Jak grilovat párky v rohlíku při kempování + 7 nápadů na gurmánskou polevu!
Sdílíme naše tipy, jak udělat párky v gurmánském stylu na vašem příštím kempu!
Sponzorováno Čipy značky konvice
Formulář předplatného (č. 4)
D
Uložit tento příspěvek!
Zadejte svůj e-mail a my vám tento příspěvek zašleme do vaší e-mailové schránky! Navíc budete dostávat náš newsletter plný skvělých tipů pro všechna vaše outdoorová dobrodružství.
ULOŽIT!Hot dogy jsou táborákovou klasikou. Možná jeden z nejikoničtějších příkladů kempingového jídla. A také z dobrého důvodu. Vzhledem k tomu, že jsou technicky předvařené, jsou párky v rohlíku zdaleka tím nejnižším masem, které lze vařit na ohni. Jsou levné, široce dostupné a je nulová šance, že je omylem nedovaříte.
je polyester vhodný pro pěší turistiku
Ale i když jsou párky v rohlíku extrémně všestranným krmivem pro kempování, měli jsme slušnou porci vysušených psů s prasklou kůží a silně karbonizovaných psů, abychom věděli, že je stále velmi možné je pokazit. Většinu času bude fungovat pouhé házení na gril, ale pokud opravdu chcete udělat párky v rohlíku správně – pak máme několik návrhů.
Tipy a triky pro přípravu párků v rohlíku
Vyčistěte grilovací rošt nebo použijte litinový: Navštívili jsme dost kempů, abychom věděli, že 9 z 10 grilovacích roštů na táborák je prakticky nepoužitelných. Roky vystavení způsobily, že většina z nich zůstala okoralá a rezavá. Morálka příběhu, nepočítejte s nimi. Pokud má váš táborák čistý gril, skvělé! Pokud ne, můžete to zkusit vyčistit ocelovou vlnou. Ale pokud to nejde opravit, můžete si přinést svůj vlastní grilovací rošt z domova a položit ho na něj. Nebo můžete k opékání párků v rohlíku použít litinovou pánev. ProTip: Pokud používáte litinovou pánev, důrazně doporučujeme použít při opékání máslo!
Nastavení dvouzónového ohřevu: Nejlepší způsob, jak vařit párky v rohlíku u táboráku, je dvouzónové nastavení tepla. To znamená, že jedna polovina vašeho grilu je rozpálená a druhá teplá. Vzhledem k tomu, že většina táborových ohňů má pevné grily, budete muset oheň postavit nebo přemístit tak, abyste tohoto efektu dosáhli.
Jako u prakticky všech druhů vaření u táboráku chcete vařit nad uhlíky, ne nad plameny. Vaření na otevřeném plameni bude mít za následek spálenou, prasklou kůži, sazemi pokryté psy. Založte si tedy oheň alespoň hodinu předem a nechte jej dohořet na pěkné lože uhlíků. Nebo, pokud máte málo času, sbalte si s sebou pytel dřevěného uhlí.
Dvouzónové nastavení ohřevu vám umožní mnoho všestrannosti jak při vaření, tak při udržování teploty. Což nás vede k naší preferované technice vaření párků v rohlíku…
Pošír, pak gril: Vezmeme-li stránku z knihy Kenji Lopez-Alta z knihy Serious Eats, jsme velcí příznivci přístupu nejprve pošírování a grilování. To je důležitější pro klobásy, ale má to mnoho výhod i pro párky v rohlíku.
Myšlenka je, že dostanete nádobu (jednorázový hliníkový pekáč nebo litinovou pánev s vysokým okrajem) a upečte párky v rohlíku v tekutém základu. Jsme příznivci nasypání do sklenice kysaného zelí, plechovky piva a přidání hořčice. Umístěte jej na rozpálenou část grilu a přiveďte k mírnému varu. Tím se párky v rohlíku zahřejí na teplotu, udrží je kypré a šťavnaté a dodá jim další chuť.
Když jste připraveni grilovat, přesuňte nádobu do teplé části grilu a poté vytáhněte párky v rohlíku a položte je na rozpálenou stranu grilu. Chcete jen získat pěkný rovnoměrný vnější povrch, aniž byste porušili plášť. Jakmile jsou psi hotoví, můžete je buď okamžitě podávat, nebo je vrátit do nádoby, aby zůstali v teple (toto je skvělý tip, pokud vaříte hodně párků v rohlíku pro skupinu!).
podšívka ze spacího pytle z mikro rouna
Pečení na tyčince [Alternativní způsob vaření]: Při použití této metody jsme měli smíšené výsledky, ale pokud chcete opékat párky v rohlíku na otevřeném ohni pomocí tyče, zde je naše rada: počkejte, až budete mít uhlíky na vaření. Nemůžeme to dostatečně zdůraznit.
Použijte hůl se dvěma hroty, jinak se váš pes bude točit na ose a vy budete mít omezenou kontrolu. Ještě lépe použijte a takový košík s hot dogy , která vystaví plameni všechny strany párku v rohlíku. Buďte trpěliví a jděte na středně trvalé teplo. Při vysoké teplotě hrozí prasknutí obalu a uvolnění veškeré šťávy.
Nejlepší krájené housky ve stylu New England: Nejedli jsme dost značek párků v rohlíku, abychom měli silný názor, což je lepší, ale pokud jde o housky, máme nějaké myšlenky!
Housky s horním krájením ve stylu New England jsou konstrukčně lepším systémem přepravy párků v rohlíku než nejrozšířenější housky s bočními plátky. Svrchní krájené housky (nejčastěji používané pro humří rolády) mají plochý základ, takže je lze položit na talíř a nepřevalovat se. Mají také mnohem štíhlejší profil, takže nikdy neskončí s neuspokojivým soustem pouhého chleba. Pokud je najdete, pořiďte si housky s párkem v rohlíku! Stojí za to!
Housky na grilu zvenku: Zde je oblast, která nás léta znepokojovala: jak opéct vnitřek vašich hotdogových buchet? Odpověď je, že ne. V průběhu let jsme rozdělili desítky bochánků a snažili se je dokonale rozložit na gril, abychom se dostali dovnitř. Mnohem lepší je grilovat pouze vnější stranu housky (což je velmi snadné, když použijete dříve zmíněné housky s plochými stranami a nakrájenými horními plátky!). Kromě toho chcete, aby vnitřek drdolu byl co nejpružnější, aby se do něj vešly všechny vaše polevy.
Pokud používáte litinovou pánev nebo pánev, skutečným profesionálním způsobem přípravy buchet by bylo opéct je na troše másla z obou stran.
kde je číslo listu na mapě nalezeno
Koření
I když je toto téma na internetu velmi zpochybňováno, věříme, že je to ideální sekvence pro vrstvení vašich koření. Ale nejdřív. Dejte párek v rohlíku do housky.
Mokré koření jdou nejprve do prasklin po stranách. Máme rádi tlustý korálek hořčice po jednom okraji a tlustý korálek relish po druhém.
Na druhém místě jsou robustní koření jako nakrájená cibule a kysané zelí.
Vybraná koření pokračují jako poslední, například strouhaný sýr, nakládané jalapenos atd.
Nakonec dochuťte solí a pepřem
I když se jedná o klasické pálivé koření, věříme, že existuje jedna zálivka, která je často vynechána, ale může skutečně pozvednout vaše párky v rohlíku na další úroveň. A většinou to sedí na talíři další ke svému párku v rohlíku.
Brambůrky!
Několik rozdrobených bramborových lupínků navrstvených na vaše párky v rohlíku dodává chybějící křupavý prvek, který doplňuje texturní spektrum. Jsme velkými fanoušky Rychlovarná konvice značky chips protože přicházejí v široké škále úžasných příchutí – téměř všechny se dobře hodí k párku v rohlíku. Takže pokud máte pocit, že vašemu párku v rohlíku něco chybí, doporučujeme přidat trochu křupnutí!
Naše oblíbené gurmánské kombinace hot dogů
Klasika: Kysané zelí + hořčice + dochucení
Buffalo styl: Wing omáčka smíchaná s majonézou + drobenkou z modrého sýra nebo dresinkem z modrého sýra + nakrájenou zelenou cibulkou
Nacho Psi: Jalapenos + nakládaná červená cibule + sýr čedar + salsa + chipsy jalapeno + koriandr
800 naplnit spací pytel
Chilli pes: Chilli + sýr čedar + nakrájená bílá cibule + nakrájená zelená cibule
Pes Ruben: Kysané zelí + švýcarský sýr + dresing pro tisíce ostrovů + chipsy s koprovou okurkou
Kukuřičný pes: Grilovaná kukuřice + majonéza + sýr cotija + koriandr + limetka + chile
Havajský pes: Grilovaný ananas + teriyaki omáčka smíchaná s majonézou + grilovaná červená cibule + havajská rolka + tropické salsa chipsy
