Recepty

Acorn Squash Rizoto s houbami Shiitake

Grafika na Pinterestu se čtením překryvného textu

Krémová rizoto rýže, kousky žaludové tykve a pikantní houby shiitake, tato kempingová večeře v jednom hrnci je mísa plná podzimní pohody!

Modrá mísa naplněná žaludovou dýní a houbovým rizotem

Nemůžeme mít dost squashe! A na podzim existuje tolik různých odrůd, z nichž každá má svůj jedinečný charakter a chuť. Žalud, ořešák, kabocha, delikáta, seznam by mohl pokračovat dál a dál.

Zatímco mnoho lidí si pod pojmem squash představí v souvislosti se díkůvzdáním, my si myslíme, že je to skvělá ingredience i pro kempování! Jsou prakticky nezničitelné, nevyžadují žádné chlazení a lze je použít v mnoha pokrmech – jako v tomto rizotu!

Formulář předplatného (č. 4)

Uložit tento příspěvek!

jakou barvu mají vrstevnice na topografické mapě

Zadejte svůj e-mail a my vám tento příspěvek zašleme do vaší e-mailové schránky! Navíc budete dostávat náš newsletter plný skvělých tipů pro všechna vaše outdoorová dobrodružství.

ULOŽIT!

Tento recept obsahuje žaludovou dýni, ale dobře by fungoval také s dýní kabocha nebo delicata. Většina slupek zimní dýně je technicky jedlá, ale některé slupky představují spíše překážku při žvýkání, za kterou stojí (koukáme na tebe, oříšku).

Pokud máte táborák, můžete polovinu dýně, opéct ji na ohni a pak vydlabat vnitřek. Ale pokud není možný táborák, napsali jsme tento recept, aby se dal udělat v jednom hrnci nad táborovým vařičem.

V kombinaci se smetanovou rýží na rizoto a shiitake balenými umami opravdu vynikne oříšková chuť žaludové dýně. Toto jídlo je vše, co milujeme podzimní kempování , a doufáme, že to vyzkoušíte!

0 stupňový batoh na spaní

Proč to milujeme:

Užijte si sezónu squashe!
Lze připravovat na sporáku nebo na ohni
Jen hrstka ingrediencí potřeba být v chladničce

Ingredience

squash: Použili jsme žaludovou dýni, protože má jemnou, příjemnou slupku, jemnou oříškovou chuť a lze ji najít prakticky všude. Kabocha nebo delicata jsou dobrou náhražkou. Pokud se vám slupka nelíbí, klidně ji ořízněte/odloupněte.

Houby: O dýni stále pokračujeme, ale houby jsou také rovnocennými hvězdami tohoto receptu! Cremini nebo bílé houby budou fungovat, ale díky chuti, kterou shiitake získáte, stojí za to.

Rýže Arborio: Nepokoušejte se připravit tento recept s normální starou rýží, potřebujete speciální rýži na rizoto – prodávanou jako rýže Arborio. Má super vysoký obsah škrobu, který dodává tomuto jídlu bohatou krémovou texturu.

Bílé víno: Toto je tajná omáčka, díky které je tento recept super špičkový. Pokud opravdu nemáme v úmyslu pít bílé víno, naplníme jen malou zednickou nádobu z velkého krabicového vína Trader Joe's uloženého v kuchyni na vaření.

20stupňový spací pytel lehký

Máslo: Když budete všechno restovat na másle, tento recept získá bohatou, pikantní chuť. Chcete celé toto jídlo udělat vegansky? Použijte rostlinné máslo Earth Balance.

Vývar : Doporučujeme použít pěkný, robustní zeleninový vývar, jako je Pacific Foods.

Parmazán: Pokud můžete, použijte čerstvě nastrouhané! Chcete-li zachovat toto jídlo veganské / vegetariánské, použijte Violife's Just Like Parmezán.

Základní vybavení

Táborový vařič s napůl slušným ovládáním vaření: Je zřejmé, že budete potřebovat sporák, ale budete chtít jeden s možností regulace tepla. Rizoto je potřeba podusit doměkka, jinak se přichytí. Vedoucí tábora , Eureka , a GasOne (obrázek v tomto příspěvku) všechny vyrábějí sporáky s vynikající kontrolou dusivosti.

Hrnec s těžkým dnem: Chcete se vyhnout horkým místům na dně hrnce, která by mohla způsobit přichycení rizota. Použili jsme a Hrnec Stanley Even-Heat která má masivní spodní desku z nerezové oceli pro rovnoměrné rozložení tepla. Holandská trouba by také fungovala docela dobře.

Tipy na přípravu rizota

Slupku jsme nechali na naší dýni. Ale pokud nechcete, můžete pokračovat a oloupat/odříznout to.
Podobně, pokud máte zapálený táborák, můžete si nad ohněm snadno opéct dýně a vydlabat měkké vnitřnosti, čímž se problém s kůží úplně odstraní.
Ano, musíte rizoto často míchat, aby se nepřichytilo ke dnu, ale nemusíte tím být tak posedlí, jak by si některé italské babičky věřily.

Dvě modré misky plněné squashovým rizotem

Jak vyrobit squashové rizoto s houbami – krok za krokem

Zahřejte 2 lžíce másla ve velkém hrnci na střední teplotu. Jakmile se rozpustí, přidejte houby shiitake a sůl. Vařte, dokud houby nezačnou hnědnout, asi 5 minut – odolejte pokušení je příliš hýbat. Přidejte zbývající máslo a nasekanou šalotku. Opékejte dalších 5 minut, dokud nebude šalotka měkká a průsvitná.

jak používat holandskou troubu

Poté přidejte rýži a míchejte, aby se všechna zrnka obalila máslem. Vařte za stálého míchání, aby se rýže minutu nebo dvě hýbala, dokud rýže na koncích nebude průsvitná. Přilévejte víno a neustále míchejte, dokud se víno nevstřebá – tento krok opravdu pomůže rýži začít uvolňovat škrob, který dodá konečnému pokrmu krémovitost. Jakmile je dno pánve suché, přidejte dva šálky vývaru, squash, bobkový list a tymián.

vodní filtrační systémy pro pěší turistiku

Přikryjte a vařte na mírném plameni a každých pár minut ji pořádně promíchejte, aby se nepřichytila ke dnu (toto nabývá na důležitosti, protože tekutina začíná absorbovat). Přidejte další vývar v krocích po ½ šálku, jak se tekutina vstřebává. Pokud vám z nějakého důvodu dojde vývar, než bude rýže hotová, můžete použít vodu. Vařte celkem asi 30 minut, dokud rýže a tykev nezměknou.

Přidejte parmazán a promíchejte. V případě potřeby dochuťte další solí. Odstraňte z ohně a podávejte s čerstvou petrželkou a mletým černým pepřem.

*Příprava na táborák: Místo toho, abyste dýni nakrájeli na kostičky a přidali ji k rýži s vývarem, založte si táborák nebo rozpalte gril. Žaludová dýně podélně rozpůlíme a položíme řeznou stranou nahoru na gril. Vařte asi 20 minut, poté otočte a vařte dalších 10 minut, nebo dokud nebude dýně měkká. Grilovanou dýni vyjměte ze slupky a nakrájejte ji na kousky o velikosti sousta. Vmícháme do rizota spolu s parmazánem.

Pohled shora na misku žaludového squashového rizota

Žaludová squash a houbové rizoto shiitake

Krémová rizoto rýže, kousky žaludové tykve a pikantní houby shiitake, tato kempingová večeře v jednom hrnci je mísa plná podzimní pohody! Autor:Fresh Off The GridZatím žádné hodnocení Uložit Uložené! Hodnotit Čas přípravy:10minut Čas na vaření:35minut Celkový čas:Čtyři pětminut 4 porce

Ingredience

1 malý žalud tykve,nakrájíme na ½ kostky* (viz poznámka k návodu na vaření u táboráku)
4 polévkové lžíce máslo,rozdělený
6 oz houby shiitake,nakrájený
1 čajová lžička mořská sůl
1 střední šalotka,mletý
1 pohár Rýže Arborio
½ pohár suché bílé víno
4 poháry vývar,(1 qt)
2 bobkové listy
1 ½ čajová lžička tymián
parmazán
Čerstvý drcený pepř
Čerstvá plocholistá petržel,volitelný

Režim vařeníZabraňte ztmavnutí obrazovky

Instrukce

Zahřejte 2 lžíce másla ve velkém hrnci na střední teplotu. Jakmile se rozpustí, přidejte houby shiitake a sůl. Opékejte, dokud houby nezačnou hnědnout, asi 5 minut. Přidejte zbývající 2 lžíce másla a nasekanou šalotku. Opékejte dalších 5 minut, dokud nebude šalotka měkká a průsvitná.
Přidejte rýži a promíchejte, aby se obalila. Vařte minutu nebo dvě, dokud rýže nebude na koncích průsvitná. Zalijte vínem a neustále míchejte, dokud se víno nevstřebá. Přidejte dva šálky vývaru, squash, bobkový list a tymián.
Přikryjte a vařte na mírném plameni a každých pár minut ji pořádně promíchejte, aby se nepřichytila ke dnu (toto nabývá na důležitosti, protože tekutina začíná absorbovat). Podle potřeby přidejte další vývar po ½ šálku, jak se tekutina vstřebá. Vařte celkem asi 30 minut, dokud rýže a tykev nezměknou.
Přidejte parmazán a promíchejte. V případě potřeby dochuťte další solí. Odstraňte z ohně a podávejte s čerstvou petrželkou a mletým černým pepřem.

Poznámky

Příprava na táborák: Místo toho, abyste dýni nakrájeli na kostičky a přidali ji k rýži s vývarem, založte si táborák nebo rozpalte gril. Žaludová dýně podélně rozpůlíme a položíme řeznou stranou nahoru na gril. Vařte asi 20 minut, poté otočte a vařte dalších 10 minut, nebo dokud nebude dýně měkká. Grilovanou dýni vyjměte ze slupky a nakrájejte ji na kousky o velikosti sousta. Vmícháme do rizota spolu s parmazánem. Zobrazit Výživa Skrýt