Recepty

Grilovaná buvolí křídla s medově modrou sýrovou omáčkou

Scéna táborového stolu s talířem grilovaných buvolích křídel

Chvíli nám trvalo, než jsme se zahřáli u myšlenky vyrábět křídla v kempu. Předpokládali jsme, že potřebují fritézu, aby byla udělaná správně, a myšlenka na zahřátí kotle s olejem uprostřed lesů se mi zdála, já nevím, bezohledná? (Pouze vy můžete zabránit požárům výbušných tuků!)

Formulář předplatného (č. 4)

Uložit tento příspěvek!

Zadejte svůj e-mail a my vám tento příspěvek zašleme do vaší e-mailové schránky! Navíc budete dostávat náš newsletter plný skvělých tipů pro všechna vaše outdoorová dobrodružství.

ULOŽIT!

A i když je pravda, že smažená křidélka nemají ve své křupavosti obdoby, zjistili jsme, že bychom mohli získat docela dobrou verzi na grilu. Navíc získáte celou tu kouřovou, ohnivou bonusovou příchuť.

dehydratace jídla v troubě pro batohy

Jak vyrobit grilovaná křídla

Prvním krokem k získání křupavých křídel na grilu je zajistit, aby bylo kuře co nejsušší tím, že ho pohladíte papírovou utěrkou. Jakmile uschnete, budete chtít štědře dochutit solí a pepřem.

řeč těla, že vás má dívka ráda

Dalším krokem je nastavení grilu ve dvouzónovém nepřímém tepelném vzoru, což v podstatě znamená přesunutí veškerého dřevěného uhlí na jednu stranu nebo použití pouze jedné strany propanového grilu. Výsledkem je gril, který je na jedné straně horký a na druhé mírně teplý.

Na rozpálené straně grilu použijte k zahřátí buvolí omáčky bezpečný rendlík. Jakmile začne bublat, přesuňte jej na teplou stranu grilu, aby se zavařil, a přihoďte křídla na horkou stranu. Záměrem je, aby kůže co nejdříve křupala, aniž by se maso uvnitř převařilo – zjistili jsme, že středně vysoká teplota funguje docela dobře.

Megan nalévá horkou omáčku do bílého hrnce

Megan baští křídla na grilu s horkou omáčkou

Než se pokusíte o první překlopení, budete chtít dát kuře několik minut (maso se přirozeně uvolní z grilu). Jakmile se kuře volně odtáhne z grilu, můžete jít.

Odtud potřete křídla teplou omáčkou a poté otočte. Podlévat, obracet, podlévat, obracet atd., atd. Každá nová vrstva omáčky se zapeče na ohni a vytvoří vrstvu po vrstvě glazované buvolí omáčky na vašem kuře.

Pozor: dojde ke vzplanutí. Opravdu neexistuje způsob, jak se tomu vyhnout, buďte připraveni. Nestříkejte vodou ani se je nepokoušejte sfouknout (což pouze nakopne prach z dřevěného uhlí a/nebo rozšíří plameny). Jednoduše přesuňte kuře na jiné místo, možná do chladnější části grilu.

Pokud je to možné, můžete také sklopit kryt grilu, abyste plameny uhasili. Chvilkové vzplanutí jsou v pořádku, ale ty trvalé ohnivé erupce chcete dostat pod kontrolu co nejrychleji.

Nyní, pokud jde o omáčky na namáčení buvolích křídel, je modrý sýr jednoznačně oblíbeným davem ( nesouhlasím? Zkuste k nim omáčku horká medová křídla namísto!).

nejlepší náhradní nápoj na hubnutí

I když jsme se nechtěli příliš potýkat s tradicí křídel, zjistili jsme, že použitím řeckého jogurtu, citronové šťávy, česnekového prášku a nádechu medu jsme získali omáčku z modrého sýra, která byla pikantní, světlá. a jemně sladké.

Podle našeho názoru je mnohem dynamičtější než váš běžný dresing z modrého sýra. Takže to necháváme plísňový sýr, jen ho trochu oživíme.

Jednou křídlovou tradicí, kterou jsme rádi zavrhli, však byly celerové tyčinky. Proč byly celerové tyčinky přijaty jako de facto strana s buvolími křídly, netušíme. Takže pryč celerové tyčinky, pryč! Byli jsme mnohem spokojenější s naší volbou spárovat naše grilovaná křídla s chipsy z kotle!

Na spárování chipsů Kettle chips s tímto receptem je skvělé to, že pokud vám chybí křupavost smažených křidélek, drží vám záda. Jsou to celé pytle čisté křupavosti. Další věc je, že už máte před sebou dip, takže k tomu můžete mít i nějaké žetony. Zjistili jsme, že Bourbon Barrel BBQ a Honey Dijon jsou naše oblíbené.

Megan pomocí kleští zvedne křídlo z grilu a přenese na talíř, který drží

Grilovaná buvolí křídla na stříbrném talíři s bramborovými lupínky

Takže zapomeňte na fritézu a troubu – křídla si můžete opravit i venku. Vše, co potřebujete, je získat grilování!