Recepty

Bramborový salát

Bramborový salát je nezbytnou přílohou pro všechny americké venkovní stolování. Kempování, piknik, grilování na dvorku, blokové večírky, potlucks. V podstatě kdykoli svítí slunce a jíte venku, je vhodná doba na bramborový salát.

Bramborový salát v červené smaltované misce

Tento recept na studený bramborový salát je destilací všech těch šťastných letních vzpomínek. Křehké brambory, vejce natvrdo, dresink z majonézy a hořčice a naložené křupavým celerem a zelenou cibulkou. Pro barvu stačí poprášit paprikou a máte klasický bramborový salát našeho dětství!

I když lidé mohou být docela tajní ohledně receptů své rodiny, my vám to všechno rozebereme. Takže pokud jste brambory ještě nikdy nedělali, po přečtení tohoto článku z vás bude profík!

Formulář předplatného (č. 4)

Uložit tento příspěvek!

Zadejte svůj e-mail a my vám tento příspěvek zašleme do vaší e-mailové schránky! Navíc budete dostávat náš newsletter plný skvělých tipů pro všechna vaše outdoorová dobrodružství.

nejlepší čelovka pro noční turistiku

ULOŽIT!

Proč je to skvělé pro kempování:

Může (a mělo by) být vyrobeno zcela předem.
V lednici nebo chladničce vydrží až 5 dní.
Hodí se prakticky ke všemu!

Vlevo: Brambory v hrnci s vroucí vodou. Vpravo: Loupání uvařených brambor

Jaké brambory jsou nejlepší do bramborového salátu?

Abyste z bramborového salátu získali tu nejlepší chuť a texturu, doporučujeme použít malé až středně velké voskové brambory s tenkou slupkou, jako nové brambory, prstýnky a zlato z Yukonu.

Tyto druhy brambor mají skvělou chuť, pevnou texturu a docela dobře snesou vaření. Existuje spousta různých druhů, takže se podívejte, co má váš místní obchod s potravinami k dispozici. V konkrétním receptu jsme použili Yukon Gold.

Nepoužívejte velké škrobové brambory jako Russets nebo Idaho. Mohou se velmi dlouho vařit a mají tendenci se rozpadat na suchou moučnou strukturu.

Jak vařit brambory

Brambory uvařte celé, se slupkou, v hrnci s neosolenou vodou. Nejen, že tento přístup vyžaduje minimální úsilí, ale také poskytuje nejlepší texturu bramborového salátu.

To proto, že chcete omezit množství vody, kterou brambory absorbují během procesu varu. Voda absorbovaná do brambor se nakonec uvolní, jakmile vše vychladne. To může vést k jednomu z nejčastějších problémů s bramborovým salátem: vodnatý salát.

Brambory tedy nechte vcelku, se slupkou a sůl zatím vynechejte (do zálivky ji přidáme později!) .

Brambory by se měly vařit přibližně 30 minut , v závislosti na velikosti vašich brambor. Brambory jsou hotové, poznáte, když se vnější slupka začne lámat a dají se snadno propíchnout vidličkou.

Když si myslíte, že jsou hotové, vyjměte největší bramboru a nakrájejte ji na polovinu nožem. Pokud je střed stále tvrdý, vložte jej zpět do vody a pokračujte ve vaření. Nevylévejte vodu, dokud si nebudete jisti, že jsou všechny brambory uvařené.

Chyba na straně převaření: na bramborový salát, mírně přepečené brambory jsou mnohem vhodnější než mírně přepečené brambory.

Jak loupat a nakrájet brambory

Jakmile jsou brambory měkké, vyjměte je z vroucí vody. Nyní , dokud jsou brambory ještě teplé, je nejlepší čas je oloupat... Ale ne s škrabkou!

Pomocí utěrky (nebo jen prstů) uvařené brambory pevně otřete a slupka by se měla hned stáhnout. Utěrka vám umožní manipulovat s bramborami, i když jsou ještě horké.

založení ohně s holí

Brambory nakrájejte na velké kousky (přibližně 2 x 2 palce). Brambory se budou i nadále rozpadat na velikost, jak vmícháme další přísady, takže je dobré začít trochu ve velkém.

Nakrájená vejce natvrdo a zelenina na žlutém prkénku

Ocetový Zinger

Nyní byste měli mít misku čerstvě oloupaných, nakrájených a ještě docela teplých brambor. Brambory jsou tak otevřené a porézní, jak kdy budou, takže teď je na to skvělý čas přidejte svůj ocet. Chladnutím se vstřebá do brambor a dodá jim nádherný šmrnc, který bude prosvítat i po přidání zbytku dresinku.

O tomto chytrém triku jsme se dozvěděli od Altona Browna, i když to zní, jako by babičky dělaly to samé po generace. Oba zdroje jsou bez výčitek.

Kroky k přípravě dresinku na bramborový salát

Uvařte si vejce, nakrájejte si zeleninu

Dalším krokem je uvařit vejce. Již horkou bramborovou vodu můžete použít k vaření vajec (ale nemůžete použít vařenou vodu na brambory). Vejce vložte do vroucí vody, nastavte časovač na 10 minut a po uplynutí doby přeneste do ledové lázně.

Zatímco se vejce vaří, můžete si nakrájet celer a zelenou cibulku. U celeru odřízněte konce celeru, překrojte podélně napůl a poté nakrájejte na 1/4 kousky. U zelené cibulky odřízněte dno a nakrájejte na 1/4 kousky.

Jakmile vychladnou, oloupejte a nahrubo nakrájejte natvrdo uvařená vejce. Poté do brambor vmíchejte celer, zelenou cibulku a vejce.

Nejlepší dresink na bramborový salát

Majonéza: Smetanová tučnost, kterou získáte z majonézy, je charakteristickým znakem dobré zálivky na bramborový salát. Použijte svou oblíbenou majonézu z obchodu nebo si připravte vlastní.

Žlutá hořčice: Teď není čas být s hořčicí okázalý. Ano, pěkná celozrnná dijonská hořčice bude mít rafinovanější chuť. Ale barvu a klasickou americkou chuť, kterou chcete v bramborovém salátu, najdete nejlépe v láhvi žluté hořčice.

Záliba: Nakládaná, štiplavá chuť vašeho oblíbeného pochutiny z obchodu dodá dresinku opravdu pěkný rozměr.

Koření: V tomto dresingu se opíráme o některé klasiky – česnekový prášek, cibulový prášek a pepř. Tehdy také přidáme sůl, která by měla zůstat většinou suspendovaná v zálivce a příliš pronikat do brambor.

Smíchejte všechny ingredience na dresink dohromady v malé misce, ochuťte solí a poté vmíchejte do brambor.

Malá miska bramborového salátu s servírovací miskou v pozadí

Jak skladovat a podávat bramborový salát

Tento styl bramborového salátu je určen k podávání za studena. Takže pokud si děláte den, doporučujeme začít s dostatečným předstihem, abyste ho nechali několik hodin vychladit v lednici.

Při správném skladování v uzavíratelné nádobě vydrží bramborový salát v lednici nebo chladničce až 5 dní (a upřímně, po dni v lednici chutná lépe). Tak tohle je ideální příloha udělat před víkendovým kempem nebo BBQ a vhoďte do chladničky.

Při podávání posypte vrch lehkou paprikou. Chcete si dát tento bramborový salát až do příští neděle? Navrch dejte rozdrobenou slaninu.

nejlepší hovězí trhané koupit

tldr Co to dělám?

Brambory uvaříme, oloupeme, nakrájíme, přidáme ocet
Vmícháme natvrdo uvařená vejce, nakrájený celer a zelenou cibulku
Sestavte dresink a přiložte
Nechte čas vychladnout a poté podávejte

Bramborový salát

Tento jednoduchý recept na bramborový salát s jemnými bramborami, křupavým celerem a smetanovým dresinkem je perfektní přílohou pro grilování, pikniky a kempování! Autor:Fresh Off The Grid 4,87z69hodnocení Uložit Uložené! Hodnotit 8 porcí

Ingredience

6 střední Brambory Yukon Gold,2½ až 3 libry
2 lžíce jablečný ocet
4 vejce
2 celerová žebra,sekaný
5 zelené cibule,sekaný
¼ pohár sladká kyselá okurka
½ pohár majonéza
1 lžíce žlutá hořčice
½ čajová lžička česnekový prášek
½ čajová lžička mletý černý pepř
½ čajová lžička sůl
¼ pohár nasekané čerstvé bylinky,jako je kopr, petržel, pažitka
Paprika, na posypání

Režim vařeníZabraňte ztmavnutí obrazovky

Instrukce

Celé brambory vložíme do hrnce s neosolenou vodou a přivedeme k varu. Vařte asi 30 minut, nebo dokud brambory nezměknou a snadno se propíchnou vidličkou.
Brambory vyjmeme z vroucí vody. Pomocí utěrky (nebo jen prstů) uvařené brambory pevně otřete a slupka by se měla hned stáhnout.
Brambory nakrájíme na 2'x2' kousky a dáme do mísy. Zalijte jablečným octem a dejte stranou.
Chcete-li vejce uvařit natvrdo, přiveďte k varu hrnec s vodou (vodu z brambor můžete znovu použít). Opatrně přidejte vejce a vařte 10 minut, poté přeneste do ledové lázně. Po vychladnutí vejce oloupejte a nakrájejte a přidejte k bramborám.
Zatímco se vejce vaří, nakrájejte celer a zelenou cibulku a přidejte k bramborám
Dresink připravíme smícháním majonézy, ochucení, hořčice, bylinek, česnekového prášku, soli a pepře v malé misce a dobře promícháme. Vmíchejte ho do bramborového salátu, aby se rovnoměrně rozložil.
Bramborový salát dejte vychladit do lednice. Vydrží cca 5 dní. Při přepravě zabalte do uzavřené nádoby v a správně zabalené cool r nebo ledovou truhlu (41 °F nebo méně) a spotřebujte do 2 hodin po odstranění (nebo do 1 hodiny, pokud je venku přes 90 °F)