Recepty

Teriyaki Beef Jerky

Sladké, slané a nebezpečně chutné, jakmile zjistíte, jak snadné je vyrobit si vlastní Teriyaki Beef Jerky, už se nikdy nevrátíte k nákupu v obchodě!

backcountry GPS aplikace pro iPhone

Beef jerky je jednou z našich oblíbených trailových svačin, protože je nabitá bílkovinami a udrží nás energie na hodiny. Granolovou tyčinku s vysokým obsahem uhlohydrátů spálíme za 20 minut, ale pár proužků trhaniny nás může vydržet až do jídla. Jediným problémem je, že nákup v obchodě může být drahý. Ale teď, když jsme si koupili vlastní dehydratátor , stačí trochu předvídavosti a můžeme mít všechny hovězí trhané, jaké chceme!

Formulář předplatného (č. 4)

D

Uložit tento příspěvek!

Zadejte svůj e-mail a my vám tento příspěvek zašleme do vaší e-mailové schránky! Navíc budete dostávat náš newsletter plný skvělých tipů pro všechna vaše outdoorová dobrodružství.

ULOŽIT!

Jaké je nejlepší maso na hovězí jerky?

Při dehydrataci masa se doporučuje najít co nejlibovější kusy. Tuk může být tam, kde je chuť, ale nedehydruje dobře. Takže hledáme střihy jako eye of round, top round nebo bottom round. Pokud přijde jako pečeně, maso částečně zmrazíme, aby se lépe krájelo a nakrájíme na malé ⅛ – ¼ tlusté medailonky. Pokud jde o steaky, nakrájíme po šířce na tenké nudličky.

Teriyaki Beef Jerky Marináda

Tento recept se snaží replikovat klasickou chuť teriyaki trhaného jerky s použitím čerstvých surovin. Samozřejmě můžete použít svou oblíbenou předpřipravenou omáčku Teriyaki, pokud chcete, ale raději si ji děláme sami.

Naší největší stížností na většinu teriyaki hovězího jerky koupeného v obchodech je to, že samotná chuť teriyaki je příliš odvážná. Je v pořádku na jeden nebo dva kusy, ale rychle se opotřebuje. Náš recept vytváří jemnější, jemnější chuť teriyaki, kterou považujeme za vhodnější pro hovězí jerky. Poslední věc, kterou chceme, je udělat velkou várku trhanců, abychom na ní po pár kouscích spálili.

Včetně Pražský prášek #1 v marinádě je volitelné, ale může pomoci trhanému vydržet déle, protože působí jako konzervační látka. Nebo, pokud se chcete vyhnout dalším konzervačním látkám, prostě to vynechejte. Při použití Prague powder #1 může jerky vydržet několik týdnů v lednici nebo dva týdny ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě. Bez použití pražského prášku vám trhanec vydrží v lednici i dva týdny.

Jak vyrobit hovězí jerky v sušičce

Hovězí maso vmícháme do marinády, zcela uzavřeme a necháme 12-24 hodin uležet v lednici. Jakmile bude připraven, vložte jej na stojany sušičky a nastavte teplotu na 160 F. Tu naši vaříme asi 4-6 hodin, podle toho, jak silné jsou řezy. Přibližně po 4 hodinách začneme vyjímat tenčí plátky, aby se nepřepekly, a potíráme veškerý olej, který mohl vystoupit na povrch.

Na závěr tu máme obří várku lahodného domácího hovězího jerky, které by nám mělo vydržet mnohem déle, než ve skutečnosti vydrží!

Teriyaki Beef Jerky

Tento recept na domácí hovězí jerky je sladkou a slanou svačinkou pro vaše další dobrodružství! Čerstvá teriyaki marináda naplní trhanec spoustou skvělé chuti a jeho příprava už nemůže být jednodušší. Autor:Fresh Off The Grid 4,81z96hodnocení Uložit Uložené! Hodnotit Čas přípravy:10minut minut Čas na vaření:4hodin hodin Doba marinování:12hodin hodin Celkový čas:4hodin hodin 10minut minut 10 porce

Zařízení

• Dehydratátor
• Dehydratační síťovaná vložka

Ingredience

• 1 libra oko kulaté nebo horní kulaté
• ¼ pohár jsem vrba
• 2 polévkové lžíce po celém
• 2 polévkové lžíce hnědý cukr
• 1 - palcový kus čerstvý zázvor,mleté ​​(nebo 1 polévková lžíce předem nastrouhané)
• 2 hřebíček česnek,mletý
• 1 čajová lžička sůl
• ¼ čajová lžička Prague powder #1 nebo Instacure #1 ,volitelný
• 1 čajová lžička sezamová semínka

Režim vařeníZabraňte ztmavnutí obrazovky

Instrukce

• Maso nakrájejte na ⅛ - ¼ palce silné kousky, odstraňte co nejvíce viditelného tuku. Vložte do velkého sáčku na zip a odložte stranou.
• Smíchejte sójovou omáčku, mirin, hnědý cukr, mletý zázvor a česnek, sůl a případně pražský prášek v malé misce, dokud se cukr nerozpustí. Nalijte do sáčku na zip s masem a dbejte na to, aby bylo maso rovnoměrně obalené. Dejte do lednice marinovat 12-24 hodin.
• Poté, co je maso marinováno, umístěte proužky na tácky sušičky. Posypeme sezamovými semínky. Dehydratujte při 160 F po dobu 4-6 hodin, dokud maso nevyschne. Obecným pravidlem je, že pokud kus ohnete a praskne, je hotovo – pokud kus ohnete a zlomí se, peče se příliš dlouho.
• Vyjměte ze sušičky a před uzavřením do sáčku nebo tupperware nechte úplně vychladnout.
• Jerky marinované v prášku Prague nebo Instacure vydrží v uzavřeném sáčku při pokojové teplotě několik týdnů. Jerky marinované bez jakékoli kúry vám v lednici vydrží dva týdny.

Zobrazit Výživa Skrýt

Výživa (na porci)

Kalorie:188kcal|Protein:9G

*Výživa je odhad založený na informacích poskytnutých výživovou kalkulačkou třetí strany

tašky pro psy

Svačina americkýVytiskněte si tento recept