločky. Kousky nakrájíme napůl a pak na ně přitlačíme vidličkou, abychom je natrhali. Opět jim tato zvětšená plocha pomůže rehydratovat.

jak udělat trhané s dehydratátorem

3. Příprava doplňků

Zvonovité papriky: Nakrájíme je na zhruba 1/4 kostky.

Petržel: Listy jsme odstranili ze stopek a nechali je vcelku. Ale můžete je nakrájet, pokud chcete, aby se více propojily s paellou.

Česnek: Boční stranou nože jsme rozbili několik hřebíčků a nakrájeli je na zvládnutelné velikosti.

Kapary: Nejjednodušší z řady, stačí je vyjmout z nálevu a je to.

Načítání Sušák SAHARA

4. Jak naplnit sušičku

Při načítání vašeho dehydratátor stojany se ujistěte, že používáte vhodnou silikonovou nebo síťovou podložku pro ingredience, které plánujete sušit, aby nepropadly otvory v miskách sušičky.

Použili jsme a silikonová podložka na rýži, kapary, česnek a petržel

Použili jsme a mat maso pro krevety, kraby a papriky

Nastavte sušičku na 145 F a nechte běžet 8-12 hodin. Udělali jsme to přes noc.

5. Jak skladovat a balit

Jakmile je vše hotové, lze všechny ingredience smíchat dohromady. V závislosti na tom, kdy plánujete použít toto jídlo, máte několik možností skladování.

Krátkodobé použití (během nejbližších dnů): vše skladujte v dobře vyčištěném uzavíratelném sáčku.

Střednědobé skladování (na příští měsíc nebo dva): uchovávejte jídlo v uzavřené nádobě na chladném a tmavém místě. Pokud žijete v obzvláště teplém/vlhkém klimatu, bude skladování v lednici lepší.

Dlouhodobé skladování (více než rok): uchovávejte jídlo ve vakuově uzavřeném sáčku v mrazáku.

Když balíte toto jídlo na cestu, nezapomeňte si s sebou vzít malou lahvičku olivového oleje a balíček vypeckovaných oliv (např. Oloves ).

6. Jak rehydratovat na stezce

Rehydrataci této paelly na trailu lze snadno provést v hrnci s poklicí.* Stačí přidat všechny sušené ingredience a balíček oliv do hrnce a přilévat vodu, dokud nebude vše sotva zakryté.

Můžeš buď:

1. Přiveďte k varu a vařte 10-12 minut
2. Přiveďte k varu po dobu 2-3 minut, přikryjte, odstraňte z ohně a vložte do nádoby zateplený útulný .

Jakmile se téměř všechna voda vsákne, přidejte lžíci olivového oleje. Ponoří se do hrnce s rýží a uslyšíte, jak začne praskat a praskat, jak trochu smaží dno. Nechte to být jen několik sekund, jinak riskujete připálení dna hrnce.

*Naši paellu jsme vyrobili na titanové pánvi, abychom ji mohli lépe vyfotografovat. Zaručujeme, že bude chutnat stejně dobře i v batohu s vyššími stranami!

Dehydratovaný batoh Paella

Tato dehydrovaná paella z mořských plodů je opravdovým gurmánským batůžkářským jídlem další úrovně. Krevety, krabi, olivy, kapary a zelenina na lůžku ze zlaté šafránové rýže. Autor:Fresh Off The GridZatím žádné hodnocení Uložit Uložené! Hodnotit Doba vaření na stezce:12minut minut Celkový čas:12minut minut 2 porce

Ingredience

• 1 pohár krátkozrnná rýže
• 1 čajová lžička mořská sůl
• ½ čajová lžička česnekový prášek
• ½ čajová lžička šafrán
• 1 červená paprika
• 1 žlutá paprika
• ¼ pohár petržel,jen listy
• 2 polévkové lžíce kapary
• 3 hřebíček česnek,rozdrcené a nakrájené
• 6 velké krevety,uvařený, zbavený, skořápka a ocas odstraněny
• 6-8 kousky imitace krabího masa
• Balíček na cestu: 1 lžíce olivového oleje + 1 balení oliv (např. Oloves)

Režim vařeníZabraňte ztmavnutí obrazovky

Instrukce

Udělejte rýži

• Připravte rýži podle pokynů na obalu pro 1 šálek (nevařené) rýže, přidejte sůl, česnekový prášek a šafrán do vody na začátku procesu vaření.

Připravte zbývající ingredience

• Zatímco se rýže vaří, nakrájejte papriku na ¼' kousky, nahrubo nasekejte česnek, rozčtvrťte krevety a nakrájejte nebo nasekejte imitaci kraba.

Naplňte sušičku

• Přemístěte všechny ingredience (vařenou rýži, zeleninu, bylinky a mořské plody) do táců sušičky pomocí síťoviny nebo pevných vložek, aby se malé kousky jídla nedostaly mezi otvory v tácích.
• Vložte misky do sušičky.
• Dehydratujte při 140 °F po dobu 8-12 hodin, dokud není vše úplně vysušené a tvrdé.

Zabalte nebo uložte jídlo

• Krátkodobé užívání (během několika následujících dní): Vše rozdělte a uložte do dobře vyčištěných, znovu uzavíratelných sáčků. Dále přibalte 1 lžíci olivového oleje a malé balení oliv na porci. Střednědobé skladování (na příští měsíc nebo dva): uchovávejte jídlo v uzavřené nádobě na chladném a tmavém místě. Pokud žijete v obzvláště teplém/vlhkém klimatu, bude skladování v lednici lepší. Dlouhodobé skladování (více než rok): uchovávejte jídlo ve vakuově uzavřeném sáčku v mrazáku.

Na stezce

• Přidejte všechny sušené ingredience do hrnce a přidávejte vodu, dokud nebude vše téměř zakryté.
• Přiveďte k varu a vařte 10-12 minut NEBO Přiveďte k varu po dobu 2-3 minut, přikryjte, odstavte z ohně a umístěte do zateplené útulny.
• Ke konci vaření přidejte olej.
• Jakmile je jídlo rehydratované, přidejte balíček oliv a vychutnejte si!

Zobrazit Výživa Skrýt

*Výživa je odhad založený na informacích poskytnutých výživovou kalkulačkou třetí strany

Hlavní chod DehydratovanýVytiskněte si tento recept