Instantní vepřové maso
Tento recept Instant Pot Pulled Pork je vaší rychlou vstupenkou k lahodnému, křehkému grilovanému vepřovému masu, které lze připravit za zlomek času než tradiční metodou pomalého vaření.
Tento recept byl vyvinut jako součást našeho Make Ahead série, která obsahuje nápady na jídlo, které lze rychle připravit doma, snadno uložit do chladničky a poté ohřát v kempu.
Trhané vepřové maso je křehké a plné chuti a zaručeně potěší! Líbí se nám, že je tak všestranný a dá se použít k vytvoření velkého množství různých jídel. Ať už se podává na kluzácích, na nachos nebo přimíchané do snídaňové kaše, není mnoho, co by se nedalo zlepšit s trochou trhaného vepřového!
Zatímco trhané vepřové maso je úžasnou ingrediencí, kterou je třeba mít po ruce – zejména při kempování v autě – výroba tradiční metodou pomalého vaření může být časově náročná a únavná. Proto jsme vyvinuli tento recept Instant Pot, který je super rychlý a snadno se vyrábí. Můžete to snadno hodit dohromady večer před výletem do kempu, vzít s sebou v chladničce a pak ohřát, kdekoli budete chtít.
Pojďme si tedy připravit rychlé a chutné trhané vepřové!
Nejlepší kus vepřového masa pro výrobu trhaného vepřového masa
Vepřová plec je nejlepší řez pro výrobu trhaného vepřového masa. Mramorovaný tuk této části prasete poskytne nejlepší chuť s maximální jemností. Vepřová plec se často prodává jako „vepřový zadeček“ (což je ve skutečnosti specifická část plec). Pokud se chcete ponořit hlouběji do spletitého světa schémat pojmenování řezníků z koloniální éry Serious Eats o tom má dobrý článek.
Takže v obchodě s potravinami hledejte vepřovou plec a/nebo vepřový zadek. Tyto střihy se mohou velmi lišit velikostí, takže se snažte najít takový, který nejlépe vyhovuje vašim potřebám.
Potřebné ingredience
Tento seznam jsme záměrně ponechali zkrácený jen na to nejnutnější. Chtěli jsme, aby byl tento recept dostatečně snadný na to, abyste jej mohli hodit do rušného týdne těsně před cestou, bez mnoha speciálních přísad.
Vepřová plec / vepřový zadek: Tento řez má ideální poměr mramorovaného tuku k masu, z něhož se získá nejchutnější trhané vepřové maso.
Hnědý cukr: Cukr dodává trochu sladkosti, aby vyvážil bohatost vepřového masa.
nejlepší stan pro dvě osoby pro turistiku
BBQ omáčka: Usnadněte si život a použijte svou oblíbenou BBQ omáčku. K trhanému vepřovému naprosto milujeme omáčku Carolina Gold od Trader Joe’s.
Jablečný ocet: Ocet dodává vepřovému masu kritický kyselý jas, což pomáhá zlepšit jeho chuť a zabraňuje jeho chuti také bohatý.
Různé koření: Zde můžete být kreativní, ale právě zde můžete chuť skutečně vylepšit bez velkého úsilí. Náš recept používá kombinaci česnekového prášku, cibulového prášku, papriky, pepře a soli.
Jakou velikost instantního hrnce potřebujete?
Tento recept, jak je napsán, bude fungovat pro instantní hrnec jakékoli velikosti. Použili jsme naše malé 3-litrové duo a bylo to pohodlné (ale fungovalo na 3 libry vepřového). Mělo by tam být dostatek tekutiny, aby to fungovalo i s většími velikostmi. Pokud chcete recept zdvojnásobit, budete potřebovat buď 6-litrový nebo 8-litrový Instantní hrnec.
Jak dlouho vařit trhané vepřové maso v Instant Pot?
Doba vaření v aktivním tlaku je 40 minut, takže včetně přibližně 10 minut na dosažení tlaku a 10 minut přirozeného uvolňování páry byste měli počítat s přibližně 1 hodinou. Naštěstí je to vše bez použití rukou, pasivní doba vaření, takže se svým časem můžete dělat něco jiného!
Jak vyrobit instantní vepřové tažené z hrnce – krok za krokem
Tento recept jsme vyvinuli, abychom s minimálním úsilím vyrobili skvěle chutnající vepřové maso. Mohl by výsledný produkt chutnat o 10–20 % lépe, pokud by se maso celé hodiny kouřilo nebo používala domácí BBQ omáčka od začátku? Tak určitě.
Ale nikdo si nebude myslet, že když budete tábořit, užívat si praskající táborák a jíst nachos z vepřového nachos, které jste si z ničeho nic vyšlehali.
1.) Ve velké míse smíchejte hnědý cukr a suché koření.
2.) Z vepřové plec odřízněte přebytečný tuk a poté vepřovou plec nakrájejte na 2-3 velké (ish) kousky. Kousky vepřové plec zasušte do sucha, dokud nebudou dobře pokryté.
3.) Nastavte Instant Pot na High a orestujte a na dno hrnce přidejte trochu oleje na vaření. Při práci v dávkách opékejte kousky vepřového masa, aby se vytvořila zhnědlá vnější kůrka, a na dně hrnce naskládejte opečené kousky. Otočte pomocí kleští.
4.) Jakmile je všechno vepřové maso opečené, vyjměte ho a vložte zpět do mísy. Nalijte ¼ šálku vody na dno nádoby Instant Pot, aby se polevila, pomocí dřevěné nebo silikonové špachtle zamíchejte a zvedněte všechny hnědé kousky. Tento krok nepřeskakujte, nebo riskujete spuštění varování „Burn“ na Instant Pot.
5.) Vraťte vepřové maso do Instant Pot. Přidejte ½ šálku BBQ omáčky a ¼ šálku jablečného octa.
6.) Umístěte víko na instantní hrnec a nastavte jej na „těsnění“. Vyberte možnost Tlakové vaření a nastavte jej na 40 minut. Mělo by se dostat do tlaku relativně rychle, protože bylo předehřáté během procesu restování.
7.) Po uplynutí 40 minut nechte 10 minut přirozené uvolňování páry a poté nastavte rychlé uvolnění. Odstraňte víko.
sportovní nápoj s většinou elektrolytů
8.) Pomocí vidličky nakrájejte vepřové maso na požadovanou konzistenci. V hrnci bude trochu tekutiny navíc, která by se měla použít k uskladnění vytaženého vepřového masa, aby bylo vlhké.
Jak skladovat
Vytažené vepřové maso skladujte v uzavíratelné nádobě v chladničce nebo mrazáku. Nejlepší je skladovat ji alespoň s trochou zbylé tekutiny, která jí pomůže zůstat vlhká.
Při skladování v lednici vydrží 4 dny. Zmražené vepřové maso může být dobré až 6 měsíců.
Chcete-li zabalit vytažené vepřové maso do chladničky na kempování, ujistěte se, že je ve vodotěsné nádobě nebo sáčku na zip. Při skladování masa je důležité udržovat chladničku na 41º nebo méně. Zde jsou naše nejlepší tipy správně zabalit chladič .
Jak používat grilované vepřové maso (návrhy na podávání)
Takže teď máte velkou várku trhaného vepřového masa v lednici připravenou k použití! Vše, co musíte udělat, je hodit ji do chladničky na cestě ze dveří. Jaké jsou tedy způsoby jeho použití?
- Tahané vepřové sendviče nebo posuvníky
- Polevy pro nachos
- Náplň do tacos popř quesadillas
- Podávejte s domácími smaženými bramborami a vejci pro snadnou snídani
- Udělat tažené vepřové migy
- Poleva na pizzu
- Přidejte do polévek jako je pozole nebo tortilla polévka
- Zamíchejte do mac & sýr nebo použít pro BBQ chilli mac
- Vmícháme do rajčatového ragu s těstovinami
- Použijte do naložených pečených brambor (příp sladké brambory !)
- Použití pro misky na burrito
Instantní vepřové maso
Tento recept Instant Pot Pulled Pork je vaší vstupenkou k lahodnému a jemnému BBQ taženému vepřovému masu vyrobenému za zlomek času jako tradiční pomalu vařená metoda. Zatím žádné hodnocení Tisk Kolík Hodnotit Uložit Uložené! Čas přípravy: patnáct minut minut Čas na vaření: 40 minut minut Tlak (+/-): dvacet minut minut Celkový čas: 1 hodina hodina patnáct minut minut 6 porcíZařízení
- Instantní hrnec
Ingredience
- 1 lžíce hnědý cukr
- 2 lžičky paprika
- 2 lžičky česnekový prášek
- 2 lžičky cibulový prášek
- 1 čajová lžička sůl
- 1 čajová lžička pepř
- 3 lbs vepřová plec bez kosti , nebo vepřový zadek
- 2 polévkové lžíce rostlinný olej
- ¼ pohár voda
- ½ pohár BBQ omáčka
- ¼ pohár jablečný ocet
Instrukce
- V míse smíchejte hnědý cukr a suché koření.
- Z vepřové plec odřízněte přebytečný tuk a poté plec nakrájejte na 2-3 velké (išvé) kousky. Kousky vepřové plec zasušte do sucha, dokud nebudou dobře pokryté.
- Nastavte Instant Pot na High a orestujte a na dno hrnce přidejte trochu oleje na vaření. Při práci v dávkách opékejte kousky vepřové plece, aby se vytvořila zhnědlá vnější kůrka, a na dně hrnce naskládejte opečené kousky. Otočte pomocí kleští.
- Jakmile je všechno vepřové maso opečené, vyjměte ho a vložte zpět do mísy. Nalijte ¼ šálku vody na dno nádoby Instant Pot, aby se polevila, pomocí dřevěné nebo silikonové špachtle zamíchejte a zvedněte všechny hnědé kousky. Tento krok nepřeskakujte, jinak riskujete spuštění varování „Burn“ na Instant Pot.
- Vraťte vepřové maso do Instant Pot. Přidejte ½ šálku BBQ omáčky a ¼ šálku jablečného octa.
- Umístěte víko na instantní hrnec a nastavte jej na „těsnění“. Vyberte možnost Tlakové vaření a nastavte jej na 40 minut.
- Po uplynutí 40 minut nechte 10 minut přirozené uvolňování páry a poté nastavte rychlé uvolnění.
- Vyjměte vepřové maso a vložte jej do čisté misky. Pomocí vidličky nakrájejte na požadovanou konzistenci. V hrnci bude trochu tekutiny navíc, která by se měla použít k uskladnění vytaženého vepřového masa, aby bylo vlhké.
